Zutaten für 4 Portionen: 42 Thymianzweige
4 Knoblauchzehen
2 ELZucker
4 EL Olivenöl
Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer frisch gemahlen
500 gr. Lachsfilet
1 kg Grünspargel
400 gr. Karotten
4 Rosmarinzweige
Lachssteak mit grünem Spargel – Zubereitung
1. Den Backofengrill auf 200 °C vorheizen. Die Fischfilets abspülen und trockentupfen. Die Knoblauchzehen in der Schale leicht andrücken. Karotten schälen und 5 Minuten in kochendem Wasser bissfest kochen. 2. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen und je ein Zweig Thymian und Rosmarin in die Pfanne geben um das Öl damit zu aromatisieren. Den Spargel hinzufügen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Zucker bestreuen, etwas karamelisieren und mit einem guten Schuss Balsamicoessig ablöschen. 3. Backen mit olivenöl youtube. Die gekochten Karotten (Möhren) mit in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten mitanbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben. 4. Einen weiteren EL Öl in der Pfanne erhitzen und wie vor mit den übrigen Knoblauchzehen und Kräutern das Olivenöl parfümieren.
- Backen mit olivenöl de
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Zudem sättigt es länger als andere Öle. Sie nehmen also insgesamt gesehen
weniger Kalorien zu sich. So wird selbst Naschen zu einem Genuss ohne Reue. So werden Kuchen saftiger und Sie müssen keine Wartezeit einplanen wie bei
Butter, die bei Zimmertemperatur erst weich werden muss. Übrigens: Auch zum Fetten der Backformen ist Olivenöl
bestens geeignet. Welches Öl zum Backen? Als Backfett ist ein hochwertiges extra natives Olivenöl ideal, denn es ist
sehr gesund. Olivenöl ist ein besonders wertvolles Öl mit einem
günstigen Aminosäureprofil, vielen
Vitalstoffen und einem herrlichen Aroma. Es lässt sich problemlos bis
180°C erhitzen, ohne dass ungesunde Verbindungen entstehen. Die besten Oliven Rezepte - ichkoche.at. Da das Backgut selbst häufig nur Temperaturen bis etwa 150°C erreicht, können
Sie mit Olivenöl bedenkenlos backen, da es den Rauchpunkt dabei nicht erreicht
und seine wertvollen Inhaltsstoffe behält.
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