Geschrieben von Lisa1074 am 29. 06. 2011, 14:20 Uhr
hu hu
muss mal ganz doof fragen.............
geht das? habe hier zwei rezepte mit kuchen und wrd gerne fr den kiga daraus muffins daraus machen................
nur was soll ich dann als backzeit nehmen? 4 Antworten:
Re: claudi habe mal frage: Kann mann mit jedem Kuchenteig muffins machen? Antwort von Foreignmother am 29. 2011, 14:21 Uhr
Bin zwar nicht Claudi, aber du kannst aus jedem Ruehrkuchenteig Muffins machen. Backzeit liegt bei ca. 20 Minuten (kommt auf die Muffinsgroesse an). Staebchenprobe machen
Gruss
FM
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Antwort von claudi700 am 29. 2011, 14:28 Uhr
wenn die kuchen aus rhrteig gemacht werden, ist das kein problem. die backzeit verkrzt sich dann natrlich, nach 20 bis max. 25 min. sind die teilchen fertig. Foreignmother Danke Dir......................................
Antwort von Lisa1074 am 29. 2011, 14:28 Uhr
claudi dir auch danke!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Antwort von Lisa1074 am 29. 2011, 14:29 Uhr
hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen:
Frage zum Muffins
Hallo,
habe mir gerade eine Muffinsform gekauft und mchte direkt loslegen, aberrrrr ich habe keine Papierfrmchen.... Geht das auch ohne, nicht das alles in der Form festbackt?
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Durch ihre Größe machen sie sich hervorragend als fruchtiges Fingerfood und sind mit einem Happs weg. Mandarinen-Muffins: Ein Muffin Rezept, das mit seiner Kombination aus Mandarinen und weißer Schokolade überzeugt. Mit diesen feinen Mini-Törtchen kannst du dir und deinen Liebsten immer wieder eine Freude bereiten. Vegane Cranberry-Schoko-Muffins: Auch für meine veganen Leser habe ich natürlich ein leckeres Muffin-Rezept. Diese veganen Muffins verzichten auf Eier, Milch und Butter, aber überzeugen mit der feinen Kombination aus Cranberrys und Schokolade! Herzhafte Muffins
Muffins müssen nicht immer süß sein! Du kannst die kleinen Kuchen auch ganz ohne Zucker backen und dafür mit lauter herzhaften Leckereien füllen. Bringe zum nächsten Brunch beispielsweise meine trendigen pikanten Bruffins mit Paprikasalsa mit. Du denkst jetzt, Bruffins sind eine Kombination aus Brunch und Muffin? Falsch, passt aber auch. Dieses Rezept kombiniert Muffins mit Brioche und ist unwiderstehlich lecker. Backe es nach und überzeuge dich selbst davon!
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Alle lieben Muffins! Was ich besonders an ihnen mag ist, das die Grundvariation eines Muffin so etwas wie eine unbemalte Leinwand ist. Sobald man die Basis geschaffen hat, kann man damit machen, was einem gerade einfällt. Alles was es braucht, ist ein wenig Inspiration und ein paar Zutaten, die oft schon in den Küchen-schränken und Vorratskammern zu finden sind. Angefangen von süß über herzhaft hin zu cremig und knusprig – hier sind 3 süße und 3 herzhafte Ideen, was man seinem Muffinteig so alles hinzufügen kann, um diese so unterschiedlich zu gestalten, wie Geschmäcker nun mal sind. Also fangen wir an und zwar beim Grundteig. Bei meinen Variationen ist der Grundteig immer gleich und super einfach. Naja, bei den herzhaften Varianten versteht es sich von selbst den Zucker wegzulassen. Das Rezept sowie Zubereitung findet ihr weiter unten. Und dann kommen wir zu den verschiedenen Variationen. Inspiration: Erinnert euch an etwas, dass ihr selber gegessen habt und richtig lecker fandet! Zunächst etwas Grundsätzliches und zwar etwas, das für alles gilt, was mit Kochen oder Backen zu tun hat: Erinnert Euch an etwas, dass ihr selber gegessen habt und richtig lecker fandet.
