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Rehrücken in Salzkruste mit Waldpilzgulasch
50 Min. pfiffig (0)
Waldpilzgulasch ala Oma Lenchen
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Vegetarisches Waldpilzgulasch
mit Würzbasis
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- Wildgulasch mit Waldpilzen – HASCH Fleischerei
- Wildgulasch im Glas - Genuss-Quartier
Wildgulasch Mit Waldpilzen – Hasch Fleischerei
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Wildgulasch Im Glas - Genuss-Quartier
Zutaten Die Schalotten und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Schalotten in Spalten schneiden. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestreuen. Portionsweise in einem heißen Topf in jeweils etwas Öl braun anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und darin die Schalotten mit dem Knoblauch kurz anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitbraten und mit dem Wein und etwas Fond ablöschen. Das Fleisch zurück in die Sauce legen, mit Lorbeerblättern, Piment und Nelken würzen und den Deckel auflegen. Das Hirschgulasch unter gelegentlichem Rühren etwa 1, 5 Stunden leise schmoren lassen. Nach Bedarf Fond nachgießen. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Petersilie während der letzten ca. 10 Minuten mit zum Gulasch geben und abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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