Weingut:
Besucher von Van Volxem begeistert
Mehr als 1000 Besucher kamen am Sonntag zum Tag der offenen Tür des Weingutes Van Volxem nach Wiltingen. Foto: Friedhelm Knopp
Roman Niewodniczanski hat in seine neue Weinmanufaktur Van Volxem geladen, und Tausende sind gekommen. Das Grand Opening am Samstag und der Tag der offenen Tür am Sonntag wurden zum Großevent. Roman niewodniczanski ehefrau movies. "Ein Weingut, das europaweit Maßstäbe setzt" – so hatte der TV seinen Bericht über ein spektakuläres Kellereiprojekt hoch über der Saar überschrieben. Das muss gewirkt haben: Am Sonntag scheinen sich alle Menschen an Mosel, Saar und Ruwer, die eine Beziehung zum Wein haben oder selbst in der Branche tätig sind, auf dem Wiltinger Schlossberg verabredet zu haben. Kaum hat die Weinmanufaktur um 12 Uhr ihre Pforten geöffnet, werden rund um das helle Anwesen mit seinem markanten Turm die Parkplätze knapp. Bald versuchen Van-Volxem-Mitarbeiter, den Besucheransturm schon unten an der Hauptstraße abzufangen und die Gäste in einen hauseigenen Shuttlebus zu komplementieren.
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E in Kameraflug über einen lang gestreckten Hang: Arbeiter sind zu sehen, Raupenfahrzeuge, Bagger, Äxte, Kettensägen. Ein Wald wird gefällt, Birken abgeholzt, Sträucher ausgerissen, Erde umgepflügt; Menschen dringen in ein Reservat der Natur vor und bemächtigen sich des Bodens. Es sind Drohnenbilder eines Überfalls. Und die mediengeschulten Instinkte sagen, dass hier etwas Falsches geschieht, etwas, gegen das man protestieren sollte. Nur wo? Star-Winzer Roman Niewodniczanski: Roman Rastlos und die Saar-Rieslinge. Bei wem? Wer ist der Ansprechpartner? Der Mann, der die Rodung veranlasst hat, heißt Roman Niewodniczanski und wohnt in der Mitte von Wiltingen an der Saar. Dort gibt es eine Straße, die "In Ägypten" heißt, ein kleines Hotel und keinen Bankautomaten. Güterzüge rattern durch den Ort, die Stahl aus Völklingen nach Norden fahren. Und wenn mal ein Personenzug hält, dann kommt ein sehr dicker Mann und macht eigenhändig das Gatter zum Bahnsteig auf – ein Vorgang, der völlig aus der Zeit fällt. Doch Wiltingen an der Saar ist eine Hauptstadt. Eine Weinhauptstadt.
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Sie wurde vor vierzig Jahren erst gerodet, dann vergessen und sich selbst überlassen, war auf einmal wertlos, blieb bloß noch Heimat der Wildschweine, die in den angrenzenden, dichten Wald verschwunden sind. Am großen Südhang will auch Molitor anbauen "Vor hundertzwanzig Jahren", erklärt Niewodniczanski, "war es an der Saar so warm wie heute. Danach kamen viele kalte, schwere Jahre für den Weinbau, vor allem in den 70er-und 80er-Jahren. Doch heute profitieren wir vom Klimawandel. Und genau jetzt wird eine kühlere Seitentallage wie die Geisberg wieder das, was sie einmal war, nämlich absolute Weltklasse! Roman Niewodniczanski hat in seine neue Weinmanufaktur Van Volxem geladen, und Tausende sind gekommen. Das Grand Opening am Samstag und der Tag der offenen Tür am Sonntag wurden zum Großevent.. " Der große Südhang gehört Niewodniczanski nicht allein. Ein paar Parzellen sind im Besitz des Moselwinzers Markus Molitor, der gerade mit seinen Rieslingauslesen international für Furore sorgt – er hat vom deutschen Tester des von Robert Parker gegründeten, weltweit einflussreichen "Wine Advocate" für drei seiner Weine jeweils die Höchstwertung von 100 Punkten erhalten. Freilich gibt es da gleich kritische Stimmen (besonders aus Deutschland), die erhobenen Zeigefingers darauf hinweisen, dass Molitor relativ leicht mehrmals 100 Punkte einholen könne, weil er im Gegensatz zu anderen Spitzenwinzern der Welt eine Vielfalt an Auslesen keltern dürfe.
