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Rezept der Woche
Scheiterhaufen
Das Rezept der Woche zum Aufgetischt-Newsletter kommt aus dem zweiten Leibschpeis-Heft der SÜDWEST PRESSE. Eingesendet hatte es Leserin Kathrin Seyser aus Neu-Ulm. 30. September 2021, 11:16 Uhr • Ulm
So sieht der Scheiterhaufen im Idealfall am Ende aus. Rezept der Woche : Scheiterhaufen | Südwest Presse Online. © Foto: Foto: Marc Hörger
Zutaten 250 g Semmeln 500 ml Milch 3 Eier 30 g Butter 80 g Zucker 80 g Rosinen 500 g Äpfel 1 Prise Zimt 1 PK Vanillinzucker Fett für die Form Zubereitung Zu Beginn die Semmeln in Scheiben schneiden. Anschließend Zimt, Zucker, Eier und Milch zu einer Masse verquirlen und die Semmelscheiben darin eintunken. Den Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze)vorheizen und eine Auflaufform mit Butter bepinseln. Nun abwechselnd die getunkten Semmelscheiben mit klein geschnittenen Äpfeln und gewaschenen Rosinen in die ausgestrichene Form geben. Die überschüssige Eiermilch über den Scheiterhaufen geben und abschließend alles für 30 Minuten backen lassen. Tipp vom Profi Als Weintipp hat der Profikoch für das Leibschpeis-Heft einen süßen, weißen Cognaclikör empfohlen: Pineau des Charentes AC.
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Ihr Gasthaus bietet auch Martinigansl an und möchte hier gelistet werden? Bitte schreiben Sie uns eine Mail! ) Martinigans selber machen – Tipps zum Einkauf
Beim Einkauf raten wir dazu, genau auf die Herkunft der Gans zu achten. Im österreichischen Handel ist wegen einer Gesetzeslücke weiterhin noch Importfleisch aus Ländern wie Frankreich, Polen oder Ungarn zu bekommen, dessen Produktion unter diesen Bedingungen (Stichwort Mastgänse & Stopfleber) in Österreich nicht erlaubt ist. Die Qualität vom Fleisch sieht man zum Teil auch daran, dass Biofleisch von Weidegänsen oder Tieren aus Freilandhaltung meistens im Ganzen verkauft wird. Gänseteile wie Brust oder Keule aus dem Supermarkt stammen mit hoher Wahrscheinlichkeit von Mastgänsen. Weidegansbetriebe in der Steiermark, Oberösterreich, Salzburg, Kärnten, Mostviertel und dem Burgenland beliefern ausgewählte Gastronomen und Feinkostläden wie Radatz, Gourmet Express und Sonnberg Bioläden. Scheiterhaufen rezept schuhbeck mit. Laut der Vereinigung Österreichische Weidegans leben zum Beispiel in Eisenberg an der Pinka 1.
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Prozesse im 17. Jahrhundert
Die Hauptstadt der Folter – warum gerade in Würzburg so viele "Hexen" verbrannt wurden
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Während des Dreißigjährigen Krieges erreichen die Hexenjagden in Deutschland ihren Höhepunkt. Das unterfränkische Würzburg trifft es besonders hart. Eine entscheidende Triebkraft: die Folter. Von Matthias Lohre
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Am Schluss brennen so viele Scheiterhaufen, dass selbst der städtische Chronist die Übersicht verliert. Um ihn herum werden immer mehr vermeintliche Handlanger des Satans enttarnt, sogar Kinder, Priester und hohe Beamte. Rezept für knusprige Falafeln mit Sesam-Joghurt. Der Teufel, so muss es ihm scheinen, hat sich ausgerechnet am Sitz eines Fürstbischofs niedergelassen. Alle Ordnung geht verloren. Und so versucht der Schreiber, das Chaos in seiner Heimatstadt zu bannen – mit einem "Verzeichnis der Hexen-Leut, so zu Würzburg mit dem Schwerdt gerichtet und hernacher verbrannt worden". Rasch wird seine Liste immer länger. Im achten Feuer etwa, notiert er, sterben "sieben Personen", darunter "zwei fremde Weiber" sowie "ein Raths-Herr und der dickste Bürger zu Würtzburg".
In ein Reich, dass dem Abgrund entgegentaumelte. Sein Vater hatte als Heermeister eine bedeutende Position inne, für den Jungen bedeutet dies aber, dass er seine Jugend als Geisel verbrachte. Zunächst bei den Goten und dann bei den Hunnen. Die Geißel Gottes
Dieses kriegerische Reitervolk setzte das angeschlagene Imperium unter Druck. Durch die eigenen Kriegszüge gegen die Römer, aber auch weil die Expansion der Hunnen alle möglichen Stämme bedrohte, die sich auf Wanderschaft machten und das Reichsgebiet heimsuchten. Die erste politische Tat des Aëtius erwies sich als Missgriff. Der junge Römer brachte die Hunnen dazu, einen Usurpator zu unterstützen, doch als Aëtius in Italien auftauchte, waren dessen Truppen bereits geschlagen. Doch mit den Hunnen im Rücken konnte er sich mit der Mutter des Kaisers Valentian III. verständigen. Aëtius rückte dann in die militärische Spitze des Weltreiches auf. Dort wurden die Auseinandersetzungen der obersten Generäle inzwischen mit Kriegen gegeneinander entschieden.
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