4, 48/5 (48)
Rinderschmorbraten
ohne Rotwein
10 Min. simpel 4, 67/5 (104)
Rinderschmorbraten (bayrisch)
Wie bei Muttern
30 Min. normal 4, 13/5 (6)
Superleckerer Rinderschmorbraten mit viel Sauce
ein Klassiker, einfach zuzubereiten, mit einer Sahnesauce
25 Min. normal 4, 22/5 (7)
Rinderschmorbraten mit Rotweinsauce
20 Min. normal 4, 64/5 (86)
30 Min. normal 4, 67/5 (118)
Boeuf à la mode - Rinderschmorbraten mit Gemüse
Recht umständlich, aber unvergleichliches Ergebnis
40 Min. pfiffig 4, 18/5 (20)
Rinderschmorbraten nach Uromas Art
30 Min. normal 4, 65/5 (66)
Carstens Rinderschmorbraten mit Calvados und Dörrpflaumen
30 Min. normal 4, 56/5 (14)
Rinderschmorbraten mit Rotwein im Slowcooker (Crockpot)
deftig - würzig - für Saucenliebhaber - butterweiches Fleisch
20 Min. simpel 4, 48/5 (27)
Rinderschmorbraten mit Steinpilzen
Braten mit italienischem Einschlag
60 Min. normal 4, 47/5 (17)
Winterlicher Rotwein-Rinderschmorbraten mit Pflaumensauce
40 Min.
Rinderschmorbraten Mit Rotwein Im Backofen In Online
1. Für diesen Rinderschmorbraten das Fleisch zunächst von allen Seiten salzen und pfeffern und dann mit einer dünnen Schicht scharfen Senf bestreichen. 2. Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Möhre in grobe Scheiben schneiden. Den Staudensellerie waschen und in fingerlange Stücke schneiden. 3. In einem Bräter das Öl heiß werden lassen und den Rinderbraten kurz von allen Seiten scharf anbraten. Braten herausnehmen und auf einem Teller ablegen. 4. Das Gemüse, den Speck und Tomatenmark in den Bräter geben und unter ständigem Rühren und mit reduzierter Hitze leicht Farbe nehmen lassen. 5. Mit Rotwein ablöschen und den Bratenansatz am Topfboden lösen. Rinderbraten, und die Gewürze in den Bräter geben, Deckel drauf und die Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen, und 1 Stunde schmoren
6. Das Fleisch wenden und 1 weitere Stunde schmoren lassen. Dabei die Rinderbrühe zugeben. 7. Das Fleisch herausnehmen, in Alufolie einwickeln und beiseite stellen. Den Bratenfond durch ein Sieb gießen und dann durch ein Passiertuch oder ein Passiersieb geben, um alle Gemüsereste zu entfernen
8.
Rinderschmorbraten Mit Rotwein Im Backofen Mit
Gusseisenbräter erhitzen und 1 EL Butterschmalz darin schmelzen. Braten hineingeben und von allen Seiten jeweils eine Minute scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Möhren schälen, Stangensellerie waschen und beides in Stücke schneiden. 1 EL Butterschmalz in den Gusseisenbräter geben und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten dünsten. Knoblauch und Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Gelegentlich rühren. Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten braten. Mit Rotwein und Fond ablöschen und kurz aufkochen lassen. Lorbeer, Thymian und Rosmarin zusammen mit dem Rinderbraten in den Bräter geben und zugedeckt ca. 2 Stunden bei 150 °C Ober-/ Unterhitze schmoren. Den Braten alle 30 Minuten einmal wenden und mit Bratensud begießen. Für die Sauce Schmorbraten aus dem Bräter nehmen. Gemüse und Bratensatz durch ein feines Sieb passieren. Sauce in einem kleinen Topf erneut erhitzen. Stärke in Wasser auflösen, zusammen mit Zucker unter die Sauce rühren und aufkochen lassen.
Rinderschmorbraten Mit Rotwein Im Backofen In English
Home » Rezepte » Geschmorter Rinderbraten in Rotweinsauce
ergibt 4 Portionen
1, 2 kg Schmorfleisch vom Rind etwas Öl zum Braten 2 Gemüsezwiebeln 1 Möhre 100 g Knollensellerie 1 EL Brauner Zucker 1 EL Tomatenmark 350 ml trockener Rotwein 1 l Kalbsfond ½ TL schwarze Pfefferkörner ½ TL Pimentkörner 4 Wacholderbeeren (leicht angedrückt) 1 Lorbeerblatt 1 Knoblauchzehe etwas Speisestärke Salz & Pfeffer
1 Schneiden Sie die Zwiebeln, die Möhre und den Sellerie in 1-2 cm große Würfel. Rösten Sie in einem Schmortopf das geschnittene Gemüse mit etwas Öl an, bis es Farbe genommen hat. Streuen Sie den Zucker über das Gemüse, fügen das Tomatenmark hinzu und löschen alles mit etwa der Hälfte des Rotweins ab und lassen es leicht köcheln bis Sie einen sämigen Sud erhalten. 2 Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen sowie in einer separaten Pfanne rundum in etwas Öl anbraten. Anschließend das angebratene Fleisch in den Schmortopf geben. Den restlichen Rotwein in die Pfanne geben, um die Röstaromen vom Anbraten zu lösen, dann alles zusammen in den Schmortopf gießen.
Am liebsten mögen wir dazu Knödel.
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