Ich nehme die Backplatte meistens kurz raus, damit ich das Brot noch einschneiden oder bestreuen kann. Dann stellt man die Platte wieder in den Ofen und gießt ca. 150 ml Wasser in die Wasserrinne und schließt die Ofentüre schnell wieder. Das Wasser verdampft und bildet laut Denk wie oben beschrieben eine "Dampfglocke" um den Teigling herum. Nach ca. 25 Minuten ist das Wasser verdampft. Teigling auf der Backplatte
Ergebnis und Fazit
Als ich die Backplatte das erste Mal im Fernsehen gesehen habe, wurde ich zwar neugierig, war mir aber nicht sicher, wie viel diese Wasserrinne wirklich bringt. Schon das erste Brot aus der Backplatte hat mich aber überzeugt. Das Brot geht wunderbar auf und hat eine tolle krosse und glänzende Kruste. Ohne Dampf bleibt die Kruste weich und stumpf. Brotbackform keramik mit wasserrinne en. Die Kruste bleibt auch nach dem Abkühlen schön krachend. Das Prinzip mit dem Feuchtigkeitsschirm funktioniert also super. Der Dampf scheint genau da anzukommen, wo er hin soll. Das Gute daran ist ebenfalls, dass ich beim Backen mit der Backplatte keine zusätzliche Schale zur Dampferzeugung benötige, sondern alles integriert ist.
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Es besteht aus einer Mischung aus Weizenmehl und Gemüsepulver. Damit soll man zum Beispiel bunte Tortenböden aus Mürbeteig machen können – als Alternative zu Lebensmittelfarbe. Außerdem enthält es Vitamine und Ballaststoffe. Andrea Anwander Tel. : 0162/2613649 Mail:
Und außerdem...
Humusheizung
Ron Adam aus Beeskow (Brandenburg) hat eine Holz-Heizung entwickelt, die mit alten Holzhäckseln heizt. Der Prototyp in seinem Garten sieht aus wie ein kleines Gartenhäuschen. Hier füllt der Erfinder Holzhäcksel ein, die per Verrottung Wärme erzeugen. Über Schläuche wird die Wärme dann ins Haus geführt. Brotbackform keramik mit wasserrinne video. Ron Radam Tel. : 0174/7998940 Mail:
Sparpotenzial für Warmduscher
Zwei Hannoveraner haben einen Wärmetauscher entwickelt, der die Restwärme aus dem warmen Duschwasser nutzt, um kaltes Frischwasser vorzuwärmen, bevor es an die Mischbatterie geleitet wird. Der Wärmetauscher besteht aus einer Edelstahlplatte mit Schlauchanschlüssen und einer Bambusverschalung, auf der man dann steht. Der Wärmetauscher wird über einen Adapter an der Mischbatterie angeschlossen und in die Duschwanne gelegt.
Laut Denk bildet sich durch die gleichmäßige Verdunstung und Zirkulation des Wasserdampfes während des Backens eine Art Feuchtigkeitsschirm um das Backgut. Dieser lässt dann das Brot schön aufgehen und baut eine krosse Kruste auf. Es gibt die Backplatten in verschiedenen Größen und Formen. Wie Pizzasteine aus Schamott müssen die Backplatten nicht eingefettet werden. Im Gegensatz zu Pizzasteinen können sie jedoch mit Wasser und Spülmittel gereinigt werden, was sich als sehr nützlich erweist. Backplatte mit Wasserrinne
Handling
Die Backplatte wird in einem hübschen Tragebeutel geliefert. In der beiliegenden Bedienungsanleitung finden sich Bilder der verschiedenen Produkte der Backplatten, allerlei Tipps zum Brotbacken und einige Rezepte zu den verschiedenen Artikeln. Schon beim Auspacken merkt man, dass die Backplatte recht schwer ist. Backplatte zum Brotbacken - Backhelfer der Firma Denk - BrotAberLecker. Das macht gleich einen guten qualitativen Eindruck. Die Keramik fühlt sich hochwertig an und optisch macht die Backplatte mit der Wasserrinne auf jeden Fall etwas her.
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