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Schwäbische Flädle
ohne die kein echter Schwabe auskommt! 20 Min. normal 4, 4/5 (43)
Schwäbische Flädlesupp
Fleischbrühe mit Flädle aus Pfannkuchen als Vorsuppe
20 Min. normal 4, 17/5 (10)
Schwäbische Flädle mit Kräutern
die schwäbische Suppeneinlage
10 Min. Klassische schwäbische Flädle | Rezept | FOODBOOM. simpel 3, 33/5 (1)
Schwäbische Flädlesuppe Ravensburger Art
Auf der Basis von Hühnerklein und 2 Pfannenkuchen entsteht eine kräftige Flädlesuppe. Rezept aus Oberschwaben.
SchwÄBische FlÄDlesuppe - Rezept | Frag Mutti
Heute will ich euch erzählen, wie ich als Schwäbin meine Flädlesuppe mache. Meist sehe ich Pfannkuchenteig, in dem Bier oder Sprudel beigefügt wird, damit die Pfannkuchen (Flädle) schön fluffig werden. Ich mag das nicht, denn meine Pfannkuchen müssen schön flach sein. Und vor allem für meine Flädle benötige ich flache Pfannkuchen. Wie man die Pfannkuchen super zubereiten kann, hab ich euch in meinem Pfannkuchenauflauf-Rezept genau beschrieben. Hier werd ich nur kurz die Zutaten angeben, da es ja heute um die Schwäbische Flädlesuppe geht. Wir Schwaben machen die Flädlesuppe meist von übrigen Pfannkuchen, die man auch Flädle nennt und man kann Flädle super portioniert im Froster aufbewahren so hat man immer super schnell eine leckere Suppeneinlage zur Hand. Zutaten
Für die Flädle: (das ergibt ca. +/- 6 Stk. Schwäbische flädle rezeption. ) 300 g Mehl
2 EL Öl
250 ml Milch
3 Eier
1 TL Salz
Öl zum Ausbacken der Flädle
Zubereitung
Aus den Zutaten einen geschmeidigen, nicht allzu dicken, leicht flüssigen Teig rühren mit dem Handrührgerät und die Flädle in der Pfanne auf beiden Seiten goldgelb backen.
Schwäbische Flädlessuppe | Schwaebische Alb
Dann den Teig mit einem Schöpflöffel vorsichtig in die Pfanne geben, so dass der Boden gerade bedeckt ist. Auf beiden Seiten ausbacken. 6 Flädle (vgl. Grundrezept)
200 g Gemüsestreifen (Karotte, Petersilienwurzel, Lauch). 1 l Kalbs- oder Rinderkraftbrühe (am Besten selbst gemacht)
Die Flädle ausbacken und anschließend zusammenrollen. Danach fein zu Streifen schneiden. Die Gemüsestreifen blanchieren und anschlißend kalt abschrecken. Die Brühe erhitzen. Schwäbische flädle rezepte. Die heiße Brühe mit dem Gemüse auf Suppenteller verteilen und anschießend die Flädle mittig positionieren. Wer möchte kann noch Schnittlauchröllchen darüber streuen. Weitere Informationen
Flädle sind traditionell – teilweise unter dem einfachen Namen -Pfannekuchen – in ganz Baden-Württemberg verbreitet. Flädlesuppe ist inzwischen sogar überall in Deutschland auf den Speisekarten zu finden.
Schwäbische Flädle Rezept | Essen Rezepte
Wenn ihr zu viele Pfannkuchen habt, könnt ihr sie auch im Ganzen lassen und im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Schritt 5
Gebt nach etwa einer Stunde die Petersilie zu eurer Brühe und lasst sie weiter köcheln. Nachdem die 2 Stunden um sind, siebt ihr eure Brühe durch ein Küchensieb und schmeckt sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss großzügig ab. Schwäbische flädle rezept. Wenn sie perfekt ist, gebt sie in tiefe Teller und legt eure Pfannkuchen hinein. Dekoriert die Flädlesuppe zum Schluss noch mit ein paar Karotten und Kräutern und lasst es euch schmecken!
Klassische Schwäbische Flädle | Rezept | Foodboom
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Auf einem der Bilder kann man den Teig sehen, wie er direkt nach dem Rühren noch so Luftbläschen hat. Nun lässt man den Stapel Flädle gut abkühlen, dann wickele ich sie zu einer Rolle auf, lege meist drei Rollen gleichzeitig auf ein Bambusbrett und schneide dann mit einem guten Messer schöne, möglichst dünne Flädlestreifen ab. Die Streifen kann man kleiner schneiden, wenn man das mag, ich lasse sie gerne am Stück. Schwäbische flädle rezept | Essen Rezepte. Wenn sie kurz noch aufgerollt bleiben, kann das optisch so gerollt im Teller recht hübsch aussehen beim Anrichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit. Nun könnt ihr eine klassische Rinderkraftbrühe, Fleischbrühe oder Gemüsebrühe herstellen. Mir ist das viel zu viel Arbeit für mich alleine und ich greife hier gerne zu einer qualitativ guten Instant-Fleischbrühe, gebe einige der Flädle hinzu, lasse es kurz aufkochen und füge noch etwas Schnittlauch drüber und genieße meine leckere Flädlesuppe. Die restlichen zugeschnittenen Flädle gebe ich in Portion gerechte Gefäße und friere sie ein.