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Zubereitungsschritte
1. Die Kartoffeln waschen und 30-35 gar dämpfen. Die Erbsen auftauen. 2. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Knoblauchzehe abziehen, grob zerkleinern und mit dem Basilikum, den Pinienkernen, dem Parmesan und der Hälfte des Olivenöls in einen Mixer geben und zerkleinern. Nach und nach das restliche Olivenöl zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 4. Die Zitronen heiß waschen und von einer Zitrone die Schale mit einem Zestenreißer entfernen. Anschließend den Saft auspressen. Lachs mit Kartoffeln und Joghurtsoße - Rezept - kochbar.de. Die Lachskoteletts vorsichtig waschen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. 5 Minuten ziehen lassen. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen. Die Fischkoteletts in eine Auflaufform geben, ca. 300 ml Fischfond angießen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten pochieren. Die Erbsen mit dem restlichen Fischfond in einem kleinen Topf 5-10 Minuten kochen.
Soße Für Lachs Und Kartoffeln Die
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Zutaten
800
g
Kartoffeln
Salz
350
Lachsfilet
2
EL
Zitronensaft
1
Bund
Dill
200
Schmand
100
Schlagsahne
Zitronenpfeffer
Zubereitung
50 Minuten
leicht
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Schmand, Sahne und Dill verrühren. Soße für lachs und kartoffeln die. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Kartoffelscheiben und Lachs dachziegelartig in eine flache Gratinform geben. Dill-Schmandsoße darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten überbacken
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
490 kcal 2050 kJ 23 g Eiweiß 32 g Fett 26 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
Rund ums Rezept
Im Winter
Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 min. kochen, anschließend pellen und abkühlen lassen. Lachs sowie Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Ofenhexe schichten. Lachsstücke darüber verteilen. Alle Zutaten für die Soße miteinander verrühren und über Lachs und Kartoffeln gießen. Soße für lachs und kartoffeln season. (im TM: 25 Sek. /Stufe 4)
Butter in der 25 cm Edelstahl-Pfanne zerlassen und Semmelbrösel darin goldbraun anrösten. Brösel über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 25-30 min. überbacken.