Füllung:
Füllen:
1. Alle Zwiebeln schälen und fein würfeln, 2/3 für die Füllung verwenden, den Rest zur Seite stellen Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Den Roquefort zerkrümeln. Die Zwiebeln in Butter glasig dünsten, abkühlen lassen und dann mit den anderen Zutaten vermengen. 2. Den Schweinerollbraten auseinander rollen und von beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung darauf verteilen. Den Braten fest zusammenrollen und mit einem Netz überziehen oder mit einer Schnur fest binden. Backzeit:
3. Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten darin rundherum knusprig braun anbraten. Restliche Zwiebeln zugeben und alles mit Aceto balsamico ablöschen und die Brühe dazugießen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C auf der mittlersten Schiene von unten 1 Std. garen ( TIPP: Umluft nicht empfehlenswert). Anschl. >schweinebraten Gefüllt Zwiebeln Rezepte | Chefkoch. den Braten in Alufolie wickeln und 15 Min. ruhen lassen. Sauce:
4. Die Sauce aus dem Bräter umfüllen, pürieren, durch ein feines Sieb streichen, salzen, pfeffern und mit Cognac abschmecken.
Schweinebraten Mit Zwiebelfüllung Video
Das Fleisch mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. +
Servieren kann man diesen sehr schmackhaften und saftigen Schweinebraten mit Kartoffeln, Haferlknödel, Hefeklöße und Zucchini Tomaten Gemüse. Weitere Köstliche Rezepte
3 Kommentare für "Schweinebraten – Rezept mit Zwiebelfüllung"
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Zutaten
1
Gemüsezwiebel (ca. 350 g)
1/2
Bund
Petersilie
rote Chilischote
1-1 1/2
Scheiben
Toastbrot
35
g
Butter oder Margarine
EL
Paprikamark
ca. TL
getrockneter Thymian
Salz
Ei (Größe S)
kg
Schweinenackenbraten (ohne Knochen)
Pfeffer
Suppengrün
Lorbeerblatt
2-3
Öl
1/2 - 3/4
l
klare Brühe (Instant)
100
ml
Asia Gewürz Sauce süß-sauer
600
Zucchini
1-2
Knoblauchzehen
dunkler Soßenbinder
Crème-fraîche
Cayennepfeffer
kleine Holzspießchen/ Zahnstocher
Küchengarn zum Binden
Zubereitung
150 Minuten
leicht
1. Gemüsezwiebel schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Chili längs aufschneiden, Kerne entfernen und die Schote hacken. Toastbrot im Universalzerkleinerer mahlen. 15 g Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin braten, bis sie zu bräunen beginnen. Schweinebraten mit zwiebelfüllung in online. Paprikamark, Chili, Petersilie, 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian und Toastbrot unterrühren. Mit Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
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