1. Schritt
Backofen auf 160° Umluft (180° Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Toppits ® Bratschlauch zuschneiden und darauf achten, dass das Schlauchstück an jeder Seite ca. 20 cm länger ist als der Rollbraten. Den Bratschlauch an einer Seite mit dem beiliegenden OptiVit ® Ventil verschließen. 2. Schritt
50 g Bacon grob würfeln. 2 Möhren putzen und schälen. 1 Tomate waschen und trocknen. 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen. Das Gemüse grob würfeln, mit dem Bacon in den Bratschlauch geben und mit 0, 5 TL Salz mischen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und die Hälfte dazugeben. 1 EL Tomatenmark mit 100 ml Gemüsebrühe verrühren und ebenfalls auf das Gemüse geben. 3. Schritt
1 EL Öl mit 1 TL Salz und 1 TL Paprikapulver verrühren und den Rollbraten im Netz von allen Seiten damit einreiben. Nach Belieben pfeffern. Den Braten auf das Gemüse legen und die zweite Seite des Bratschlauchs mit dem OptiVit ® Ventil verschließen. 4. Schritt
Den Rollbraten im Bratschlauch auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca.
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Braten Im Bratschlauch Toppits Zipper
Hallo! Möchte nach langer Zeit mal wieder einen ca. 1 KG schweren Schweinebraten im Bratschlauch braten! Meine Frage dazu wäre! Auf welcher Temperatur und wie lange? Würde mich freuen, wenn ich da eine Hilfe bekommen könnte! Vielen Dank schon mal im Voraus! Liebe Grüße
Mary
*Lebenskunst ist, Problemen nicht auszuweichen, sondern daran zu wachsen. *
Anaximander, (etwa 615 - 545 v. Chr. )
*Bewohnerin der
* Begegnungsinsel *
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Mitglied seit 25. 02. 2008
677 Beiträge (ø0, 13/Tag)
180°C und 45 Minuten bis eine Stunde, dann würde ich mal den Drucktest machen ob das Fleisch gar ist. Ansonsten noch ein bißchen drin lassen. Meistens reicht es auch schon aus wenn du den Braten dann bei ausgeschaltetem Ofen noch einfach drin ruhen läßt. Allzu lange bei der Temperatur würde ich den Braten nämlich nicht im Ofen lassen sonst zerfällt er dir, und dass wäre ja schade. LG zuckermaus64
Mitglied seit 14. 06. 2005
12. 268 Beiträge (ø1, 99/Tag)
Liebe Zuckermaus! Vielen Dank für Deine liebe Antwort!
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Schritt 1
Ofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 200 g Karotten, 300 g Sellerie, 250 g Fenchel und 1 rote Paprika waschen und putzen. Die Hälfte des Gemüses sehr fein und die andere Hälfte grob würfeln. 1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Schritt 2
Die feinen Gemüsewürfel mit 1/2 TL Salz, 100 g Frischkäse, 1 EL Senf, dem Ei und der Hälfte der Petersilie verrühren. Mit Pfeffer würzen und beiseite stellen. Schritt 3
Die Putenbrust auf die Arbeitsfläche legen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüse-Creme-Füllung daraufverteilen, dabei rundherum einen ca. 2 cm breiten Rand freilassen. Fleisch mit leichtem Druck von einer kurzen Seite her aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Schritt 4
Den Toppits ® Bratschlauch zuschneiden und darauf achten, dass das Schlauchstück an jeder Seite ca. 20 cm länger ist als der Putenrollbraten. Den Bratschlauch an einer Seite mit dem beiliegenden OptiVit ® Ventil verschließen. Das grob gewürfelte Gemüse hineingeben und mit 150 ml Geflügelbrühe aufgießen.
Zutaten:
Portionen: 1 Ente (2 kg-2, 5 kg) Für die Füllung: 250 g Maronen, gekocht & geschält 100 g Trockenpflaumen 2 Äpfel 100 g Zwiebeln 150 g Karotten 200 g Knollensellerie 1 Rosmarinzweig ½ TL Piment 2 Lorbeerblätter Für die Soße: 100 ml Hühnerbrühe 100 ml Rotwein Salz & Pfeffer & Honig
Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ente innen und außen mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Eventuelle Federreste entfernen. Schritt 2
Den Schwanz-Ansatz und den Hals kürzen. Danach die Flügelspitzen abschneiden und den Hals zunähen. Schritt 3
Maronen, Pflaumen, Äpfel und das Wurzelgemüse grob schneiden und in eine Schüssel geben. Rosmarin dazu zupfen. Piment und Lorbeer dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles miteinander vermengen und die Ente damit füllen. Schritt 4
Dann die Ente mit Küchengarn oder Rouladennadeln verschließen. Ente in den Bratschlauch auf ein Blech legen, restliche Füllung und Hühnerbrühe darin verteilen. Beide Seiten des Bratschlauchs verschließen und die Ente im Bratschlauch 1, 5-2 Stunden garen lassen, bis sie weich ist.
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