> Baklava mit Kokosfüllung / Orientalische Süßspeise / Ramadan / türkische Nachspeise - YouTube
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Nun jeden Stapel mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen. Ein Blech mit Öl bestreichen, den ersten ausgerollten Yufka-Teig in der Größe des Blechs ausschneiden und auf das Blech geben. Die abgeschnittenen Seiten können in der Mitte verteilt und mit Öl bestrichen werden. Reichlich Kokosraspel darübergeben. Den zweiten Yufka-Teig ebenfalls in der Größe des Blechs ausschneiden. Die abgeschnittenen Seiten auf den Kokosraspeln verteilen, dabei jedes Stück immer mit Öl bestreichen und das nächste darübergeben. Den zweiten Yufka-Teig auf die Füllung geben. So wird kein Teig verschwendet und die Baklava werden nicht zu dünn. Die Baklava in der Form in Stücke schneiden. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Öl hinzufügen und die noch heiße Mischung über das Gebäck geben. Im heißen Ofen für 90 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Sirup vorbereiten. Pin auf MimmiS Küche. Dazu 1 l Wasser zum Kochen bringen, den Zucker hineingeben und vermischen.
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Die Honiglösungen wurden zur Herstellung von Met oder zum Konservieren verwendet (siehe Konfitfrüchte, Rosenkonfitüre und Marmelade#Geschichte). Je nach Kochzeit und Eindickung war der Sirup haltbar oder vergoren. Aus den gekochten Honiglösungen kristallisierte Zucker nicht mehr so leicht; mögliche Kristallisationskeime wie Pollen und Staub wurden nach dem Kochen durch Dekantieren als Schaum oder Bodensatz abgetrennt. Deshalb standen dünn- und dickflüssige Sirupe zum Süßen in der Küche zur Verfügung. Zubereitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Aufgrund der weiten geographischen Verbreitung existiert eine Vielzahl von Rezepten für Baklava, die Zubereitung variiert regional; verbindend für alle Varianten ist lediglich die grundlegende Zubereitungsweise. Kokos Baklava - Rezept mit Bild - kochbar.de. Eine Nussmischung aus gehackten Nüssen, Zucker und Gewürzen wird hergestellt. Für den Sirup wird Zucker in Wasser aufgelöst und reduziert. Anschließend können weitere Zutaten hinzugefügt werden. Mit geschmolzener Butter bestrichene Filo-Blätter werden abwechselnd mit der Nussmischung übereinander geschichtet ( touriert).
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Die oberste wie die unterste Schicht besteht aus Filoteig. Die fertige Zubereitung wird entweder in einer Backform in Rauten oder Rechtecke geschnitten oder einzeln gefaltet zusammengelegt und 30 bis 45 Minuten im Ofen gebacken. Zum Abschluss wird das Baklava entweder in abgekühltem Zustand mit heißem oder in heißem Zustand mit mäßig warmem Sirup aus eingekochtem Zuckerwasser übergossen sowie zum Abkühlen ruhen gelassen. Klassischer Begleiter eines Baklava-Desserts ist starker, schwarzer Mokka, da seine Bitterkeit mit der Süße des Baklava kontrastiert. Baklava mit kokos die. Dazu wird oft Speiseeis oder Kajmak gereicht. Varianten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Baklava aus einem Discounter in Deutschland
Für einige Regionen lassen sich besondere Zubereitungsarten angeben. In der Türkei werden für die Nussmischung Walnüsse oder Pistazien verwendet. In Griechenland ("Saragli" / Σαραγλί [8]) kann der Sirup mit Honig, Zitronensaft und Zimt gefertigt sein. Auf dem Balkan und in der Levante werden Walnüsse benutzt.
Das ganze nochmals mit Butter bepinseln. Ca. 10 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Währenddessen das Backrohr vorheizen, danach das Blech ins Rohr schieben und bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen. Das Wasser zum Kochen, den Zucker und den Honig zufügen, zum Kochen bringen. Zitronensaft zufügen. Baklava mit kokos youtube. 7 Min. leicht köcheln lassen und ständig umrühren. Das fertige Baklava aus dem Ofen nehmen und mit dem Zucker-Gemisch übergießen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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