Einst bauten die Moselwinzer Schlösser, um ihren Stolz zu zeigen, Niewodniczanski baut die Wein-Manufaktur des 21. Jahrhunderts. Ein technologischer Top-Produktionsbetrieb steht bereits mitten im Weinberg, in diesem Frühsommer wird nebenan ein Neubau, ein Besucher- und Eventzentrum, hinzu kommen, mit einem Raum für Weinproben und auch Kochschulungen. Pläne zeigen eine zeitlos schöne Architektur, eine moderne Weinburg für die Ewigkeit. Nach Meinung internationaler Weinexperten ist der Van-Volxem-Besitzer bereits jetzt Legende. Der "Rebenflüsterer" habe eine ganze Weinbauregion auf Trab gebracht, schreiben sie, der "weiße Ritter von der Saar" sei ein "Extremwinzer". 2009 und 2011 kürte die Zeitschrift "Weinwirtschaft" den Van-Volxem-Saar-Riesling zum besten Weißwein des Jahres, 2012 machte das Magazin "Falstaff" Niewodniczanski zum Winzer des Jahres. Weinwelt Aktuell - Wein-Bastion Ulm - Die Bastion des guten Geschmacks. Seitdem steht er wie kein Zweiter für die aktuelle Dynamik: Steilhang-Weinbau ist gerade sehr sexy, Niewodniczanski einer der neuen "Helden am Hang", sein Gesicht steht wie kein zweites für den "Mythos Mosel".
Nun aber muss er mit der Umsetzung seiner Pläne noch eine Weile warten. Wegen der Corona-Krise sind viele Restaurants geschlossen oder nur eingeschränkt geöffnet. Und manche Haushalte haben sich aus Angst vor Engpässen tatsächlich mit Notrationen eingedeckt. Sollte es jemals ein Corona-Krisen-Kochbuch geben, dann wird ein Rezept ganz sicher dabei sein: Nudeln mit Tomatensauce.
Krautwickel (Rezept Aus Der Notzeit) | Kochmeister Rezept
Dort werden dann Spargel aus Polen umgepackt, in Verpackung: Deutscher Spargel
Hat sie selbst gesehen. Darum, heute wird doch mit allem Schindluder getrieben. Entweder man hat es im eigenen Garten oder ansonsten muss man halt gucken wie man günstig kocht
Lg Ines
Mitglied seit 27. 12. 2008
515 Beiträge (ø0, 11/Tag)
Hallo zusammen,
ich mache unserer Familie heute einen Möhreneintopf und der geht so:
Zutaten:
500 g Möhren, 3 Kartoffeln, 500 g Schweinebauch ohne Schwarte 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Majoran, Brühe
Den Schweinebauch würfele ich in gulaschgroße Stücke und brate diese scharf in Öl an. Dann gebe ich das ganze Gemüse zum Andünsten dazu. Mit der Brühe aufgießen und gleich den getrockneten Majoran dazugeben. Dazu gibt es Schwarzbrot. Preismäßig müsste ich mit diesem Rezept bei ca. Krautwickel (Rezept aus der Notzeit) | Kochmeister Rezept. 3, 50 Euro liegen. (Kommt halt darauf an, wo man den Schweinebauch kauft; evtl. benötigt man auch nicht soviel Schweinebauch oder man verwendet für den Möhreneintopf Schälrippchen). LG Marlies
Die Garzeit beträgt ca.
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten...
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