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Käsekuchen mit Schokoladenerde, weißem Schokoeis und Himbeersoße
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 16.
- Käsekuchen mit himbeersoße
- Käsekuchen mit himbeeren
- Käsekuchen mit himbeeren im glas
- Käsekuchen mit himbeeren einfach
- Käsekuchen mit himbeeren und streusel
Käsekuchen Mit Himbeersoße
Für ganz besondere Anlässe spritzen Sie die Eiweißmasse so, dass in der Mitte ein Herz frei bleibt, welches später mit der Himbeersoße gefüllt wird. Für die Soße können Sie auch Himbeeren mit Johannisbeeren mischen. Sie können den Kuchen ohne Baiser schon 1 Tag vor dem Verzehr zubereiten. Den Kuchen dann insgesamt 60 Min. backen. Baiser kurz vor dem Servieren aufschlagen, aufspritzen und den Kuchen nochmals im vorgeheizten Backofen bei angegebener Backtemperatur 10 Min. backen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zitronen-Käsekuchen mit Himbeersoße
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1700
kJ
406
kcal
1005
240
Fett
23. 99
g
14. 20
Kohlenhydrate
38. 32
22. 68
Eiweiß
8. 79
5. 20
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Käsekuchen Mit Himbeeren
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Käsekuchen Mit Himbeeren Im Glas
HINWEIS: Falls du keine Küchenmaschine hast, gib sie in einfach in einen verschließbaren Kunststoffbeutel, klopfe sie mit einem Nudelholz klein und verrühre sie danach mit der Butter in einer Schüssel. Nimm eine Springform, fette sie ein und lege den Rand mit Backpapier aus. Das erleichtert dir später das Entnehmen des Kuchens aus der Form. Durch das Einfetten der Form haftet das Backpapier nämlich wunderbar am Rand. TIPP: Sollte sich das Backpapier bzw. eines davon – du wirst nämlich mehrere Blätter verwenden und zuschneiden müssen – immer wieder verschieben, tackere es einfach an den Enden zusammen. Wickle die Springform auf der Unterseite mit Alufolie ein, sodass sie unten ganz dicht ist. Die Folie soll bis an den oberen Rand der Springform reichen. Leere die Keksmasse nun in die Springform. Drücke die Masse fest mit einem Glas an den Boden und der Wand nach oben entlang fest. Einfach mit dem Rand des Glases an die Backformrand drücken. zur Füllung Gib nun Frischkäse, Zucker, Vanille, Zitronenzesten und Sauerrahm in eine Schüssel und rühre alles cremig.
Käsekuchen Mit Himbeeren Einfach
Danach ein Ei nach dem anderen sowie das gesiebte Mehl einrühren. Die Schüssel nach dem Rühren 3-4 Mal fest auf der Arbeitsfläche aufklopfen, bis alle Bläschen verschwunden sind. Gieße die Masse nun auf den Keksboden und streiche sie glatt. Wenn die Keksmasse höher ist als die Frischkäsemasse ist das kein Problem. Das sieht nämlich sehr hübsch aus. Den Cheesecake für 45-50 Minuten backen. TIPP: Prüfe die Kerntemperatur des Cheesecakes in der Mitte der Füllung. Ist diese bei 64°C angelangt, ist der Kuchen soweit. Himbeersauce Während der Kuchen backt, wird die Soße zubereitet. Himbeeren dazu gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zerfallen, der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und alles eine marmeladenartige Konsistenz erreicht hat. Passiere die Sauce nun durch ein feines Sieb! Dann bist du die kleinen Kerne los, die einem nur allzu gern zwischen den Zähnen stecken bleiben. Mische die Stärke mit 4 TL Wasser und rühre sie glatt. Gieße die Mischung zu den Himbeeren, verrühre sie und lass sie kurz und leicht köcheln, bis die Himbeersauce eine dickflüssige cremige Konsistenz erreicht hat.
Käsekuchen Mit Himbeeren Und Streusel
Dieser Kuchen ist ein ganz besonderer. Zum einen weil es sich hierbei um meinen diesjährigen Geburtstagskuchen handelt, zum anderen weil er meine Lieblingsstadt im Namen trägt. Es handelt sich hierbei um den New York Cheesecake. Ich war eigentlich nie Fan von Käsekuchen, besonders nicht wenn sich darin Früchte oder Ähnliches befinden. Aber ich liebe Cheesecake! Der Kuchen ist so herrlich fluffig und schmeckt mit einer leckeren Beerensoße so sommerlich. Damit hab ich mir den Sommer in den Dezember geholt. Einmal möchte ich noch in New York einen New York Cheesecake essen. Bisher hab ich das noch nicht geschafft, obwohl ich schon zwei Mal da war. Aber das war bestimmt auch nicht das letzte Mal also bin ich mir ziemlich sicher, dass ich das noch einmal schaffen werde. Beim letzten Mal hab ich mir ja schon den Traum vom Cronut erfüllt, da wird dieser bestimmt auch zu schaffen sein. Habt Ihr auch solche Ziele, die Ihr noch erreichen möchtet? New York Cheesecake 2016-08-17 14:31:18 Anzahl 1 Der allerbeste New York Cheesecake!
5
Übrigen Teig zu einer Rolle formen, als Schnecke einrollen, in die Form legen und am Rand der Form abrollen. Nun einen etwa 5 cm hohen Rand formen. Die Füllung hineingießen und backen. unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Min. 6 Baiser zubereiten
Kurz vor Ende der Backzeit, Eiweiß in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) geben, den heißen Kuchen dekorativ damit verzieren, z. B. ein Gitter spritzen. Kuchen erneut in den Backofen schieben und fertig backen. Backzeit: etwa 10 Min. 7
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Springform lösen und entfernen und den Kuchen auf eine Tortenplatte geben. 8 Himbeersoße zubereiten
Aufgetaute Himbeeren mit dem Dessert-Soßen-Pulver mit Hilfe eines Schneebesens kräftig verrühren. So viel Soße auf den Kuchen geben, bis die freien Flächen bedeckt sind und die übrige Soße zum Kuchen servieren.