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Holunderblüten Erdbeer Konfitüre Rezept
24garten Rezepte Frühstück Erstellt: 22. 09. 2020 Aktualisiert: 30. 2020, 12:03 Uhr Holunderblüten in der Erdbeer-Konfitüre sorgen für das gewisse Extra. © imago images / Panthermedia Ein Klassiker auf dem Frühstückstisch: die Erdbeer-Marmelade. Holunderblüten geben ihr den besonderen Schliff. Holunderblüten erdbeer konfitüre rezepte. Zutaten: Aus dem Garten: 1 kg Erdbeeren 10 Holunderblüten Aus dem Supermarkt: ¾ l Apfelsaft 1 Zitrone (Saft und Schale) 2 kg Gelierzucker 1:1 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Zitronensäure Zubereitung Am Vorabend Holunderblüten in Apfelsaft einlegen und über Nacht ziehen lassen. Erdbeeren säubern, Blattkelche entfernen und pürieren. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. In einem großen Topf das Erdbeerpüree mit Gelierzucker, Vanillezucker, Zitronensäure, Zitronensaft und -schale unter ständigem Rühren vier Minuten sprudelnd kochen und in Gläser füllen.
Holunderblueten Erdbeer Konfitüre
5 Stück Zitrone, davon den Schalenabrieb ((optional))
Zubereitung
Vorbereitung
Einmachgläser nochmal sehr gründlich reinigen oder auskochen bzw. sterilisieren. Einen kleinen Löffel in den Kühlschrank legen, für die Gelierprobe** später. Strunk der Erdbeeren entfernen, anschließend halbieren. Sehr große Erdbeeren vierteln. Rhabarber in Scheiben schneiden (ca. 1 cm). Herkömmliche Zubereitung
Alle Zutaten für die Konfitüre in einen Topf geben und aufkochen. Für ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und dabei weiter rühren. Nach Belieben fein pürieren. Anschließend die Gelierprobe** machen. Nach erfolgreicher Gelierprobe die fertige Konfitüre zügig in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Zubereitung mit dem Thermomix
Alle Zutaten für die Konfitüre in den Mixtopf geben, für 10 Sek. Konfitüre aus Erdbeeren und Holunderblüten. | Stufe 3 mischen. Danach für 12−14 Min. | 105 °C | Stufe 2 kochen. Die Konfitüre sollte für ca. 3 Minuten sprudelnd gekocht haben. (Falls die Konfitüre anfängt überzukochen, die Temperatur auf 98 °C reduzieren, den Messbecher entfernen und das Garkörbchen / Spritzschutz aufsetzen. )
Holunderblüten Erdbeer Konfitüre Betty
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Zutaten Sechs Marmeladengläser à 200ml bereitstellen. Erdbeeren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Alles für mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen. Pürieren und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Die vorbereiteten Gläser zur Hälfte voll füllen, Glas verschließen und mindestens 3 Std. stehen lassen. In der Ziwschenzeit Dolden vorsichtig verlesen, nicht waschen. 400 ml Wasser mit Holunderblüten in einem Topf geben und mind. 3 Std ziehen lassen. Durchgezogenen Sud erhitzen. Holunderblueten erdbeer konfitüre . Zitronensaft zugeben. Gelierzucker zugeben und alles mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen. Durch ein Sieb abgießen. Vorsichtig im dünnen Strahl in die hab gefüllten Gläser füllen. Mindestens 24 Stunden komplett erkalten lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Nach oben