Ein Gurkensalat mit Lachs ist immer ein erfrischendes Rezept. Mit Frischkäse und Joghurt ein tolles Geschmackserlebnis. Foto -michi-
Bewertung: Ø
2, 6
( 5 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Für den Gurkensalat als erstes die Gurken schälen und in ganz kleine Stückchen schneiden. Den Lachs ebenso in kleine Stücke schneiden. Den Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel den Frischkäse, Joghurt, Olivenöl, Pesto, das ätherische Gewürzöl und Dill geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Zum Schluss alles vermengen und servieren. Gurkensalat auf orientalische Art | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Gurkensalat Auf Orientalische Art | Mamas Rezepte - Mit Bild Und Kalorienangaben
Eine unbehandelte Zitrone unter Wasser gut abbürsten, trockenreiben. Bei etwa der Hälfte der Zitrone die Schale dünn abreiben und gleich über die Gurkenwürfel geben. Die halbe Zitrone auspressen, in eine Tasse geben. 1 – 2 El weißen Balsamessig oder Weißweinessig mit in die Tasse geben. Salz, Zucker und nicht zu wenig frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unter die Essigmischung unterrühren. Gurkensalat mit Sauerkrautbrot und Frischkäse - Iss mehr Roh. Zuletzt das Olivenöl unterrühren, den Gurkensalat damit begießen und zugedeckt für gut 1 – 2 Stunden (auch über Nacht) zum Durchziehen kühl stellen. Vor dem Servieren nach persönlichem Geschmack nachwürzen, eingelegte Kapern unterheben und zuletzt die frische Minze unter den Gurkensalat untermischen. Dieser Gurkensalat auf orientalische Art zubereitet schmeckt gut gekühlt besonders erfrischend und sehr lecker. Nährwertangaben:
Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Gurkensalat auf orientalische Art ca. 68 kcal und ca. 4, 7 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
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Zutaten
1
Salatgurke
Salz
Pfeffer
1/2
Kopf Radicchio-Salat
2–3
Stück(e)
Lauchzwiebeln
4
Feigen
Granatapfel
3
EL
Zitronensaft
1–2
TL
Honig
4–5
Olivenöl
200
g
laktosefreier körniger Frischkäse
Zubereitung
20 Minuten
leicht
1. Gurke waschen, putzen und von der Schale dicke Streifen abschälen. Gurke in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Radicchio waschen, putzen und in Streifen schneiden. 2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Feigen putzen, waschen und achteln. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Zitronensaft und Honig verrühren, Öl darunterschlagen. Gurke, Salat, Lauchzwiebeln, Granatapfelkerne, Feigen und Vinaigrette vermengen und den Salat mit Pfeffer, Honig und evtl. etwas Salz abschmecken. 3. Salat anrichten. Körnigen Frischkäse daraufgeben. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
200 kcal 840 kJ 7 g Eiweiß 12 g Fett 14 g Kohlenhydrate
Foto: Pankrath, Tobias
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