Zubereitungsschritte
Für den Salat: Gurke waschen und mit dem groben Einsatz des Spiralschneiders in breite Bänder schneiden. Rote Bete schälen und mit dem feinen Einsatz in Spaghetti-ähnliche Spiralen schneiden. Salatblätter waschen, Zwiebel in feine Streifen zerteilen. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Salatblätter auf einem tiefen Teller ausbreiten und mit den Gurkenstreifen bedecken. Den Großteil der Rote Bete-Spaghetti darüber geben. Die Avocado-Streifen obenauflegen, die restliche Rote Bete darauf verteilen. Mit Ziegenfrischkäse und Zwiebel garnieren. Für das Dressing: Zitrone auspressen, Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zitronensaft, Eigelb, Öl und Knoblauch mit einem Mixer verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben. Rote bete spaghetti mit ziegenfrischkäse mit. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
Rote Bete Spaghetti Mit Ziegenfrischkäse Mit
Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Chicorée darin braten. Die Rote-Bete-Würfel etwa 5 Min. mitbraten. Die Spaghetti unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Nüssen und Thymian mischen. Den Ziegenkäse darüber bröckeln und alles anrichten. Beilagen [ Bearbeiten]
Dazu schmeckt ein kühler Weißwein oder ein Bier. Rote-Bete-Apfel-Creme mit Ziegenkäse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Varianten [ Bearbeiten]
Anstelle von Chicorée kann man auch Mangold verwenden, so wie im Titelbild. Etwas Knoblauch schadet auch nicht. Auch eine klein geschnittene Peperoni hebt den Geschmack. Mit ½ TL Tandoori Masala würzen, es intensiviert den Geschmack und gibt dem Gericht eine leichte orientalische Note.
Mit Salz abschmecken, in eine Schale geben und abgedeckt kalt stellen. Ziegenkäse in 8 gleich große Scheiben schneiden. Rote-Bete- Apfel-Creme und Ziegenkäse auf Tellern anrichten. Kresse vom Beet schneiden. Ziegenkäse mit Kürbiskern-Krokant bestreuen. Pinke Pasta! Spaghetti mit Rote Bete-Pesto, Minze und Ziegenfrischkäse - Schöner Tag noch!. Kresse auf den Tellern verteilen. Mit jeweils 1 Tl Kürbiskernöl beträufeln und servieren. Dazu passt Baguette. Tipp
Die Creme rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, denn erst bei Zimmertemperatur entfalten sich alle Aromen. Weitere Rezepte des Menüs
Dazu gibt es Linsen, die mit Pfefferschoten und Frühlingszwiebeln in Olivenöl geschwenkt werden. Die leuchtende Sauce setzt einen süßsauren Kontrast. Wenn es schnell gehen soll, ist dieser raffinierte Auftakt rekordverdächtig. Der Kürbiskern-Krokant sorgt für Knusper, die Kresse für dezente, geschmackvolle Schärfe.