Zubereitung
Küchengeräte
1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Messer
Zubereitungsschritte
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in große Würfel schneiden. Muscheln waschen und putzen. Geöffnete Exemplare verwerfen. Garnelen und Tintenfisch waschen und klein schneiden. 2. 5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten und den Knoblauch zufügen. 1/2 l Brühe angießen und offen 10 Minuten weiter köcheln, dabei die Muscheln zugeben und im Sud garen. Die noch geschlossenen Muscheln entfernen, die restlichen aus dem Sud heben und beiseitestellen. 3. In einer großen Paellapfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Reis unter Rühren kurz anrösten. Meeresfrüchte paella im backofen 1. Safran in einigen Löffeln heißer Brühe auflösen und mit der restlichen Brühe und der Zwiebelmischung zu dem Reis geben, aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. 4. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten, Erbsen, Garnelen und Tintenfisch untermengen.
Meeresfrüchte Paella Im Backofen 1
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
300
g
rohe Garnelen (ohne Kopf, in Schale)
4
Hähnchenkeulen
250
Schweineschnitzel
Chorizo-Wurst
Kirschtomaten
1
rote Paprikaschote
Zwiebel
Knoblauchzehe
grüne Bohnen
Salz
2
EL
Olivenöl
Pfeffer
Paella- oder Risotto-Reis
Döschen (0, 1 g)
Safranfäden
ca. l
Geflügelfond oder -brühe
1/2
Bund
Petersilie
Zitronenscheiben zum Garnieren
Alufolie
Zubereitung
75 Minuten
leicht
1. Garnelen am Rücken aufschneiden und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Hähnchenkeulen und Schnitzel waschen und trocken tupfen. Hähnchenkeulen einmal am Gelenk teilen und durchschneiden. Schnitzel in Würfel schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden
2. Tomaten waschen und halbieren. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Meeresfrüchte paella im backofen zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bohnen waschen, putzen und halbieren. Bohnen in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstscheiben und Garnelen darin anbraten, herausnehmen.
Meeresfrüchte Paella Im Backofen Zubereiten
Fleisch und Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Bratfett portionsweise rundherum anbraten, herausnehmen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Reis, Tomaten und Safran zugeben und kurz mitbraten. Ca. 500 ml Fond oder Brühe zugießen, einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Bohnen, Fleisch und Hähnchenteilen in einer große Auflaufform verteilen. 500 ml Fond oder Brühe aufkochen und angießen
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf unterer Schiene 30–35 Minuten backen (dabei nicht mehr rühren), bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen. Klassische Meeresfrüchte-Paella Rezept | EAT SMARTER. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Garnelen und Wurstscheiben auf der Paella verteilen. Paella aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie bedecken und 7–8 Minuten ruhen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Paella mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
940 kcal 3940 kJ 72 g Eiweiß 43 g Fett 66 g Kohlenhydrate
Foto: Wolf, Nadine
Rund ums Rezept
Im Winter
Meeresfrüchte Paella Im Backofen Full
Zutaten
Für 2 Personen
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Schicken Sie sich die Zutaten für Fisch-Paella aus dem Ofen zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert
Pro Portion
694
kKalorien
2903
kJoule
39g
Eiweiss
15g
Fett
94g
Kohlenhydrate
Erschienen in
11 | 2017, S.
75
Zubereitung
Schritt
1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2
In einer Pfanne die Bouillon, den Weisswein und das Safranpulver aufkochen. Zugedeckt 3–4 Minuten leise kochen lassen, dann warm halten. 3
Inzwischen die Peperoni halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen und die Hälften in 2 x 2 cm grosse Stücke schneiden. Die wiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Ofen-Paella mit Frutti di Mare Rezept | tegut.... Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 4
In einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Peperoni, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Den Reis beifügen und kurz mitdünsten. Die Safran-Bouillon dazugiessen und alles aufkochen.
1. Fischfond erhitzen. 2. Knoblauch, Zwiebeln und Reis in einer großen Pfanne mit dem Öl glasig dünsten. 3. Fischfond dazugießen und gut 15 min kochen, bis der Reis gar ist. Tomaten halbieren oder vierteln. 4. Krabben, Tomaten und Meeresfrüchte unter den Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Meeresfrüchte Paella Rezepte | Chefkoch. Würze ist allerdings wenig nötig, da der Fischfond von alleine recht intensiven Geschmack hinterlässt. Man kann natürlich auch nur einen Teil Fond nehmen und den Rest mit Wasser auffüllen, dann aber mehr würzen.
Die Grundzutaten für eine Paella sind Reis, Safran und gutes Olivenöl bilden die Basis einer guten Paella. Anschließend sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt: Verschiedenes Gemüse wie Paprika, Bohnen oder Tomaten, Hähnchen– oder Kaninchenfleisch, spanische Chorizo, oder natürlich Fisch und/oder Meeresfrüchte sind nach Lust und Laune miteinander kombinierbar. Dieses Paellarezept im Schmortopf von Römertopf ist komplett auch Fisch und Meeresfrüchte ausgerichtet. Wer Hähnchen oder Kaninchen hinzugeben möchte, sollte das Fleisch vorher anbraten und später mit den Meeresfrüchte in die Paella untermischen. Meeresfrüchte paella im backofen full. Gang: Eintöpfe aus dem Römertopf, Fisch u0026amp; Meeresfrüchte im Römertopf zubereitet Zubreitungszeit 15 Minuten Kochzeit 1 Stunde 5 Minuten Dieses Paellarezept im Schmortopf von Römertopf ist komplett auch Fisch und Meeresfrüchte ausgerichtet. Zutaten Meeresfrüchte und Fisch: 130 g Seeteufel 130 g Lachs 8 Garnelen (vorgegart mit Schale oder roh mit oder ohne Schale) 250 g Miesmuscheln 100 g Tintenfischringe Reis: 3 EL Olivenöl zum Anbraten 1 rote Zwiebel (50g) 1 Knoblauchzehe 100 g Lauch 150 g Möhren 1/2 TL Salz 200 g Reis 1 Msp.
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