Die Wurzel fiel unter die sog. Novel-Food-Verordnung und wurde als "neuartiges Lebensmittel" eingestuft. Seit Mitte 2014 dürfen Yaconprodukte nun auch in Europa frei verkauft werden. Die Pflanze wird noch sehr wenig angebaut, setzt sich aber langsam und sicher aufgrund ihrer vielen positiven Eigenschaften durch. Yacon Pulver – Eigenschaften und Qualitätsmerkmale
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Frei von Zusatzstoffen
Yacon Pulver: gesundheitliche Vorteile
Yacon Pulver enthält verschiedene Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine und hilft bei der Deckung des täglichen Vitalstoffbedarfs. Während Kristallzucker so gut wie keine Mineralstoffe aufweist, liefert das Yaconpulver 130 mg Calcium, 860 mg Kalium und 2, 9 mg Eisen pro 100 Gramm. Außerdem liefert Yacon Pulver die Vitamin B1, B2 und C.
Calcium hilft mit Phosphor zum Erhalt gesunder Knochen und Zähne. Kalium ist besonders wichtig für eine normale Muskelfunktion. Eisen trägt unter anderem zur Reduzierung von Müdigkeit bei. Phosphor spielt auch eine wichtige Rolle für einen guten Energiestoffwechsel.
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Yacon Pulver - das natürliche Süßstoff-Highlight
Die Yacon Pflanze (Smallanthus sonchifolius)... mehr
Die Yacon Pflanze (Smallanthus sonchifolius) stammt ursprünglich aus den Anden Südamerikas und gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die krautige Pflanze wächst bis zu einer Höhe von etwa drei Metern. In manchen Ländern ist die Yacon-Pflanze ein wertvolles Grundnahrungsmittel. Sie gilt nämlich als gesundes Süßungsmittel. Trotz seines süßen Geschmacks, nimmt man von Yacon nicht zu. Zudem ist der Zuckergehalt sehr niedrig. Die Yacon-Knolle wird gerne auch roh als "Zwischenmahlzeit" verzehrt. Unser 100% reines Bio Yacon-Pulver hat Rohkostqualität. Die Yacon-Wurzeln werden nach der Ernte zuerst gut gewaschen, dann getrocknet und anschließend schonend und fein vermahlen. Somit wird unser Pulver besonders gut aufgenommen und verleiht Ihren Speisen und Getränken die gewünschte Süße.
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>> Yacon Pulver hilft beim Abnehmen und gehört zu den kalorienärmeren Süßungsmitteln. Es liefert viel weniger Kilokalorien als zum Beispiel Zucker oder Honig. Er enthält ca 200 kcal weniger als Haushaltszucker (pro 100g)! Doch sind diese Kalorien-Werte noch lange nicht alles. Yacon Sirup wirkt sich allgemein so positiv auf den Stoffwechsel aus, dass er durch andere weitere Eigenschaften das Abnehmen fördern kann. Dank der Verdauung der löslichen Ballaststoffe Inulin und FOS haben Menschen, die Yacon zu sich nehmen öfter Stuhlgang, ihr Sättigungsgefühl wird erhöht, die Darmflora wird genährt und die Darmfunktion angeregt. Gleichzeitig senken die FOS das Hunger-Hormon Ghrelin, und das Hungergefühl wird vermindert. Yacon Pulver: Wie man es verwendet
Yacon Pulver eignet sich ausgezeichnet als alternatives mildes Süßungsmittel und kann vielseitig eingesetzt werden. Genieß es als Zutat im Sojajoghurt, Müslis, auf Früchten, Smoothies, Desserts, Eis, zum Backen oder in Ihrem Kakaogetränk! Du kannst es in allen Speisen verwenden, die du normalerweise mit Zucker süßen würdest.
