pfiffig 4, 3/5 (8)
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Creme Für Schwarzwälder Kirschtorte Restaurant
›
von
Christine Egger
Torten & Kuchen
Süßspeise
Mehlspeise
Dessert
© GUSTO / Ulrike Köb
Dunkles Biskuit
Zutaten für Stück
150
g
glattes Mehl
30
Kakao
6
Stk. mittlere Eier
Staubzucker
1
Pkg. Vanillezucker
Schale von 1/2 Bio-Zitrone
(abgerieben)
120
Butter
(zerlassen)
Schokocreme
250
ml
Schlagobers
dunkle Kuvertüre
(klein gehackt)
Einlage
Glas
Kompott-Kirschen
(270 g Abtropfgewicht)
Kirschensaft
100
Kristallzucker
Oberscreme
Blatt
Gelatine
500
80
4
cl
Kirschwasser
Garnitur
15
Kirschen
(mit Stiel)
70
Schokospäne
Salz
Zimt
Mehl
Speisestärke
Zubereitung
Für die Schokocreme Obers aufkochen. Kuvertüre darin auflösen, pürieren und für ca. 8 Stunden kühl stellen. Rohr auf 180°C vorheizen. Schwarzwälder Kirsch Creme - Rezept - kochbar.de. Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Mehl mit Kakao versieben. Eier trennen. Dotter mit 50 g vom Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Eiklar mit übrigem Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Schnee und die Mehlmischung unter die Dottermasse heben.
Creme Für Schwarzwälder Kirschtorte Recipe
Aus LECKER 10/2014
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
etwas + 150 g weiche Butter
etwas + 150 g Mehl
200
ml
Milch
80
g
Backkakao
50
+ 20 g Speisestärke
1 1⁄2 TL Backpulver
300
+ 2 EL Zucker
Salz
2
Eier (Gr. M)
1
Glas (720 ml)
Sauerkirschen
+ 50 g gekühlte Zartbitterschokolade
Vollmilchschokolade
250
+ 150 g Schlagsahne
TL
flüssiger Honig
6
EL
Kirschwasser
Zubereitung
90 Minuten
einfach
1. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Springform (20 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Milch und Kakao in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei mit einem Schneebesen gut verrühren. 2. Beiseitestellen. 3. 150 g Mehl, 50 g Stärke, Backpulver, 300 g Zucker und 1⁄2 TL Salz mischen. 150 g Butter zugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts ca. 2 Minuten unterkneten. Kakaomilch und Eier gleichmäßig unterrühren. Creme für schwarzwälder kirschtorte 1. 4. Teig in die Form füllen, glatt streichen und im heißen Ofen 40–45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. 5. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Creme Für Schwarzwälder Kirschtorte Video
Für die Garnitur Obers schlagen und in einen Dressiersack (Sterntülle) füllen. Torte mit Schokospänen, Obers und Kirschen garniert servieren. Schwarzwälder Kirschtorte | Hobby Patissier Cup 2017 – La Crema. Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 1 Torte mit 15 Stücken. Ernährungsinformationen
Energiewert: 564 kcal
Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 8 g
Cholesterin: 153 mg
Fett: 37 g
Broteinheiten: 4, 1
Weitere Rezepte - Mehlspeise
Weitere Rezepte - Dessert
Bei dem Wettbewerb am 2. April 2017 treten insgesamt acht Teams mit jeweils zwei Personen im Wettstreit um das beste Dessert an. Die einzigen Bedingungen: In der süßen Kreation muss Lindt Schokolade verarbeitet sein und das Dessert muss geschmacklich mit Champagner aus dem Hause Vranken Pommery harmonieren. Austragungsort ist das Kölner Schokoladenmuseum. Einsendeschluss für die Bewerbungen ist der 24. Februar 2017, also ran an die Schneebesen! Schwarzwälder Kirschtorte Rezept - ichkoche.at. Die genauen Teilnahmebedingungen findet ihr hier. Ich werde natürlich am Wettbewerbstag vor Ort sein und euch anschließend auf dem Blog darüber berichten! Während ihr noch über das perfekte Dessert nachgrübelt, empfehle ich euch derweil ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte – um das Brainstorming zu versüßen????. Hier geht's weiter zum Rezept:
Für den Schoko-Biskuit: 7 Eier 250 g Zucker 60 g Butter 80 g Mehl 70 g gemahlene Haselnüsse 50 g Speisestärke 50 g Kakaopulver Für die Füllung: 1 Glas Sauerkirschen 40 g Zucker 1 Zimtstange 2 EL Speisestärke 1 Schuss Kirschwasser 600 ml Sahne 50 g Zucker 3 Päckchen Sahnesteif 1 Prise gemahlene Vanille Außerdem: 100 g dunkle Kuvertüre
Die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen und auf eine glatte Oberfläche (am besten Marmor) gleichmäßig dünn aufstreichen.
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