Ebendiese Strategie wird auch auf dem Etikett der Produkte erläutert. Das Bier wird in 0, 5-Liter-Flaschen und -Dosen verkauft. Angeboten wird unter diesem Namen Pils, Exportbier, Hefeweizen, Helles, Citrus, Radler und Cola-Bier (die letzteren beiden unter dem Namen "2, 5 Original"). Der Name der Brauerei erscheint nicht auf der Verpackung. In der Braunschweiger Feldschlößchen-Brauerei wurde ausweislich der Etiketten sowohl das Hefeweizen-Bier gebraut, das Aldi Nord unter dem Namen "Karlsquell" anbietet, als auch das Pilsener " Schultenbräu " (bekannt aus der Serie New Kids), sowie der von Aldi Süd angebotene Malztrunk "Karlskrone" und die Biermischgetränke "Karlskrone Radler" und "Karlskrone Lemon & Beer". Auch die "Karlskrone Fassbrause " wird von der Braunschweiger Brauerei hergestellt. Produkte » Feldschlösschen » Feldschlösschen Alkoholfrei Lager « Feldschlösschen. Auf den Etiketten der Erfrischungsgetränke mit dem Namen "River" und "Bio Drink" fand der Name der Brauerei Erwähnung. Auf dem von Aldi Nord angebotenen "Karlsquell Malz" (wird auch vom Frankfurter Brauhaus produziert) sowie auf dem von Penny angebotenen "Rodeo Malz" gibt das Etikett die Brauerei Braunschweig aus, ebenso seit Herbst 2018 bei der Marke "Original Turmbräu Malz".
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Feldschlösschen Malz Klassik » Infos, Nährwerttabelle &Amp; Test
Mehr Geschmack dank neuer Verfahren
Meilensteine bei der Herstellung eines alkoholfreien Biers. (Bild: zVg)
Die Bierwürze durchläuft nun noch die anderen Pfannen und Bottiche, in denen sie weiter einkocht, gefiltert wird und an Aroma gewinnt. Je nachdem, welche Malzart für ein Bier gewählt wird, gelangen andere Geschmacksnoten in den Sud. Sie erinnern beispielsweise an Schwarzbrot, Nüsse, Caramel, Kaffee oder Honig. Rüdiger Galm erklärt, die Würze enthalte aktuell noch gar keinen Alkohol. Dieser entwickelt sich erst im Gärkeller (Punkt 2 im Bild oben). Wenn aus der Würze ein alkoholfreies Bier entstehen soll, greifen die Braumeister auf diverse Verfahren zurück: Sie können beispielsweise die Gärung früh stoppen oder nach einer erfolgreichen Gärung dem Bier den Alkohol wieder entziehen. Feldschlösschen Malz Klassik » Infos, Nährwerttabelle & Test. «Wir konnten die Verfahren in den vergangenen Jahren verfeinern, was einen enormen Einfluss auf den Geschmack der alkoholfreien Biere hatte», sagt Galm. Je nach Biertyp und gewünschtem Geschmacksergebnis kommt eine andere Methode zur Anwendung, oder es werden verschiedene Methoden kombiniert.
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Ja, und es werden immer mehr! Feldschlösschen hat bereits heute verschiedene alkoholfreie Biere im Angebot: Seit 2018 bieten wir neben Feldschlösschen Alkoholfrei Lager auch Feldschlösschen Alkoholfrei Weizenfrisch an, seit 2020 Cardinal 0, 0% und seit 2021 Feldschlösschen Apfel und Zitrone 0. 0%. Bereits seit 1984 gibt es Bilz Panaché (0, 0%). Mit der steigenden Nachfrage nach alkoholfreien Bieren wird es in Zukunft noch mehr Varietät geben. Feldschlösschen Alkoholfrei Lager und Feldschlösschen Alkoholfrei Weizenfrisch sind zwei völlig verschiedene Biertypen: Sie werden aus unterschiedliche Getreidearten und mit unterschiedlichen Herstellungsverfahren hergestellt. Was für Feldschlösschen bei jedem alkoholfreiem Bier zählt: den besten Geschmack für den jeweiligen Biertyp zu erzielen. Alkoholfreies Bier entsteht entweder 1) durch die Herstellung von Bier mit anschliessendem Entzug des Alkohols oder
2) durch die Anwendung eines Verfahrens mit Beeinflussung der Gärung, sodass weniger Alkohol entsteht oder durch eine Kombination von beiden Verfahren.
Besuch bei Feldschlösschen
Leichte und alkoholfreie Drinks sind im Trend. Davon profitiert auch die Bierbrauerin Feldschlössen. Ein Besuch in Rheinfelden AG, wo das alkoholfreie Bier gebraut wird. Text Angela Obrist
Fotos Daniel Winkler
09
04
2021
Von wegen «Schlösschen»: Aus der Vogelperspektive präsentiert sich das Gebäudeensemble der Feldschlösschen Getränke AG in Rheinfelden wie eine monumentale Ritterburg. (Bild: zVg)
Wer mit dem Auto oder dem Zug an Rheinfelden vorbeifährt, kann die Brauerei Feldschlösschen kaum übersehen. Der imposante Backsteinbau mit seinen unzähligen Zinnen lässt an eine stolze Ritterburg denken. An diesem Nachmittag passen zwei moderne Bahnwaggons so gar nicht in dieses idyllische Bild. Sie verkehren auf den firmeneigenen Bahngleisen, die sich durch das Brauereigelände winden. «Das ist die heutige Lieferung Malz», sagt Rüdiger Galm, seit 13 Jahren Leiter der Produktentwicklung. Aus dieser traditionellen Zutat fürs Bierbrauen entsteht hier im aargauischen Fricktal längst auch Neues: «Alkoholfreie Biere sind der grosse Trend der Stunde, national und international», sagt Galm.