Zutaten
für das Rezept Gefüllter Kürbis mit Hack
Für das Backblech:
Kürbis:
1 ½ kg
Butternut-Kürbis
Salz
etwa 4 EL
Speiseöl, z. B. Olivenöl
Hackfleisch-Gemüse-Füllung:
1 kleine
Porreestangen (Lauch)
rote Paprikaschote
1 große
Fleischtomate
300 g
Hackfleisch (halb und halb)
3 EL
Tomatenmark
125 g
Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
100 g
Schafskäse
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL
gehackte glatte Petersilie
Zubereitung
Wie bereite ich einen leckeren gefüllten Kürbis mit Hack zu? 1 Vorbereiten
Ober-/Unterhitze
etwa 180 °C
Heißluft
etwa 160 °C
2 Kürbis zubereiten
Kürbis waschen und längs halbieren, Kerne und Fasern mit einem Esslöffel herausschaben. Kürbis kräftig salzen und mit etwas Speiseöl bestreichen. Die Kürbishälften auf das Backblech setzen und in den Backofen schieben. Gefüllter kürbis mit feta youtube. Einschub:
Mitte
Garzeit: etwa 45 Min. 3 Hackfleisch-Gemüse-Füllung zubereiten
Porree waschen und in Streifen schneiden. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Tomate waschen und in Würfel schneiden. 3 EL Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin anbraten.
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Diese Kombination hat auch ganz hervorragend gepasst und wunderbar geschmeckt. Die Portion wirkt auf den ersten Blick nicht allzu mächtig, sättigt aber auf Grund des enthaltenen Feta doch sehr.
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Die letzte Schicht soll Feta sein. Den Deckel wieder aufsetzen. Weitere 25 – 30 Minuten im Ofen backen. Den Kürbis vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Tipps Dazu passt ein grüner Salat. Das Dressing für einen leckeren Salat findet ihr hier. Andere Speisekürbisse kann man auch verwenden.
Kürbis-Schnittfläche mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Limette heiß waschen, trocken reiben und von der Hälfte der Limette die Schale fein abreiben. Limette halbieren und von einer Hälfte den Saft auspressen. Restliche Limette anderweitig verwenden. Granatapfel vierteln und Kerne herauslösen. Gefüllter kürbis mit feta der. Das geht am besten in einer mit Wasser gefüllten Schüssel. Feta in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Granatapfelkerne, Feta, Petersilie (bis auf einige Blätter zum Garnieren), Pistazien, Honig, Limettensaft und -schale in einer kleinen Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt beiseitestellen. Schalotten waschen, trocken reiben und mit Schale längs halbieren. Mit den ganzen, ungeschälten Knoblauchzehen nach ca. 15 Minuten der Backzeit mit auf das Backblech geben und mitgaren. Kürbis aus dem Ofen nehmen, Schalotten- und Knoblauch-Inneres aus den Schalen lösen und grob hacken.
Ich kann es immer kaum erwarten, bis es im Spätsommer endlich Kürbis zu kaufen gibt. Ich liebe Kürbis nämlich in jeglicher Form, egal ob in pikanten oder süßen Speisen. Eine der einfachsten und trotzdem leckersten Varianten ist ein im Ofen gerösteter Kürbis mit Feta und Haselnüssen. So hast du in wenigen Minuten eine vollwertige und sättigende Mahlzeit zubereitet. Die meiste Arbeit übernimmt der Backofen. Gerösteter Kürbis
Das ganze Jahr über röste ich regional und saisonal verfügbares Gemüse am liebsten im Backofen. Gefüllter kürbis mit feta cheese. Ich schneide Kürbis, Zucchini, Kohlrabi, Karotten und Co. in Scheiben, mariniere diese nach Lust und Laune und verteile alles auf einem Backblech oder in einer Auflaufform. Den Rest übernimmt der Ofen. So einfach die Zubereitung ist, so köstlich ist auch das Ergebnis. Egal ob als Hauptspeise mit gesunden Fetten wie Feta, den Dr. Goerg Bio-Haselnüssen und / oder einem Haselnuss – Dip oder als Beilage zu einem Stück Fleisch oder Fisch – gerösteter Kürbis oder anderes geröstetes Gemüse lässt sich unterschiedlich kombinieren.