Für Euch gehört ein Gläschen Wein und ein Stück Käse zum abendlichen Couch-Programm einfach dazu? Noch habt Ihr aber den Dreh, welcher Wein mit einem kräftigen Käse mithalten kann und welche Käsesorten einen feinen Wein erschlagen, nicht raus? Dann ist das online Wein und Käsetasting genau das Richtige! Bevor das Wein- und Käsewebinar beginnt Vorab erreicht Euch ein prall gefülltes Paket mit allerlei Leckereien: drei erlesene Weine und vier korrespondierende Käsesorten aus Frankreich, Italien und dem Emsland. Ein besonderes Schmankerl: leckeres Weißweingelee aus der Rieslingtraube mit Likör verfeinert. Die Versandkosten sind im Preis selbstverständlich mit enthalten! Euer Genussprogramm in den eigenen vier Wänden Macht es Euch in Eurer Lieblingsecke des Hauses bequem und stoßt auf das anstehende, kulinarische Erlebnis an. Wie bei allen Verkostungen, gilt auch beim online Wein- und Käsetasting: Erst sehen, dann riechen und schließlich schmecken. So nehmt Ihr den Charakter jener Köstlichkeiten am besten wahr.
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🍷Willkommen zu unserer Wein und Käse-Weinprobe 🧀 Wir verkosten zusammen Wein und völlig unterschiedliche Käse-Sorten, ausgesucht von unserem Sommelier und Käseexperten. Dabei zeigen wir euch, welche Regeln man beachten sollte, welche Tricks es gibt und klären ein paar hartnäckige Mythen zum Thema Wein und Käse-Pairing. Freut euch auf einen unterhaltsamen Abend in unserem Tasting Room und erweitert euer Wein- & Käsewissen. Unsere Wine Tastings sind keine steifen Veranstaltungen, und trockenes Seminar-Feeling werdet ihr hier vergeblich suchen. Lasst euch stattdessen von tollen Gästen und der lockeren Stimmung begeistern! Im Anschluss wird die Weinauswahl garantiert viel leichter fallen. 😊 Was ist das besondere an unseren Tasting Room Weinproben? Freut euch auf einen unterhaltsamen Abend mit unserem Gastgeber & Sommelier, sowie 15 - 20 anderen Weinbegeisterten. Gemeinsam entdeckt ihr 5 tolle Weine aus aller Welt, begleitet von einer köstlichen Auswahl an Antipasti. Nebenbei werden noch die drängendsten Fragen und Mythen über Wein, wie immer unterhaltsam geklärt.
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Wie organsiert man also eine private Wein – Käseverkostung? Es ist die Frage wie weinaffin man so ist. Wenn man Spaß haben will und die Gruppe entsprechend groß ist, kann man 3-4 verschiedenen Weine aufmachen. Ist beispielsweise ein Ziegenkäse dabei, kann man einen Sauvignon Blanc aufmachen, bei Weichkäse einen tanninarmen Rotwein, zum Beispiel ein Pinot Noir, und einen Süßwein zum Blauschimmelkäse. Und dann die Gäste einfach unvoreingenommen probieren lassen. Ich denke, so sind spannende Erlebnisse möglich. Muss man bei der Abstimmung auch darauf achten, woher der Wein stammt oder kann man es an der Rebsorte festmachen? Weder noch würde ich sagen. Es kommt auf den ganz konkreten Wein an. Ich würde immer ganz genau erst einmal auf die Stilistik achten und dann entscheiden. Macht die individuelle Stilistik die Abstimmung nicht etwas kompliziert? Ja, aber gut gemeinte, allgemeine Aussagen helfen nicht, wenn es hinterher nicht passt. Also, kann immer es auch schiefgehen. Das ist richtig, auch wenn man alle Regeln der Abstimmung beachtet.
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Noch eine Kostprobe? Mehr aus Südtirols Weinwelt
D. h. zu einem reifen bzw. kräftigen der Käse empfiehlt sich auch ein vollmundigerer Wein. Umgekehrt gilt dies dann natürlich auch. Etwas anders verhält es sich bei der geschmacklichen Kombination. Hier soll der Wein zum Käse eine Art kulinarischen Kontrapunkt setzen. Also zu einer geschmackintensiveren Sorte sollte man eher einen lieblichen, edelsüßen Wein wählen (siehe dazu exemplarisch den Beitrag zum US-amerikanischen Tag der Schweizer Käses (engl. National Swiss Cheese Day) am 2. Januar). Eine Faustregel, die man sich auf jeden Fall merken sollte: Käse- und Weinsorten aus derselben Region passen definitiv immer gut zusammen. Denn durch die gemeinsame Herkunft entstammen sie in der Regel identischen klimatischen und geografischen Bedingungen. Kurzum, auch hier gilt: Gleich und gleich gesellt sich gern. ;) Ein weiteres Kriterium ist die Konsistenz des Käses. Denn je härter das Milchprodukt ist, desto mehr Gerbstoff kann auch der gewählte Wein aufweisen. Unter Weintrinkern ist der Säuregehalt immer wieder ein großes Thema.
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