Doch zurück zum Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren. Ich war dann einfach ein bisschen mutig und verrückt und habe mein eigenes Rezept kreiert. Die Schwiegermama hatte Schnittlauch aus dem Garten mitgegeben, den ich intuitiv als passend empfand und meine Intuition sagte mir außerdem, dass zu dem grünen Spargel und den Erdbeeren ein Honig-Senf-Dressing passen würde. Das Ergebnis wurde dann von Stefan und meiner Mama verkostet und kam ausgezeichnet an. Ich bin gespannt, wie euch der Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren schmeckt. KARTOFFELSALAT MIT GRÜNEM SPARGEL - naculina. Doch hier kommt nun das Rezept! Bei uns hat die Menge für genau 3 (große) Portionen gereicht. Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren – Die Zutaten
600 Gramm festkochende Kartoffeln
200 Gramm Erdbeeren
300 Gramm grüner Spargel
ein halbes Bund Schnittlauch
3 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Ahornsirup
1 Teelöffel mittelscharfen Senf
5 Esslöffel Rapsöl
Salz & Pfeffer
Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren – Die Zubereitung
Zunächst kochen wir die Kartoffeln in Salzwasser (nicht vorher schälen! )
Kartoffelsalat Mit Grünem Spargel Die
Mit kleiner Verspätung hüpft hier das regionale und saisonale Rezept für den Mai nach ( HIER könnt ihr mehr über unser saisonales und regionales Projekt lesen) – Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren. Und dieses Rezept ist wieder ein klarer Beweis dafür, dass es im Hause Kaiser keine klare Rollenverteilung gibt. Denn während oft die Rezepte von Stefan gekocht und mir fotografiert werden, war es diesmal andersherum. Ich habe gekocht und Stefan hat das Ganze fotografiert, ganz ohne meine Hilfe. Hat er doch echt super, gemacht, oder? Ich glaub, er hat heimlich meinen Camwoman-Fotografie-Onlinekurs gemacht. 😉
Da ja momentan Spargel- und Erdbeersaison ist, wollte ich unbedingt ein Rezept ausprobieren, das beides vereint. Und ich hatte Lust auf Kartoffelsalat. Allerdings ohne Mayo. Kartoffelsalat mit grünem spargel facebook. Frische Mayo darf ich in der Schwangerschaft wegen der rohen Eier ja eh nicht essen und ehrlich gesagt bin ich auch ein großer Fan von Kartoffelsalat ohne Mayo. HIER habe ich euch schonmal einen bayerischen Kartoffelsalat serviert.
Kartoffelsalat Mit Grünem Spargel 1
Den Spargelsalat etwa 20 Minuten zum Durchziehen in der Küche stehen lassen. Danach die Zutaten nochmals miteinander vermengen und nach persönlichem Geschmack nachwürzen. Radieschen in schmale Stifte oder Scheiben schneiden, zart mit Salz würzen, locker unter den Salat unterheben. Kartoffelsalat mit grünem spargel de. 2 Teller mit ein paar grünen Salatblättern, oder in Streifen geschnittenen Salatblättern auslegen. Spargel- Kartoffelsalat leicht angehäuft darauf verteilen. Mit fein geschnittenem Dill bestreuen. 2 EL grüne Kürbiskerne ohne Schale in einer beschichteten Pfanne, ohne weitere Fettzugabe, unter ständigem Wenden zart duftend anbraten, anschließend kurz vor dem Servieren über den Spargelsalat streuen. Tipp: Zusätzlich kann man, was meiner Meinung nach sehr gut mit den Salatzutaten harmoniert, etwas Lachsforellenfilet, Forellen- oder Bachsaiblingsfilet, Räucherlachs, oder auch etwas Schinken oder jeweils ein hart gekochtes oder pochiertes Ei, zusätzlich auf den Salat legen. Nährwertangaben:
Eine Portion Spargelsalat mit Kartoffeln, ohne Fischbeilage, enthalten ca.
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Bilder von Grizzly Kitchen
Danke an Churchill für das Geschirr
Danke an Nordklinge für das Messer
Bio und Regionalität sind ihnen wichtig, sowohl beim Gemüse als auch – und hier sogar noch viel mehr – bei Fleisch und Fisch.