Kartoffeln sind Kartoffeln. Süßkartoffeln dürfen auch nur so heißen, weil sie so aussehen. Aber man kann keine Low Carb Kartoffeln "nachmachen". Man kann (aber sollte nicht) Steak aus Tofu machen, aber mann kann kein RINDERsteak aus Tofu machen, verstehst du? Eine Eisenpfanne ist immer aus Eisen, nie aus Alu, Holz oder Einhornfürzen. Immer Eisen. Rezepte ohne lektine mit. Sonst ist es keine Eisenpfanne. Aber dann kommen wir wieder zum Konzept "Konzept" (ja ok, das ist schon arg abstrakt). Kartoffeln kann man nicht Low Carb machen, weil Sie dann keine Kartoffeln sind, aber kann man Herzoginkartoffeln Low Carb machen, weil Herzoginkartoffeln mehr Idee als Inhaltsangabe sind? Die deutsche Sprache kann solche Dinge. Man kann niemals Stein aus Holz machen. Es SEI denn, du machst BAUsteine als Holz – hatten wir als Kind alle. Bausteine, aber nicht aus Stein. Weil Bausteine eine Konzept sind, unabhängig vom Material. Daher kann man die Frage nach der Benennung der "Low Carb Herzoginkartoffeln" auf folgende Frage eindampfen:
Sind Herzoginkartoffeln Eisenpfannen oder Holzbausteine?
- Rezension des Buches „Gemüse Ohne Gift, Lektinfrei Kochen“ von Dr. Steven R. Gundry - Blog - Individuelle Ernährungsberatung Katharina Rau
- Lektinfreie Ernährung: Der Game-Changer bei chronischer Krankheit
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Rezension Des Buches „Gemüse Ohne Gift, Lektinfrei Kochen“ Von Dr. Steven R. Gundry - Blog - Individuelle Ernährungsberatung Katharina Rau
Abgesehen davon gibt es einige wenige Instagrammer, die sich mit dem Thema beschäftigen. Praktisch? Lektinfreies Hirse-Amaranth-Brot | Köstliche Welt. Kann man sofort einen Haufen Lektine ausknocken. Mit einem Druckkochtopf wie dem guten alten Kelomat oder aber dem neumodischeren Insta nt P ot. Diese Zubereitung killt Lektine nämlich recht effektiv. Wer bis hierhin schon einiges ausprobiert hat und irgendwie noch immer nicht richtig weitergekommen ist: Vielleicht ist lektinarme Ernährung der fehlende Puzzlestein!
Lektinfreie Ernährung: Der Game-Changer Bei Chronischer Krankheit
Ausnahme: Das Lektin in Weizen – das Agglutinin – ist besonders hitzestabil. Bildnachweis: Kokulina/
Lektinfreies Hirse-Amaranth-Brot | Köstliche Welt
Helmut B Retzek Arzt für Allgemeinmedizin, multiple präventivmedizinische, schulmedizinische und komplementäre Zusatzausbildungen. Wissenschaftliche Arbeit und Forschungs-Beiträge. Zahlreiche Artikel und Vorträge. Diese Website dokumentiert umfangreiche eigene Recherchen in der aktuellen medizinischen Forschung zum Zweck der Selbst-Weiterbildung und als Gedächtnis-Stütze. Mässige Legasthenie, daher Rechtschreib- und Beistrichfehler, bitte nicht kommentieren, wer es nicht aushält bitte einfach nicht lesen Ärztekammer Disclaimer
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die Oberösterreichische Ärztekammer moniert weite Teile diese Website als "aufdringlich, marktschreierisch und beim Laien den Eindruck medizinischer Exklusivität erweckend". Dies ist keinesfalls beabsichtigt, die Website ist ein absichtsloses Weiterbildungsmedium von Dr. Rezepte ohne lektine za. Retzek, der seine wissenschaftlichen Pubmed-Recherchen hier mit ärztlichen Kollegen unentgeltlich teilt, wofür Dr. Retzek von vielen Kollegen aus dem In- und Ausland regelmässig Anerkennung ausgesprochen bekommt.
Trotzdem: wir haben – aufgrund der Appetitanregenden Stärke und der schieren Naturgewalt vieler Katroffelspeisen – die Tendenz zuviel davon zu essen. Wir sprechen schließlich von herrlich buttrigem Kartoffelbrei, Pommes Frites – heiß und salzig, Kartoffelgratin (innen weich und saftig, oben knusprig), Kartoffelchips in 10. 000 Geschmacksrichtungen oder auch Gnocchi oder Fingernudeln/Schupfnudeln. Ich weiß ja nicht wie es dir geht, aber ich kann da nicht aufhören, wenn ich satt bin sondern esse, bis nichts mehr da ist und/oder reingeht. Ungünstig aber leider Realität. Glukoalkaloide – Pflanzenschutzmittel
Antinährstoffe sind im Regelfall Pflanzenschutzmittel, quasi der Selbstschutz von Pflanzen gegen Fressfeinde. Stell dir vor du bist eine Kartoffel. Auf dir sitzt ein Schädling, ein Kartoffelkäfer, der Löcher in dich reinbeißen will. Was tust du? Rezension des Buches „Gemüse Ohne Gift, Lektinfrei Kochen“ von Dr. Steven R. Gundry - Blog - Individuelle Ernährungsberatung Katharina Rau. Klar, du nimmst natürlich die Beine in die Hand und rennst wie die Hölle. Dann fällt dir aber ein, dass du – mal wieder – keine Beine hast, was erneut ein wenig enttäuschend ist, aber das lässt sich nicht kurzfristig ändern.
Ernährungswissenschaftler und Bestsellerautor Udo Pollmer gibt dem Arzt zumindest in einem Punkt Recht. Vollkornprodukte in Mengen sind nicht gesund. Das ist das Weizenkeimlektin. Das ist ein Abwehrstoff gegen Insekten. Und dieses Weizenkeimlektin ist hitzestabil und das ist der Grund, warum man hergeht und die Teige früher klassischerweise fermentiert hat, nicht mit Schnellverfahren hergestellt hat, so auf chemischem Wege, weshalb man kein Vollkorn gegessen hat und weshalb man das Zeug nicht roh gegessen hat. Und die vielen kaputten Därme, die wir da haben, rühren zu einem gewissen Teil von dem Verzehr von echtem Vollkorn. Weißbrot statt Vollkornbrot? Auch der US-Mediziner Gyndry will den Glauben an gesunde Ernährung dank Vollkornprodukten erschüttern. Er warnt vor Obst und Gemüse und schlägt vor, Weißbrot zu essen. Lektinfreie Ernährung: Der Game-Changer bei chronischer Krankheit. Gestrichen sind bei Gyndrys Lektin-Diät Auberginen, Bohnen, Erbsen, Gurke, Paprika, Zucchini, Soja und Tomaten. Das sei Quatsch, meint Pollmer, denn alles, was wir über Lektine wissen müssen, wissen wir schon:
Die Lektine werden ja mit der klassischen Küche weitgehend beseitigt.