Heute gibt es herzhafte Schnecken. Ein herrliches Gebäck, das Ihr gut auf Vorrat backen könnt. Sie schmecken eingefroren und wieder aufgebacken wunderbar. Als Erstes kommen die Käse-Schinkenschnecken dran. Hier ist das Rezept
Zuerst mache ich den Hefeteig nach Rezept, rolle ihn auf der Silkonmatte aus und belege ihn mit Schinken und Käse. Herzhafte schnecken backen mit. Jetzt rolle ich die Schnecken mit Hilfe der Silikonmatte auf
Die fertige Rolle schneide ich mit dem Brotmesser vorsichtig in Scheiben
lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und streiche sie mit der nassen Hand in Form
Dann lasse ich die Schnecken gehen und backe sie goldbraun. Sie schmecken am Besten noch heiß serviert.
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Schritt 8
Erneut wie einen Brief falten und in Folie einschlagen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen (je länger, desto besser).
da ich keine Trockenhefe im Haus hatte, sondern nur frische, musste ich etwas improvisieren und die frische Hefe zunächst anrühren. Das Anrühren in reiner saurer Sahne erschien mir doch etwas schwierig und weiterhin empfand ich die Menge an Flüssigkeit etwas gering. Also habe ich die saure Sahne mit Milch verrührt (habe mich hierbei an meinen Erfahrungswerten orientiert) und dann die frische Hefe in dem Gemisch aufgelöst. Du magst vielleicht auch
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Hefe in das Wasser bröseln und vermengen. Mehl hinzugeben, den Teig kräftig kneten, abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Teig erneut durchkneten, halbieren und beide Hälften ausrollen. Lauch putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in feine Ringe schneiden und zur Seite stellen. Jede Teighälfte mit Crème fraîche bestreichen. Herzhafte schnecken backen 2021. Schinkenwürfel und Lauch gleichmäßig über den Teigplatten verteilen und mit Käse bestreuen. Teig von der langen Seite aufrollen. Jede Teigrolle in 12 Stücke schneiden. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen und die Schnecken auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Backtemperatur: 200° Ober- und Unterhitzen; 180° Umluft Backzeit: ca. 25 Minuten Guten Appetit!
simpel 3, 33/5 (1)
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