Der Frühling ist da und die Spargelsaison hat offiziell begonnen. Köstlich, vielseitig und voller Vitamine und Mineralstoffe – Spargel ist für uns zweifellos der absolute Superstar unter dem Frühlingsgemüse. Die knackigen Spargelstangen passen ausgezeichnet in Suppen, Pasta und Salate und verwandeln die Frühlingsküche in einen wahren Hochgenuss. Da die Spargelzeit relativ kurz ist, möchten wir diese natürlich in vollen Zügen genießen. Vegane Spargelcremesuppe – ohne Sahne, Mehl und Butter – Karantine mit Fräulein Schulterfrei. Wie wäre es zum Beispiel mit einer leichten Frühlingssuppe zum Abendessen oder als Vorspeise? Sie sind aber immer noch auf der Suche nach dem besten Spargelsuppe Rezept? Dann suchen Sie nicht weiter! Ob klassisch mit Sahne, aus dem Thermomix oder sogar eine Spargelsuppe aus Schalen – unsere Rezepte sorgen garantiert für einen Gaumenschmaus! Klassisches Spargelsuppe Rezept
Wie Sie ein cremiges Risotto mit grünem Spargel zubereiten, haben wir Ihnen bereits erklärt. Aber auch dieses Spargelsuppe Rezept ist ein echtes Highlight und eine tolle Möglichkeit, das Frühlingsgemüse zu genießen!
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Der Hanauer Köcheverein 1973 e. V. schält mittwochs im Mai jeweils von 10 bis 14 Uhr kostenlos Spargel am Brüder-Grimm-Denkmal auf dem Hanauer Wochenmarkt. Wer also frischen Spargel kauft, kann sich auch gleich Zeit und Mühen sparen. Außerdem gibt es Spargelsuppe mit und ohne Einlage für vier Euro. Termine, immer mittwochs:
11. 05. 2022
18. 2022
25. 2022 REZEPT SPARGELSUPPE
(für 4–5 Portionen)
Zutaten:
1 kg Spargel
1, 1 Liter Kochwasser
10 g Salz
10 g Zucker
10 g Butter
100 g Zwiebelscheiben
50 g Butter
50 g Mehl
100 ml Sahne
1 Eigelb
ZUBEREITUNG:
Spargel waschen, schälen und Spargel enden dünn abschneiden. Stangen mit Bindfaden portionsweise binden und bissfest kochen. Spargel Suppe Ohne Mehl Rezepte | Chefkoch. Spargel kurz abschrecken und für anderweitigen Gebrauch (z. B. Spargelsalat) und Suppeneinlage zurechtstellen. Butter zerlaufen lassen und Zwiebelscheiben anschwitzen. Mehl zugeben, kurz anschwitzen und abkühlen lassen. Mit kochendem Spargelfond aufgießen, glattrühren und aufkochen. Unter zeitweiligem Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen.
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Für zwei Portionen benötigst du folgende Zutaten: Schale von 500 g weißem Spargel 1 TL Zucker 1 TL Zitronensaft 1/2 TL Salz 10 g Butter oder vegane Margarine 2 EL Mehl optional 1 Eigelb 50 g Schlagsahne oder vegane Sahne
Pfeffer, Muskat und Kerbel nach Geschmack
Foto: CC0 / Pixabay / 6113184 Grünen Spargel zu schälen geht schnell, ist in vielen Fällen aber gar nicht nötig. Wir zeigen dir, was du beachten… Weiterlesen
Rezept: Spargelsuppe aus Schalen kochen Spargelsuppe aus Schalen ist eine tolle Art der Resteverwertung. (Foto: CC0 / Pixabay / Pexels) Wasche die Spargelschalen. Gib die Schalen mit Salz, Zucker und Zitronensaft in einen Topf und füge noch so viel Wasser hinzu, bis die Schalen bedeckt sind. Spargelsuppe rezept ohne mehl englisch. Bringe das Wasser mit den Schalen zum Kochen und lasse sie anschließend circa zehn Minuten köcheln. Gieße die Suppe durch ein Sieb und fange die Flüssigkeit in einem Topf auf. Die Spargelschalen sind nun ausgekocht und du kannst sie im Biomüll entsorgen. Bereite dann in einem hohen Topf eine Mehlschwitze zu, indem du Butter in einem separaten Topf erhitzt, das Mehl hinzugibst und alles gut verrührst.
Spargelschale solltest du niemals wegwerfen, denn daraus kannst du eine schmackhafte Spargelsuppe kochen. Wir zeigen dir in unserem einfachen Rezept, wie leicht du eine leckere Spargelsuppe mit wenigen Zutaten kochst. Spargelsuppe aus Spargelschalen kochen – die Zutaten Beim Schälen von weißem Spargel bleibt oft viel Schale übrig. (Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Am besten kaufst du weißen Spargel zur Spargelzeit ab Mitte April bis Juni. Spargelcremesuppe - Rezept | GuteKueche.at. Achte darauf, dass der Spargel aus der Region kommt, da lange Transportwege schlecht für das Klima sind. Außerdem solltest du nur Bio-Spargel verwenden, da herkömmliche Spargelstangen mit chemisch-synthetischen Pestiziden behandelt werden. Der Spargel aus biologischem Anbau ist meist etwas teurer, sodass du auf jeden Fall auch die Schale der Spargel verwenden solltest – zum Beispiel für eine Spargelsuppe. Denn auch die Schale ist sehr aromatisch und du vermeidest so Lebensmittelverschwendung. Mit drei kleinen Änderungen am Rezept kannst du die Spargelsuppe auch vegan zubereiten.