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Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabi zugeben und erhitzen. Petersilie und Kohlrabigrün unterheben. Gemüse auf Teller anrichten. Bratwurst darauflegen. Gebratene Zwiebelringe darüber drapieren, Kartoffelwürfel anlegen. Nachspeise: Armer Ritter nach Omas alter Art mit frischem Kompott
Zutaten: 300 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 100 g Zucker; etwa 6 Scheiben Kastenweißbrot oder 3 Brötchen, ca. 4–5 Tage alt; 50 g Butter; 300 g frisches saisonales Kernobst (Äpfel, Birnen, Quitten); 150 ml Wasser; 100 g brauner Zucker; 1 Zimtstange Zubereitung: Das Obst waschen schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden und mit braunem Zucker und der Zimtstange bei mittlerer Hitze in 150 ml Wasser köcheln lassen bis das Obst weich ist. Stampfen, abschmecken und warm stellen. Milch mit Eiern und 50 g Zucker verrühren. Weißbrotscheiben beziehungsweise halbierte Brötchen in eine Schale legen, mit der Eiermilch übergießen und einweichen lassen, dabei vorsichtig wenden bis die Milch aufgesogen ist.
- SO sieht eine Attacke auf die Herzkranzgefäße aus! -
Mit der Flöns anrichten; Guten Appetit! So, jetzt noch etwas gaaanz Wichtiges zur Blutwurst. Diese gelingt in der Pfanne nur, wenn man folgendes beachtet:
Die Wurst muss von sehr guter Qualität sein und deftig gewürzt. Sie darf nicht zu fett sein, da sie sich sonst nicht braten lässt. Die Pfanne nur auf mittlere Hitze
Die Scheiben nicht zu dick
Nicht zu früh wenden
Richtig ist sie, wenn sie aussen so schön knusprig ist wie die Haut eines gegrillten Hähnchens. Innen muss sie schön weich bleiben. Die meisten Würste vertragen zu diesem Zeitpunkt noch eine gute Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Bis demnächst in diesem Camp
Big Ol´Rolf
#2
So hab ich die Blutwurst noch nie hinbekommen, bei mir wird's eher Pampe. Liegt sicher an der Wurst, obwohl ich mich letztes mal habe beraten lassen. Ich sollte wohl besser dich fragen
#3
Also Kind hätte mich damit jagen können, besonders mit der Blutworscht. Jetzt entlockt es mir
#4
Moin Rolf,
sehr schön
Da hätte ich gerne eine Portion genommen
#5
Klasse, Rolf, das ist schon interessant, was so alles miteinander in Einklang zu bringen ist
#6
Sehr schön Rolf,
jetzt ärgert es mich ein wenig das wir letztens den Panhas nicht so super hinbekommen haben.