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Quitten Gelee Mit Apfelsaft Von
Ein Quittengelee aus den sonnengelben Früchten schmeckt sehr gut. Das Rezept mit Zimt ist wirklich fein. Foto tiagoz / Depositphotos
Bewertung: Ø 4, 0 ( 1. 859 Stimmen)
Zutaten für 5 Portionen
200
ml
Apfelsaft, ca. 600
g
Gelierzucker 2:1
2. 5
kg
Quitten, reif
1
l
Wasser
Stk
Zimtstange, ca. 5 cm
Zitrone
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
Für das Quittengelee die Quitten waschen und grob in Stücke schneiden. Zitrone auspressen. Wasser in einen grossen Topf geben, Früchte und Zitronensaft dazu rühren und aufkochen lassen. Nach 45 Minuten ein Küchenhandtuch über eine grosse Schüssel spannen, so dass alle Ecken über den Schüsselrand herausragen. Topfinhalt darauf schütten und ausdampfen lassen. Quitten ~ apfel ~ gelee mit apfelstückchen - kochrezepte - Lecker Suchen. Die Ecken vom Passiertuch oben zusammendrehen und alles anheben. Das Tuch über der Schüssel vorsichtig auswringen und den Saft auffangen. Die Flüssigkeit auf 1 l mit Apfelsaft auffüllen und mit dem Gelierzucker und Zimtstange in einen Topf geben. Aufkochen lassen, umrühren und den dabei entstehenden Schaum mit einer Schöpfkelle immer wieder abschöpfen.
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