Zutaten
Für
2
Portionen
5
Kardamomkapseln
120
g
Basmati-Reis
Salz
3
Kartoffeln
(mittelgroß)
El
Butterschmalz
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
Kardamom mit der breiten Seite eines großen Messers andrücken und die Samen herauslösen. Reis in reichlich kaltem Wasser zweimal waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Reis mit Kardamom, 300 ml kaltem Wasser und 2 Tl Salz in einen mittelgroßen Topf geben, zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 6 Min. kochen. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen. Reis in ein Sieb abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und kurz abtropfen lassen. Butterschmalz im Topf erhitzen. Abgetropfte Kartoffelscheiben nebeneinander ins heiße Fett legen. Reis mit einem Löffel daraufhäufeln und mit dem Löffelstiel 4 Löcher in den Reishaufen drücken. Ein Geschirrtuch fest zwischen Topf und Deckel klemmen und den Reis 40-45 Min. Tahdig mit kartoffeln online. bei mittlerer Hitze dämpfen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Reis so auf einer Platte anrichten, dass die Kartoffeln oben liegen.
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Schmorgericht mit gelben Platterbsen und zartem Rindfleisch in einer leichten mit getrockneten Limette verfeinerten Sauce aus Tomate, dazu Kartoffelsticks – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube. Fesenjan
In einer feinen Walnuss-Granatapfelmark-Sauce geschmorte Rindfleischbällchen – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube. € 17, 50
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Schmorgericht mit Stangensellerie, gehackter Petersilie & Minze und zartem Rindfleisch – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube. Tahdig mit kartoffeln 2019. € 16, 50
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Schmorgericht aus dem Südiran mit Kartoff eln, gehacktem Koriander, Rindfleisch, getrockneten Limetten und einem Hauch von Knoblauch – serviert mit edlem Basmatireis & Safranhaube. Abgusht Dizi
Im Tontopf zubereitetes traditionelles persisches Schmorgericht mit Lammfleisch, Kichererbsen, weißen Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, getrocknete Limetten und Gewürzen – serviert mit hausgemachtem Brot (BITTE UNBEDINGT 1 TAG VORHER VORBESTELLEN! )
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Mit einem Reisgericht oder als Dip servieren. Hält sich luftdicht verpackt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Anmerkungen:
* Basmatireis kommt echtem persischen Reis am nächsten (wenn dieser nicht zu bekommen sein sollte). ** Berberitzen bekommt man in einem persischen/ orientalischen Geschäft oder natürlich auch online.
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Ich habe schon einmal, als ich die persischen Gerichte verpostete, die Herstellung eines Tadik erklärt. Tadik ist ja die klassische persische Beilage zu allen möglichen Gerichten und als Variante in der Zubereitung von Reis in meinen Augen einfach unschlagbar. Diese knusprige Kruste..... einfach toll! Die Kids lieben ihn! Hier und heute wollte ich noch einmal näher auf das Zubereiten dieses Reises eingehen, da einige damit Probleme haben. Dieses Mal stelle ich die Version mit Kartoffelscheiben vor. Zuerst einmal braucht man den richtigen Reis. Es kommt nur ein guter Basmati-Reis in Frage. Den sollte man in der heutigen Zeit überall bekommen. Zur Not fährt man eben in den Asia-Laden oder bestellt im Internet. Der "normale" Reis geht hier üüüüberhaupt nicht!!! Tahdig mit kartoffeln videos. Der Reis wird dann nach der folgenden Methode gekocht:
Für einen Tadik der obigen Größe braucht man etwa ein großes Glas Reis, der zusammen mit 1 1/2 gleich großen Gläsern Wasser einmal kurz aufgekocht wird. Kein Salz! Tadik ist immer ungesalzen!
