Fond, Wein und abgespülten Thymian dazugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde 20 Minuten schmoren lassen. Rouladen kurz aus dem Schmorfond nehmen. Spinat-Käse-Kalbsrouladen - Käse aus der Schweiz. Sahne zum Fond gießen und nochmals aufkochen lassen. Die Soße eventuell mit Soßenbinder binden und noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Kapern abtropfen lassen, unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rouladen wieder in die Soße geben und darin erhitzen. Tipp
Dazu: Spinat-Spätzle oder Kartoffelgratin und Salat Rouladen und Soße können schon am Vortag zubereitet werden.
- Kalbsrouladen mit spinat mit
- Kalbsrouladen mit spinat kochen
- Kalbsrouladen mit spinat lachs
Kalbsrouladen Mit Spinat Mit
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Zutaten
150
g
runde Schalotten
500
Spinat
2
Knoblauchzehen
1
EL
Öl
1-2
TL
Edelsüß-Paprika
850
ml
Gemüsebrühe (Instant)
8
dünne Kalbsrouladen (à ca. 85 g)
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Butterschmalz
250
Nudeln (z. B. Bandnudeln)
20
gehackte Haselnüsse
2-3
heller Soßenbinder
75
Schlagsahne
Zitronensaft
Petersilie und Zitronenspalten zum Garnieren
Holzspieße
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Spinat putzen und gründlich waschen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Mit Paprika bestäuben und anschwitzen. Kalbsrouladen mit Spargel - Garlipp-Spargel. Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen. Spinat zufügen und zugedeckt ca. 2 Minuten zusammenfallen lassen. Auf ein Sieb geben und abkühlen lassen. Schnitzel etwas flachklopfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat darauf verteilen und aufrollen. Mit Holzspießen feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Rouladen rundherum darin anbraten.
Kalbsrouladen Mit Spinat Kochen
Sauce mit den Rouladen servieren. Dazu passt Baguette. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Kalbsrouladen Mit Spinat Lachs
7
Die fertige Roulade in die Alufolie einwickeln (von einer der langen Seiten der Alufolie her in Richtung der gegenüberliegenden Seite aufrollen) und die beiden freien Enden der Alufolie strammziehen und umschlagen. 8
Die eingepackte Roulade in eine Auflaufform (30 cm × 40 cm) legen und 50–55 Minuten bei 170–175 °C backen. Roulade vom Kalb mit Ziegenkäse und Spinat gefüllt dazu süße Weinsoße Rezept | EAT SMARTER. 9
Nach den ersten ca. 25 Minuten Backzeit erhitzen wir in einem großen Topf 3, 5 l Wasser und schälen in der Zwischenzeit die Kartoffeln und schneiden sie in Stücke. 10
Wenn das Wasser im Topf anfängt zu kochen, salzen wir es, geben die kleingeschnittenen Kartoffeln hinein und kochen sie 25–30 Minuten bei mittlerer Hitze. 11
Nach 50–55 Minuten Backzeit nehmen wir die Roulade aus dem Backofen, packen sie vorsichtig aus der Alufolie aus, geben sie zurück in die Auflaufform und gießen die Hühnerbrühe dazu. 12
Die Backofentemperatur auf 200–210 °C erhöhen, die Roulade zurück in den Ofen geben und weitere 20–25 Minuten backen; die Roulade alle 5 Minuten herausnehmen, mit der Brühe aus der Form übergießen und zurück in den Backofen geben.
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Köstliche Rouladen aus Schweinefleisch gefüllt mit Schinken, Feta und Spinat. Dazu passt leckerer Tomatenreis. Für den Tomatenreis:
150
g
Langkornreis
1
Knoblauchzehe
Zwiebel
100
Tomate
EL
Olivenöl, kalt gepresst
Tomatenmark
0. Kalbsrouladen mit spinat kochen. 5
TL
Paprika, edelsüß
Salz
Pfeffer
300
ml
Gemüsefond
15
Oliven, schwarz, entsteint
50
Feta
einige Blätter
Oregano
Für die Rouladen:
4
Schweineschnitzel aus der Oberschale
Scheiben
Serrano-Schinken
75
Blattspinat, tiefgekühlt
25
Karotte
Staudensellerie
Lauch
Weißwein
Kalbsfond
0. 25
Speisestärke
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Zubereitung
Die Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und mit dem Plattiereisen gleichmäßig flach klopfen, "plattieren" wie es in der Fachsprache heißt. Die Schnitzel salzen und pfeffern, nebeneinander auf einer Arbeitsfläche auslegen. Zuerst mit den Schinkenscheiben, dann mit den aufgetauten und trockengetupften Spinatblättern, belegen. Zum Schluss den zerbröckelten Feta gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, dabei ringsum einen schmalen Rand freilassen.