Zutaten Die Quitten gründlich abreiben, waschen, den Stiel und die Blüte entfernen, entkernen und mit der Schale in Stücke schneiden. Mit der Zitronenschale und -saft in einen Topf geben und mit 1, 5 l Wasser bedecken. Unter gelegentlichem Rühren mit Deckel ca. 45 Minuten weich kochen. Anschließend ein großes Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen, auf einen großen Topf stellen, das Kochgut hineingießen und den Saft ablaufen lassen. Abkühlen lassen und leicht ausdrücken. Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Quittensaft mit dem Apfelsaft auf 1, 5 l auffüllen und mit dem Ingwer, Cognac und Zucker aufkochen lassen. Quittengelee aus saft mit ingwer e. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen bis die Gelierprobe gelingt. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Den Topf vom Herd nehmen. Die vorbereiteten sauberen Gläser (à ca. 350 ml Inhalt) randvoll füllen und sofort gut verschließen. Das Quittengelee auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Quittengelee Aus Saft Mit Ingwer 2
Die Quitten werden zu breiig und die Methode mit dem Gareinsatz funktioniert dann nicht. Ich habe es auch mit 1 kg Früchten versucht, aber dann ist der Topf zu voll und das Ganze kocht über. Quittengelee: 3/4 L kalten Quittensaft und 1 kg Gelierzucker 5 Sek / Stufe 2 verrühren. 12 Min / 100° / Stufe 1 kochen und in saubere Gläser füllen. Bei 1 L Saft verlängert sich die Kochzeit um 3 Min. Funktioniert auch mit 2:1 Gelierzucker, das Gelee ist dann weicher und ähnelt dann dem Wackelpudding. Quittengelee mit Ingwer - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Tipp: Eine Vanilleschote auskratzen und mit kochen lassen, dann aber "Linkslauf". Nach dem Kochen herausnehmen und das ausgekratzte Mark zur heißen Masse geben und einige Sek / Stufe 2 verrühren Lob, aber auch Kritik/Verbesserungsvorschläge erwünscht! Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Leckeres Quittengelee selbst gemacht! Wer dieses gesunde Mulititalent "Quitte" nicht kennt, wird sich vermutlich fragen, was man mit einer solchen "haarigen Zitrone" anfangen soll. Jeder der einmal versucht hat hineinzubeißen wird festgestellt haben, dass diese Frucht extrem hart und absolut ungeeignet zum Rohverzehr ist. Also was fangen wir damit an? Nun, wie wäre es mit Gelee? Was benötigen wir für das Rezept? 1 kg Apfelquitten, diese sind besonders aromatisch 1 Liter Wasser einen Tropfen Rote-Beete-Saft für eine ansprechende Farbe (nicht notwendigerweise) den Saft einer Zitrone je Liter 500g normalen Haushaltszucker (kein Gelierzucker! Quittengelee aus saft mit ingwer 2. ) Und nun die Anleitung für die Zubereitung 01 Die Quitten nicht waschen, sondern den feinen, haarigen Flaum mit einem Tuch abreiben. 02 Früchte vierteln. Wer seine Finger behalten möchte, sollte allerdings hierzu ein großes, stabiles Messer verwenden:) Wichtig für das Gelieren: weder die Schale noch das Kerngehäuse dürfen entfernt werden! 03 die Quittenstücke und den Tropfen Rote-Bete-Saft ins Wasser geben und ungefähr 10 Minuten kochen 04 jetzt den Saft einer Zitrone zufügen und alles über Nacht ziehen lassen
05 nochmals erhitzen und alles in einem Sieb abtropfen lassen 06 je einen Liter Saft mit 500g Haushaltszucker einkochen bis das Gelee am Löffel kleben bleibt 07 Quittengelee in Gläser füllen und abkühlen lassen Unter Garantie ein herrlicher Genuss... Nur Mut, es ist gar nicht so schwer das leckere Gelee selber zu machen!
Das ergibt ungefähr 1 Liter Saft, der nun ein wenig abkühlen sollte. Schritt 5
In der Zwischenzeit presse ich Zitronen aus, bis etwa 150 ml frischer Saft beisammen sind. Die Ingwerwurzeln werden geschält und ganz fein gehackt, fertige Menge 100 g.
Schritt 6
Zum leicht erkalteten Quittenfond wird nun Zitronensaft, Ingwerwürfelchen und 500 g Gelierzucker 1:2 gegeben und alles unter ständigem Rühren ganz langsam aufgekocht. Für den gewissen Pepp menge ich zum Schluss noch gerne eine Prise frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer hinzu - aber nur einen Hauch, der unterstreicht das feine Aroma der Quitten ganz besonders. Schritt 7
Habe ich die Menge zum Kochen gebracht, unter ständigem Rühren noch etwa 5 Minuten weiter kochen. Dann in die vorbereiteten Gläschen abfüllen, gut verschließen (Schraubverschluss) und ungefähr 15 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und bis zum vollständigen Auskühlen in ein Badetuch/Decke etc. Rezepte · NP Discount - frisch nah preiswert. hüllen. Schritt 8
Die fertige Menge ergibt ungefähr 6 Gläschen à 200 ml.