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Yacon Pulver – Vielseitig einsetzbar zum Kochen, Backen, Mixen und vielem mehr
Die beliebte Superknolle Yacon aus Südamerika gibt es auch als Yaconpulver. Wenn sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung ihre Zuckerzufuhr senken möchten, vegan leben oder Diabetiker sind, ist Yaconpulver eine tolle Alternative zu herkömmlichem Zucker oder Zuckeralternativen. Südamerikanische Superknolle mit gesunder Süße
Yacon, in Südamerika eine bekannte Heil- und Nutzpflanze, liebt warmes und sonniges Klima. Verzehrt werden die knackig-frischen Wurzelknollen der Yaconpflanze. Für das vielseitig einsetzbare Yacon Pulver werden Yaconknollen geschält, schonend getrocknet und vermahlen. Erhalten bleibt ihr einzigartiger Geschmack, der an Melonen oder Birnen erinnert. Aufgrund der milden, fruchtigen Süße ist Yaconpulver optimal als pflanzliches Süßungsmittel geeignet. Yacon Pulver - die ideale Zuckeralternative
Das kalorienarme Yaconpulver stellt besonders für Diabetiker eine erstklassige Zuckeralternative dar.
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Das Yacon Wurzel Pulver ist natürlich ganzjährig zu bekommen. Hier findest du mehr Infos über die Yacon Wurzel. Yacon Pulver: Herstellung
Die Yacon Wurzeln werden nach der Ernte zuerst schonend gewaschen, dann getrocknet und vermahlen. Je nach Herstellungsverfahren besitzt das Pulver auch Rohkostqualität. Dafür sollte das Yacon Pulver bei niedrigen Temperaturen hergestellt werden, damit die Enzyme und Nährstoffe so gut wie möglich erhalten bleiben. Man sollte auch darauf achten, dass der Knollenanbau ohne Pestizide und Herbizide erfolgt ist. Geschichte der Yacon Knolle in Europa
Die Yacon Knolle wird im gesamten Anden-Gebiet seit vielen Jahrhunderten geschätzt, als Nahrungsmittel und als Heilpflanze. Durch Seefahrer aus England, Italien, Spanien und Portugal wurde ab dem 16. Jahrhundert eine Vielfalt aus südamerikanischen Pflanzen wie z. B. Gartenbohnen, Kartoffeln, Avocado, Kürbis, Mais, Paprika und Tomaten nach Europa gebracht. Leider war die Yaconwurzel nicht dabei und der Verkauf der Yacon Knolle sowie von Yacon Produkten (unter anderem Yacon Sirup und Yacon Pulver) war lange Zeit in der EU verboten.
Der glykämische Index beträgt 1. Der unaufdringlich süß schmeckende Zuckerersatz ist außerdem eine Mineralstoffbombe. Pro 100 Gramm liefert der extrem kalorienarme Yacon 130 mg Kalzium, 860 mg Kalium und 2, 9 mg Eisen. Yacon kann vielseitig in Rezepten von Desserts bis hin zu Shakes verwendet werden. Da die Fructooligosaccharide bei hoher Temperatur zerfallen, ist Yacon zum Backen weniger geeignet. Verschiedene Studien haben die positive Wirkung von Yacon auf das Abnehmen hervorgehoben. In einem Testzeitraum von 120 Tagen konnte der Body-Mass-Index (BMI) der Studienteilnehmerinnen von 38 auf 34 durch die Verwendung von Yacon gesenkt werden. Der Cholesterin- und Insulinspiegel reduzierte sich ebenfalls bedeutend. Erythritol
Erythritol wird aus Traubenzucker hergestellt, der mit Hefe fermentiert und danach eingekocht wird. Die dabei entstehenden Kristalle gehören zu den Zuckeralkoholen, die in geringen Mengen auch in Lebensmitteln wie Käse oder Trauben vorkommen. Durch diesen Prozess besitzt dieser Zuckerersatz keine Kalorien und hat mit einem glykämischen Index von 0 keinerlei Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.