Beschreibung Ein deftiger Eintopf mit Sauerkraut, Mettenden und Speck, Paprika und Tomaten. Scharf gewürzt. Zutaten
150 Gramm geräucherter Bauchspeck
400 Milliliter Dosentomaten
500 Milliliter Fleischbrühe
2 Teelöffel Oregano (getrocknet)
1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
1⁄2 Teelöffel Kreuzkümmel
100 Milliliter Crème fraîche
2 Gramm Frühlingszwiebeln Anleitung
Die Mettenden in Scheiben schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und würfeln. Den Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhre putzen und klein würfeln. Die Paprikaschote entkernen und in Streifen schneiden. Sauerkraut Eintopf Mit Mettenden Rezepte | Chefkoch. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Olivenöl im Schmortopf erhitzen. Mettenden und Speckstreifen im Öl auslassen. Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Tomatenmark, Zucker, Kartoffeln, Paprikastreifen und Möhren hinzugeben und anschwitzen. Das Sauerkraut abtropfen lassen, grob hacken, damit die Fasern nicht zu lang sind, und dann mit den den Topf geben. Mit den Dosentomaten samt Flüssigkeit und der Brühe ablöschen.
Sauerkraut Eintopf Mettenden Einfrieren
Zutaten
Für
4
Portionen
500
g
Sauerkraut
200
durchwachsener Speck
150
Schalotten
3
El
Schweineschmalz
1
Tomatenmark
edelsüßes Paprikapulver
rosenscharfes Paprikapulver
ml
Weißwein
1. 2
l
Geflügelfond
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Kümmelsaat
300
Mettenden
400
Kartoffeln
(klein)
Salz
Pfeffer
Zucker
120
Crème fraîche
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Zubereitung
Sauerkraut mit der Gabel kleinzupfen und im Sieb unter fließend kalt Wasser abspülen, abtropfen lassen. Speck in 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten fein würfeln. Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Speck darin anbraten Sauerkraut zugeben und kurz mit braten. Sauerkraut Mettenden Rezepte | Chefkoch. Tomatenmark, Paprikapulver zugeben, mit Weißwein ablöschen und mit Fond auffüllen. Piment, Lorbeer und Kümmel zugeben und 80 Minuten mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen. Mettenden schräg in 2 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und halbieren. Beides 40 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Crème fraîche servieren.
Sauerkraut Eintopf Mettenden Zubereiten
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Sauerkraut Eintopf Mettenden For Sale
kann ich geräucherte Mettenden kochen, oder muss man die braten? Abgesehen davon, dass man sie auch roh essen kann. Bitte um schnelle Antwort. Danke
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Eigentlich werden sie gekocht, als Beilage im Sauerkraut oder in Eintöpfen. Sauerkrauteintopf Mit Mettenden Rezepte | Chefkoch. Kannst sie auch in der Mikrowelle aufwäbraten habe ich sie allerdings noch nicht! Die kannst du auch kochen. Schmecken auch um einiges besser, als gebraten. ;) Also ich mag sie gekocht. danke euch allen für die rasche antwort. es war gekocht sehr lecker:)
klar kann man die kochen, lecker in Erbsensuppe, oder auch Grünkohl
kochen! Nicht braten, ojeoje.
Du kannst aber auch Sahne, Creme fraiche oder etwas ähnliches als Ersatz für Kokosmilch verwenden. Hast du nun Lust bekommen, diese Suppe nachzukochen? Das würde mich sehr freuen. Deine Silke
P. S. Sauerkraut eintopf mettenden for sale. Bei den mit einem * gekennzeichneten Links handelt es sich um sogenannte Amazon-Affiliatelinks. Wenn du über einen solchen Link (innerhalb von 24 Stunden) etwas bei Amazon kaufst, bekomme ich eine kleine Provision gutgeschrieben. Das kostet dich NICHT einen Cent mehr – nein, viel besser – denn du unterstützt meinen Blog damit. Und darüber würde ich mich sehr freuen. Vielen Dank für deine Unterstützung!
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