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Gegen Ende mit einem Holzstäbchen hineinstechen. Wenn das Stäbchen sauber aus dem Teig herauskommt, ist der Kuchen fertig. Hermann-Apfelkuchen Aus Hermann-Teig kann man einen leckeren Apfelkuchen machen. Zutaten 200 g Hermann-Teig 200 g Mehl 50 g geschmolzene Butter 2 Eier 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 2 Äpfel 100 g Mandelblättchen Zubereitung Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. In die Mulde den Hermann-Teig, die Hefe und etwas warmes Wasser geben. Dann alles kräftig verrühren und 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. Äpfel schälen und in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Teig noch einmal kurz durchkneten, dann auf ein Backblech geben. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Zum Schluss das Ganze mit den Mandelblättchen bestreuen. Bei ca. 220 Grad Ober-/Unterhitze für 45 Minuten in den Ofen geben.
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Meine Schmetterlings-Muffins sind der Hit bei jedem Geburtstag. Denn sie schmecken nicht nur lecker, sondern sehen einfach hübsch aus! Womit du natürlich auch alle Kinder immer wieder überzeugen kannst, sind die klassischen Chocolate-Chip-Muffins. Wenn du die dann noch mit bunten Smarties dekorierst, sind sie schneller weg, als du gucken kannst. Auch meine Apfelmuffins verziere ich gerne mit Smarties. Abschließend habe ich noch ein leckeres Muffin Rezept aus dem Schwabenländle im Gepäck: Schwäbische Pfitzauf, die auch Kindern erfahrungsgemäß sehr gut schmecken. Muffin-Spaß auch für Erwachsene
Die Fruchtigen
Genau wie zu Kuchen passen auch zu Muffins verschiedene Obstsorten sehr gut. Ich habe ein paar fruchtige Muffin Rezepte für dich zusammengestellt. Sie machen sich besonders gut im Sommer. Brombeermuffins: Hierbei handelt es sich um den amerikanischen Klassiker, der aber auch hierzulande gut ankommt. Diese Muffins sind dank der Beeren super saftig und einfach nur lecker! Pflaumen-Mini-Muffins: Diese süßen kleinen Muffins kannst du für die nächste Party backen.
Den Teig in Muffinförmchen füllen. Dann die backfeste Puddingcreme gemäß Anleitung zubereiten. Je einen Teelöffel der Creme in die Muffinförmchen geben - nicht verrühren, sondern einfach oben auf den Teig Schichten. Die Muffins für 20 Minuten bei 180° C backen. Marmor-Nusskuchen Zutaten 200 g Hermann-Teig 375 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 150 g Butter 150 ml Buttermilch 100 g gemahlene Haselnüsse 1 EL Kakaopulver 3 EL kalter, starker Kaffee Zubereitung Das Mehl sieben und zusammen mit Backpulver in eine Schüssel geben. Dann Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Butter, Buttermilch und den Hermann-Teig hinzugeben und alles mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete und bemehlte Guglhupf- oder Kastenform geben. In den restlichen Teig die Haselnüsse, den Kakao und Kaffee rühren. Diesen auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig durchfahren. Den Kuchen bei Umluft 160°C circa 60 Min backen.
Alte Familienrezepte haben nicht ohne Grund eine lange Tradition: Jede Generation hat wieder auf's Neue festgestellt, wie wunderbar die Zutaten harmonieren und wie wahnsinnig lecker das Ergebnis wird. Und Familienrezepte bewahren den Geschmack der Kindheit: Der Käsekuchen, den die Tante meiner Mutter früher gebacken hat – mit dem Rezept ihrer Mutter. Die Bohnensuppe, mit der mich meine Oma nach der Schule empfangen hat. Und dieser Rührkuchen, den meine Mama immer wieder in anderen Variationen gebacken hat und dessen Rezept so wunderbar einfach ist, dass ich es mir im Kopf merken kann. Ich habe das Rezept ein bisschen an meine Bedürfnisse und die Bedingungen angepasst, unter denen ich lebe: Aus dem Rezept für einen großen Rührkuchen sind stattdessen drei verschiedene Sorten Muffins geworden. Der Teig reicht für etwa 20 Muffins, je nach Größe der Muffin-Mulden. Ich friere die frisch gebackenen Muffins gerne ein und toaste dann zwischendurch mal welche auf, wenn mir nach einem frischen Muffin ist.