4, 24/5 (15)
Burgunderbraten
er ist gut einen Tag vorher zuzubereiten
30 Min. pfiffig 4, 49/5 (124)
60 Min. normal 4, 18/5 (9)
Burgunderbraten vom Rind
Butterzarter Festbraten
45 Min. normal 4/5 (5)
Saftiger Burgunderbraten
gut vorzubereiten
30 Min. pfiffig 3, 75/5 (2)
Burgunderbraten à la Gabi
35 Min. simpel 3, 7/5 (8)
Burgunderbraten vom Schwein
Rezept von 1975
30 Min. simpel 3/5 (1)
Burgunderbraten mit Kartoffel-Rucola-Rösti, Speckbohnen und Bratenjus
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 24. Rinderbraten niedrigtemperatur laser centre. 06. 21
115 Min. normal 3, 67/5 (4)
Burgunder - Braten
ein königlicher Hochgenuss
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
vom Schwein
30 Min. normal 3, 4/5 (3)
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Burgunderbraten aus Wien
35 Min. simpel 3/5 (6)
Burgunderbraten aus Rindfleisch
30 Min. normal (0)
Nicolas Burgunderbraten
saftig und weich
45 Min. normal 3, 14/5 (5)
Eingelegter Burgunderbraten
Burgunderbraten mit Balsamico-Zwiebeln
20 Min.
Rinderbraten Niedrigtemperatur Lafer Renaissance
Etwa 48 Std. vor der Zubereitung des Bratens das Fleisch waschen, parieren und im Kühlschrank zwischenparken. Die Parüre in einer gefetteten Pfanne scharf anbraten, die vorbereiteten kleingeschnittenen Komponenten dazugeben und mit anbraten, bis sich ein Bratansatz gebildet hat. Mit Brühe, Sojasauce und Zitronensaft ablöschen und den Bratansatz lösen. Die Gewürze mit einrühren, den Deckel auflegen und alles zum Kochen bringen. Die Sauce ca. 15 Min. leicht simmernd köcheln, danach in einem Wasserbad schnell abkühlen. Das Fleisch mit der Sauce in einem Vakuumbeutel füllen und diesen mit dem Vakuumierer versiegeln. Rinderbraten bei 80 °C Niedrigtemperatur gegart von eisbobby | Chefkoch. Den Beutel für 48 Std. im Kühlschrank lagern. Zwei Std. vor der Zubereitung das Fleisch aus der Kühlung nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Dann abspülen, trockentupfen und in einer gefetteten Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Die Sauce in einem Bräter erhitzen, das Bratgut mit einem Kerntemperatur-Thermometer versehen und in dem Bräter platzieren. Im auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen bei offenem Bräter auf der mittleren Schiene etwa, 2, 5 Std.
Rinderbraten Niedrigtemperatur Lafermedubuisson
normal 3, 8/5 (3)
Rindfleisch auf Burgunderart
Rinderfilet mit grünem Spargel, Rosmarinkartoffeln und Sauce Béarnaise
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 25. 11. 2020
65 Min. normal 3, 67/5 (10)
Lammkeule
35 Min. normal 3, 53/5 (13)
Coq au vin de Bourgogne
Hähnchen in Burgunderwein
75 Min. normal 3, 5/5 (2)
Farfalle und Rumpsteak in Käsesauce
Spargel mit Gorgonzola - Mascarpone - Sauce und Saltimbocca
Spargel mit typisch italienischen Zutaten
60 Min. normal 3, 33/5 (1)
Damwild - Medaillons in Burgundersauce
Feuervögel flambiert
30 Min. pfiffig 3/5 (1)
Entensteaks mit Burgundersauce
45 Min. Lafer: Einfach Kochen - Weihnachtsbraten - YouTube. normal 3/5 (1)
Burgunder Rahmschnitzel
Großer Burgunderschinken im Backofen
fürs Büffet
10 Min. simpel (0)
Rinderfilet im Speckmantel mit Burgundersauce, Kartoffelgratin und gegrilltem Spargel
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 20. 05. 2020
120 Min. normal 3, 6/5 (3)
Rindfleisch in Zwiebelbröseln
Boeuf Bourguignon à la chapelure d'oignons
90 Min.
Rinderbraten Niedrigtemperatur Laser Centre
garen, bis zu einer Kerntemperatur von 60 - 65 °C. Der Braten ist dann innen rosa (medium). Zum Schluss die Sauce durch ein Küchensieb streichen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
10. Creme fraîche zugeben, aufkochen lassen, Sauce - wenn nötig - salzen und pfeffern, mit Whiskylikör abschmecken. 11. Fleisch in Scheiben schneiden, mit etwas Sauce begiessen, servieren
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