Zubereitung
Kraut ohne Strünke nudelig schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Speckwürfel und Zwiebel in einer Pfanne anschwitzen, dünsten, mit Schlagobers aufgießen, mit ausgedrücktem Kraut vermengen. Backrohr vorheizen (180°C Heißluft). Krensauce mit schlagobers kaufen. Strudelteig ausbreiten, mit Butter bestreichen, das vorbereitete Kraut auf Strudelteil verteilen, Strudel straff einrollen und auf ein Bleich legen, mit Butter bestreichen und ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Krensauce:
Würfelig geschnittene Zwiebel in Öl anschwitzen und mit Mehl stauben, mit Gemüsebrühe ablöschen, einköcheln, Schlagobers in die kochende Flüssigkeit einlaufen lassen, wieder einköcheln, Sauce vom Herd nehmen, frisch geriebenen Steirischen Kren hinzugeben. Foto: Geopho
Saisonkalender
Mit unserem Saisonkalender sind Sie immer aktuell informiert, welche Gemüsesorten gerade frisch bei den steirischen Gemüsebauern erhältlich sind. Zahlreiche Gemüsesorten wie Steirische Käferbohne oder Steirischer Kren sind das ganze Jahr über verfügbar.
- Krensauce mit schlagobers einfrieren
Krensauce Mit Schlagobers Einfrieren
Wunderwurzel, die Rote Rübe ist reich an Mineralstoffen
Was passt besser zum Herbst, als etwas herzhaft würziges! Die Rote Rübe findet zwar bei den meisten eher weniger Anklang, was ich vor ein paar Jahren noch absolut nachvollziehen konnte, aber mittlerweile hat sie sich einen Platz in meinem Herzen erobert. Vielleicht liegt es auch eher daran, dass die allseits bekannte und beste Mama der Welt ganz genau weiß, wie sie mir etwas schmackhaft machen kann 😉 Oder ist der Grund der eigene Garten, wo das frisch und vor allem selbst geerntete Obst & Gemüse am Besten schmecken. Ich kann euch den heißen Tipp geben: Tastet euch einfach mal langsam ran, sowie ich und lernt die Rote Rübe mit jedem Bissen besser kennen. Dann kommt bei euch auch ganz bestimmt dieses Gericht auf den Tisch. Wolfsbarsch mit Krensauce und Blattspinat • Rezept • GUSTO.AT. Ich könnte mich darin eingraben und lasse gerne mal etwas anderes dafür stehen! Rote Rübe Mehl Eier Semmelbrösel Öl Butter Knoblauch Mehl Wasser Kren Schlagobers Salz & Pfeffer
Die Rote Rübe schälen und je nach Lust und Laune in Spalten oder Scheiben schneiden.
Nochmals mit kaltem Wasser zustellen, mit Salz, Zucker, Essig, ganzem Kümmel und Lorbeerblatt kräftig würzen. Nicht zugedeckt weich kochen. Schälen und in feine Streifen schneiden, mit etwas Obers, Apfelessig und Salz kurz erwärmen. Für die Krensauce den Sauerrahm mit einer Prise Salz und frisch geriebenem Kren kurz glatt rühren. 8. Bilder
siehe auch:... 712#126712