Den Reis auf die Butter geben, kurz rütteln und den Deckel schließen; dabei ein Geschirrtuch oder mehrere Lagen Küchenpapier zwischen den Topf und dem Deckel klemmen (das Tuch fängt das Kondenzwasser auf). Den Reis 30–60 Minuten zu Ende garen, bis er mit der Butter am Boden eine Kruste bildet (man hört ein leises Knistern); eventuell die Hitze leicht erhöhen und weitere 5–10 Minuten garen. 3. Tahdig - persischer Reis mit Kartoffeln - OFENWARM. ) Den Reis auf eine Platte stürzen oder mit einem Pfannenheber aus dem Topf lösen und garnieren. Dazu passen beispielweise hervorragend Lammkoteletts. Mehr
Für Freunde des Kochbeutel-Reis heißt es jetzt umdenken: Tahdig ist nicht nur die farbenfrohe Alternative zur sonst eher blassen Beilage. Das persische Reisgericht entfaltet ein Geschmacksfeuerwerk. Von Bert Gamerschlag
#Themen
Beilage
John Gray (* 28. Dezember 1951 in Houston, Texas) ist ein amerikanischer Paar- und Familientherapeut. Gray belegte an der nicht akkreditierten Columbia Pacific University ein Fernstudium in Psychologie. [1] [2] In Seminaren und Vorträgen widmet er sich seit über zwanzig Jahren dem Thema Kommunikation zwischen Männern und Frauen. Gray wurde mit der Formel "Männer sind vom Mars, Frauen sind von der Venus " (Titel seines zweiten Buches) weltberühmt. Seine Bücher sind in über 40 Sprachen übersetzt und erreichten weltweit Millionenauflagen. Mit seiner Frau Bonnie und drei Kindern lebt John Gray in Mill Valley, Kalifornien. Werke [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Mars & Venus im siebten Himmel: Beziehungsschule für Männer und Frauen (What You Feel You Can Heal, 1984)
Männer sind anders. Frauen auch. Männer sind vom Mars, Frauen sind von der Venus (Men Are from Mars, Women Are from Venus, 1992)
Auseinander geliebt. Wie Paare ihrer Beziehung neue Energie geben können (Men, Women and Relationships.
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Weitere Lesung Externe Links Männer sind vom Mars, Frauen sind von der Venus
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4. Februar 2008. Abgerufen am 9. Juli 2014. ↑ The Oregon Office of Degree Authorization ( Memento des Originals vom 11. Oktober 2007 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. führt die CPU als "unaccredited college" auf. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Literatur von und über John Gray im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Unterschiede zwischen Männern und Frauen nach dem Buch "Männer sind anders. Männer sind vom Mars, Frauen sind von der Venus" (Men Are from Mars, Women Are from Venus, 1992)
Website von John Gray
Personendaten
NAME
Gray, John
KURZBESCHREIBUNG
US-amerikanischer Paar- und Familientherapeut
GEBURTSDATUM
28. Dezember 1951
GEBURTSORT
Houston, Texas
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Das ist das beste Buch was ich bis jetzt gelesen habe, um Männer (Mann) zu verstehen;o) Aber auch bei der Beschreibung der Frau finde ich mich oft wieder! Ich verstehe jetzt meinen Mann und sein manchmal komisches verhalten viel besser und kann jetzt auch damit viel besser umgehen! Ich empfehle es in meinem Bekanntenkreis sehr gerne weiter:o) … mehr Das ist das beste Buch was ich bis jetzt gelesen habe, um Männer (Mann) zu verstehen;o) Aber auch bei der Beschreibung der Frau finde ich mich oft wieder! Ich verstehe jetzt meinen Mann und sein manchmal komisches verhalten viel besser und kann jetzt auch damit viel besser umgehen! Ich empfehle es in meinem Bekanntenkreis sehr gerne weiter:o)
Stattdessen würde die Frau lieber viele kleine Dinge für sie auf einer regelmäßigen Basis getan haben, weil Frauen gerne denken, ihre Männer denken an sie und pflegen sie ständig. Gray verdeutlicht, wie diese beiden Wahrnehmungen von "Schlaganfällen" Konflikte verursachen. Er ermutigt, über diese Fragen offen zu sprechen. Eine weitere große Idee in Grays Buch betrifft den Unterschied in der Art und Weise, wie die Geschlechter auf Stress reagieren. Grauzustände, wenn männliche Toleranz gegenüber Stresssituationen überschritten wird, ziehen sie sich vorübergehend zurück und "ziehen sich sozusagen in ihre Höhle zurück". Oft ziehen sie sich buchstäblich zurück: zum Beispiel in die Garage oder um Zeit mit Freunden zu verbringen. In ihren "Höhlen" sind Männer (schreibt Gray) nicht unbedingt auf das Problem konzentriert. Doch diese "Auszeit" lässt sie sich von dem Problem distanzieren und entspannen, so dass sie das Problem später aus einer neuen Perspektive nochmals untersuchen. gray hält, dass männliche Rückzug in die Höhle historisch schwer für Frauen zu verstehen gewesen ist.