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22 x 22 cm) mit 5 g Butter ausstreichen. Etwas Béchamel auf dem Boden der Form glatt streichen, danach schichtweise Lasagne-Platten, Zucchini, Schinken, Pecorino und restliche Béchamel einfüllen. Die letzte Schicht sollte Béchamel sein. Restliche Butter in Flöckchen auf der oberen Schicht verteilen, im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 140 Grad (Gas 1, Umluft nicht empfehlenswert) 25-30 Minuten garen. Gouda auf der Lasagne verteilen und bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) weitere 20-25 Minuten garen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Lasagne aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, servieren. Tipp: Der Nudelteig ist für ca. 22 Lasagneplatten. Die restlichen können Sie prima einfrieren. Wenn es schneller gehen soll, können Sie für unsere Rezepte auch fertige Lasagne-Platten nehmen. Die Garzeit erhöht sich dann um ca. 5 Minuten. Schritt für Schritt: Lasagne mit Zucchini und Schinken
© Ali Salehi
1. Mehl, Eier, Salz, Öl und kaltes Wasser in einer Schüssel verkneten.
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Für die Spargel-Schinken-Lasagne den Spargel schälen, das untere holzige Drittel entfernen (am besten einfach abbrechen). Der Länge nach halbieren
Foto: Norbert Tutschek
Zutaten
Portionen: 4
1 kg
Spargel (weiß)
1 Schuss
Essig
Zucker
1 Pkg. Lasagneblätter
400 g
Toastschinken (geschnitten)
100 g
Emmentaler (gerieben, oder Gouda, Edamer, etc. )
Butter (für die Form)
Pfeffer
Für die Sauce:
700 ml
Milch
70 g
Butter
Mehl
Kurkuma (oder Currypulver)
2 Stk. Eidotter
Muskatnuss
Salz
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Zubereitung
Für die Spargel-Schinken-Lasagne den Spargel schälen und das untere holzige Drittel entfernen (am besten einfach abbrechen). Der Länge nach halbieren und in daumenlange Stücke schneiden. In einem Topf reichlich Salzwasser mit einer Prise Zucker und etwas Essig aufkochen. Spargel einlegen und maximal 2 Minuten (! ) köcheln lassen, danach vorsichtig abgießen. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl einrühren, kurz durchrösten und langsam mit Milch aufgießen.
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