Sie werden diesen Quinoasalat mit Kichererbsen, Gurken, Tomaten und Petersilie lieben. Er ist einfach in der Zubereitung und er steckt voller Nährstoffe. Ein leckeres nahrhaftes Mittag- oder Abendessen. Zubereitung
Kochen Sie die Quinoa in Salzwasser nach Packungsanleitung. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen: Die Gurke und die kleine Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Tomaten halbieren. In eine Salatschüssel geben und mit Essig, Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 20 Minuten ruhen lassen. Die Kichererbsen unter fließendem Wasser waschen. Den Provola-Käse (alternativ Mozzarella) in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Quinoa und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und alle Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie servieren. Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.
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Quinoa Salat Mit Gemuese Der
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
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Schicken Sie sich die Zutaten für Lauwarmer Quinoasalat mit Ofengemüse zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. GEMÜSE:
1 1/5 kg
gemischtes Gemüse wie Rüebli, Fenchel, Knollensellerie und Peperoni
3 Esslöffel
Olivenöl
Salz
250 g
Joghurt
1 Teelöffel
Zitronensaft
1/2 Teelöffel
Chiliflocken
QUINOASALAT:
Quinoa
siehe Tipp
5 1/2 dl
gut 5. 5 dl Gemüsebouillon
6 in Öl eingelegte Dörrtomaten
1 Bund
Basilikum
1/2 Bund
Petersilie
glatt
2 Esslöffel
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Esslöffel
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Erschienen in
04 | 2021, S.
38
Zubereitung
Schritt
1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das grosse Ofenblech mit Backpapier belegen. 2
Das Gemüse rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Mit dem Öl beträufeln, mit Salz würzen und alles gründlich mischen. Auf das vorbereitete Blech geben.
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