Die Muscheln bürsten und unter fließend Wasser gründlich abwaschen. Ggf. Bärte und Anhaftungen entfernen. Offene Muscheln wegwerfen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden, den Knoblauch pellen und hacken. Eine Pfanne erhitzen, die Butter auflösen. Die geputzten Muscheln in die Pfanne geben und kurz schwenken, so dass sich die Muscheln öffnen. Mit Fischfond und Weißwein ablöschen. Das Gemüse und die Gewürzen zugeben. Alles in der Pfanne kurz ziehen lassen. Auf angewärmten Tellern anrichten und servieren. Auch wenn es noch kein R-Monat ist, haben mir die Muscheln super geschmeckt.
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Muscheln In Der Pfanne Zubereiten Servieren
"In der Pfanne gebratene Stabmuscheln, sind bereits jetzt unser Lieblingsrezept, in Bezug auf Meeresfrüchte" Zubereitungsart Wie alle Sandmuscheln, enthält auch die Stabmuschel viel Sand in ihrer Schale und wenn sie nicht gut gereinigt wird, besteht die Gefahr, dass sie unsere Meeresfrüchteplatte der Delikatessen zu etwas ganz Unangenehmem macht. Daher ist es zunächst wichtig, die Muscheln vom darin enthaltenen Sand zu befreien. Es gibt 3 Möglichkeiten, dies zu tun. Eine davon ist, sie etwa 3 Stunden im Meerwasser ruhen zu lassen, diese Option ist für diejenigen, die weit vom Meer entfernt leben, leider unmöglich. Die zweite Variante besteht darin, die Muscheln in 500 ml Wasser mit 1 EL Meersalz zu geben und darin 3 Stunden ruhen lassen. Das Wasser wird während dieser Zeit dreimal gewechselt, da sich der Sand am Boden absetzt. Eine dritte Möglichkeit besteht darin, die Muscheln in ca. 500 ml Sprudelwasser zu geben und für 2-3 Stunden im Kühlschrank zu belassen. Die von Sand gereinigte Muscheln werden gut abgespült und abgetrocknet.
Muscheln In Der Pfanne Zubereiten Movie
Eine Köstlichkeit sind diese Muscheln in Backteig. Dieses Rezept mit Zitrone und Sauce tartare oder Tsatsiki servieren. Foto Tsambika
Bewertung: Ø
4, 3
( 99 Stimmen)
Zeit
80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die aufgetauten Muscheln mit Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Für den Teig 1 Ei mit 1/8 l Wasser, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen, Mehl sieben und hineinrühren. Etwa 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Hölzchen Bläschen hochsteigen. Die Muscheln salzen, durch den Teig ziehen und im Öl goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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