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- Serfass fuer fleisch dich
- Surfass für fleischmann
Serfass Fuer Fleisch Dich
900, 00 Perchtenmaske Holz € 180, 00 Räuchermännchen DER RABE € 8, 00 Bilderrahmen aus Glas mit Silberdekor € 15, 00 Das könnte dich auch interessieren
Surfass Für Fleischmann
Und wer mag, kann das Fleisch natürlich auch zu einem Schwarzgeräucherten weiterverarbeiten (lassen). Surfleisch selber machen
Die Fleischstücke werden mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Knoblauch und Zwiebel eingerieben. Zum Einsuren verwendet man vorwiegend saftige Schweinefleischstücke vom Schweinebauch (Wammerl) und Halsgrat, aber auch magere Stücke von Schulter und Schlegel. Die Stücke sollten mindestens ein gutes Pfund aber nicht viel mehr als 1 Kilogramm wiegen. Zur Beize braucht man Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Knoblauch und Zwiebel - zu welchen Anteilen ist Geschmackssache. Früher verwendete man Fässer mit einer Schraubvorrichtung. Dabei wird ein Deckel fest auf das eingeschichtete Fleisch gepresst. Wichtig ist, dass man das Fleisch nicht versalzt. Es genügt die Menge pro Fleischstück, die man auch beim Würzen eines Bratenstücks verwenden würde. Serfass fuer fleisch dich. Die Fleischstücke werden mit Salz und Knoblauch und den anderen Zutaten eingerieben und je nach Menge dicht in ein Gefäß geschichtet, das man von oben her abdecken kann.
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