Paprika, den Zucker, das Salz, den Pfeffer, Knoblauch und Zwiebelgranulat zusammen in einer Schüssel vermischen und damit das die Fleischwürfel gründlich einreiben. Die Zwiebeln vierteln und leicht auseinander zupfen. Das Innere der Zwiebel beiseitelegen. Dies kommt in die Sauce. Jetzt immer abwechseln Fleisch und Zwiebel auf den Holzspieß stecken. Mit Fleisch anfangen und mit Fleisch aufhören. Die fertigen Fleischspieße in dem Öl in einer Koncis Form von allen Seiten gut anbraten und dann zur Seite stellen. Die restlichen Zwiebeln (Menge je nach Geschmack) in der Anbratform andünsten. Das Paprikamark dazu geben und richtig heiß werden lassen. Jetzt die Schaschliksauce, den Ketchup, die BBQ Sauce und das Bier dazu geben. Imbissbuden schaschlik bbq aus rheinhessen rezept 1. Tip: Die Saucenflaschen kann man immer sehr gut komplett leer bekommen, wenn man in die Flache etwas Bier gießt und dann gut schüttelt. Damit lässt sich auch der Rest der Sauce aus den Flaschen bekommen. Wenn alles gut warm ist, die Fleischspieße in die Sauce legen. Die zweite Koncis Form als Deckel nutzen und den Grill auf 180 – 200 Grad einstellen.
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Imbissbuden Schaschlik Bbq Aus Rheinhessen Rezept 1
Für dich ändert sich am Preis nichts.
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Nun aber zu den Zutaten und der Zubereitung…..
Zutaten:
ca. 1, 5 bis 1, 8 Kg Schweinenacken
2 dicke Gemüsezwiebeln
2 rote Paprika
1 goße oder 2 kleine Zucchinis
für den Rub:
ca. 3 EL Paprika edelsüß
ca. 3 EL brauner Zucker
ca. 1 EL Salz
ca. 1/2 EL schwarzer gemalener Pfeffer
ca. 1 EL Knoblauchpulver
ca. Pin auf Rezepte. 1 EL Zwiebelpulver
für die Soße:
300ml Schaschlik Sauce
3 EL Paprikamark (gibts im Glas und in der Tube)
200ml Ketchup
200ml BBQ Sauce
0, 5l Bier (kein Pils, eher etwas milderes oder ein Weizenbier)
Zubereitung:
Das Fleisch in ca. 2 Fingerbreite Scheiben schneiden, die Scheiben halbieren und in Würfel schneiden. Könne ruhig etwas "größere" Würfel sein. Für den Rub die Gewürze alle gut vermischen und in einer Schüssel mit dem Fleisch vermengen und für einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Die Paprika und die Zucchini waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebeln schälen und achteln. Von diesen Achteln nun die inneren kleineren Stücke der Zwiebel rausnehmen und die großen äußeren Scheiben halbieren.
Alles 1 – 1, 5 Stunden schmoren lassen. Fertig. Es reicht Baguette dazu. Wer aber ein klassisches Imbissbuden-Schaschlik haben möchte, der machst dich Pommes dazu.