Nach dem Einkochen werden diese Zugaben wieder herausgenommen. Frische Nordseekrabben (100 Gramm) tun ihr übriges, wenn sie nach der Zugabe des Tomatenmarks mit in den Topf gegeben werden. Ein schönes Topping sind in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln.
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Zutaten
2
gekochte Langusten (à 600 g)
5
EL
Öl
Saft von 1 Zitrone
1
Knoblauchzehe
Lauchzwiebel
je
1/2
Bund
glatte Petersilie, Dill und Schnittlauch
Salz
ein wenig weißer Pfeffer
Prise
Zucker
Zubereitung
15 Minuten
leicht
1. Langusten im Fischgeschäft halbieren lassen oder selbst mit einem scharfen Messer längs durchschneiden. Die am Kopfende befindlichen Innereien mit einem Löffel herausnehmen. Für die Marinade Öl mit Zitronensaft verrühren. 2. Knoblauch fein hacken. Rezept langusten in weißweinsoße italienisch. Lauchzwiebel putzen, waschen und in hauchdünne Ringe schneiden. Kräuter waschen, etwas Petersilie zum Garnieren beiseite legen. Restliche Petersilie und Dill fein hacken. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. 3. Dann Knoblauch, Zwiebel und Kräuter in die Marinade geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Langustenhälften auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. Zum Schluss dann einen Teil der Marinade über die Langustenhälften gießen, den Rest in einer Sauciere extra dazureichen.