50 g 133. 00 Kcal Fett: 6. 50 g Eiweis: 18. 50 g KH: 0. 00 g
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Vitamine und Mineralstoffe gehen beim Räuchern kaum bis gar nicht verloren, da die Temperatur im Räucherofen bei 30 bis höchstens 60 Grad Celsius liegt. Da Sprotten einen hohen Gehalt an Purinen aufweisen, sollten Gichtkranke den Fisch lieber nur in geringen Mengen und ohne Haut verzehren. In puncto Nachhaltigkeit ist an der Sprotte kaum etwas auszusetzen, da der Fisch vor allem in der Ost- und Nordsee gefangen wird. Europäische Sprotte – Wikipedia. Laut WWF sind die Bestände in diesen Gebieten in einem guten, nachhaltigen Zustand. Dennoch schätzt der WWF den Fischereidruck in der Ostsee insgesamt als zu hoch ein. Vor allem aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin D und Vitamin B12 gelten Sprotten als gesund. imago images / Niehoff
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Delikatessen aus den Seen der Holsteinischen Schweiz sind der Hecht, der zwischen Mai und Dezember gefangen wird, sowie stattliche Barsche und Karpfen, denen keine Schonzeiten zugeordnet sind. Weniger bekannt, aber äußerst schmackhaft ist die Silbermaräne, deren zartes Fleisch mit wenigen Gräten bei Feinschmeckern sehr beliebt ist. Eine nachhaltige, aber nicht weniger appetitliche Alternative zum Wildfang bieten die aus Fischzucht stammenden Tiere, die das ganze Jahr über gefangen und verkauft werden können. Da Aal, Barsch, Scholle und Ostseelachs auf der Liste der bedrohten Fischarten stehen, sollten diese nur aus kontrollierter Fischzucht erworben werden. Text: Ostsee-Holstein-Tourismus e. Ostsee Fisch Sprotten online kaufen bei combi.de. V.
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Foto: © Ostsee-Holstein-Tourismus
Datum: 17. 08. 2010
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Europäische Sprotte
Europäische Sprotte ( Sprattus sprattus)
Systematik
Ordnung:
Heringsartige (Clupeiformes)
Unterordnung:
Clupeoidei
Familie:
Heringe (Clupeidae)
Unterfamilie:
Clupeinae
Gattung:
Sprotten ( Sprattus)
Art:
Wissenschaftlicher Name
Sprattus sprattus
( Linnaeus, 1758)
Die Europäische Sprotte ( Sprattus sprattus), auch Sprott, Brisling oder Breitling genannt, ist eine schwarmbildende Art der Heringe (Clupeidae) mit silberner Haut und blaugrauem Rücken. Merkmale [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Europäische Sprotte besitzt einen lang gestreckten und spindelförmigen Körper, der eine Gesamtlänge von etwa 16 Zentimeter erreicht. Der Rücken der Fische ist blau bis blaugrau, die Seiten und der Bauch sind silbrig gefärbt. Die Schwanzflosse ist deutlich gegabelt und die Rückenflosse setzt über oder leicht hinter den Brustflossen an. Ostsee fisch sprotten in pa. Sie hat 15 bis 19, die Afterflosse 17 bis 22, die Bauchflosse 15 bis 17 und die Brustflossen jeweils 6 bis 8 Flossenstrahlen. Das Maul ist auffallend oberständig.
Sprotte
Saison: Februar bis April, September bis Dezember Größe: ca. 8 bis 10 cm Der Fisch: Sprotten ähneln dem Hering, sind aber viel kleiner. Die Sprotte ist ein pelagischer Fisch, der in riesigen Schwärmen auftritt. Man findet Sprotten in vielen Meeren, selbst im Brackwasser. Die Ostseesprotte ist etwas kleiner als die Sprotte in der Nordsee und im Ärmelkanal. Sprotten sind eine Gattung mariner, pelagisch lebender Heringe. Sie sind Schwarmfische, ernähren sich von Plankton und werden etwa 12 bis 20 Zentimeter lang. Ostsee fisch sprotten in de. Fischfang: Die Sprotte wird überwiegend für industrielle Zwecke gefangen. Fanggeräte: Purse-Wadennetze Verwendung: Sprotten sind ein wichtiges Rohmaterial für die Konservenindustrie, von der sie als Sardinen oder Anchovies vermarktet werden. Die Sprotte ist auch ein wichtiger industrieller Fisch. Frische Sprotten sind geräuchert, gebraten oder gegrillt sehr lecker. Nährstoffgehalt: Sprotten sind eine hervorragende Quelle von Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Sie haben außerdem einen hohen Gehalt an Vitamin B12.