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Hallo, ihr Lieben! durch unser KochMAGchen sind Susi und ich in diesem Jahr so richtig gut vorbereitet auf Weihnachten. Wir haben alle Plätzchen gebacken, Geschenke für unsere Liebsten vorbereitet, mit den Kindern gebastelt, Kakao und Kuchen gegessen und Ideen für Heiligabend durchprobiert. Wir haben uns schon Ende Oktober mit den ersten weihnachtlichen Dingen beschäftigt und waren so frühzeitig in Weihnachtsstimmung bis in die eigentliche Vorweihnachtszeit hinein. Und trotzdem haben wir noch immer Lust auf diese besondere Zeit des Jahres. Gebratene Entenbrust mit Klößen und Rotkohl - Rezept - kochbar.de. Die Adventssonntage haben wir mit unseren Familien ganz eng zusammen und gemütlich zu Hause verbracht. Wo der Alltag unter der Woche es verlangte strukturiert und durchorganisiert zu sein und essen quasi nebenbei geschehen musste, haben wir uns am Wochenende viel Zeit genommen, um etwas Besonderes vorzubereiten. Wie das heutige Rezept für eine wunderbar würzige Entenbrust mit traumhafter Orangensoße, zarten Semmelknödeln mit Steinpilzen und herrlichem Cranberry-Rotkohl aus dem Ofen.
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Egal ob im späten Herbst, in der Vorweihnachtszeit oder an den Weihnachtsfeiertagen – mit diesem Rezept für eine zarte Entenbrust mit Rotkohl und Klößen wird die kalte Jahreszeit gleich viel angenehmer! Je nach Größe der Entenbrust nehme ich ein Stück Brust pro Person, oder ich schneide das Fleisch in Tranchen auf. Entenbrust mit some und knödel facebook. Und wenn ihr wirklich das volle Programm wollt, dann solltet ihr die Kartoffelklöße unbedingt selbst machen – es ist nur halb so aufwendig wie man denkt und die Mühe lohnt sich. Zutaten für 2 Personen:
2 kleine oder 1 großes Entenbrustfilet – zusammen 400-500g
2 TL Salz – hier Orangen-Rosmarin-Lavendel Salz
1 TL Rosmarin
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Butter
Für den Rotkohl:
1 kg Rotkohl
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
3 Pimentkörner
1 1/2 EL Essigessenz oder ca. 4-5 EL heller Speiseessig (z. B. Balsamico blanco)
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 Glas Rotwein
1/4 L Wasser
2 EL Schmalz (wer keinen Schmalz hat: Butter geht auch)
1 Apfel
1 kleine Zwiebel
etwas Pfeffer bei Bedarf zum Abschmecken
Für die Beilagen:
1-2 Klöße pro Person, fertig oder nach diesem Rezept
1-2 TL Wildpreiselbeeren für die Sauce und 1-2 TL pro Person zum Anrichten
350-400ml Rotwein
100 ml Entenfond
1-2 EL Butter
Zubereitung:
Da der Rotkohl deutlich am längsten braucht starten wir mit dem Rotkohl, wer Rotkohl "aus dem Glas" verwendet kann direkt zur Ente weiterspringen und den Kohl parallel erwärmen.
Die Konsistenz darf ruhig fast sirupartig sein. Mit dem Entenfond aufgießen, 2 TL Wildpreiselbeeren dazugeben, alles kurz aufkochen, vom Herd nehmen und mit der kalten Butter abbinden. Kurz abschmecken und die Apfelstücken wieder in die Sauce geben. Entenbrust mit Knödeln und Blaukraut - ein Rezept. Die Entenbrust mit Rotkohl und Klößen, Sauce und Apfelstücken anrichten. Wer möchte kann auf jeden Teller noch 1-2 TL Wildpreiselbeeren geben. Fertig – da kommt man doch schon fast in Weihnachtsstimmung!
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Mit Honig und Balsamico abschmecken. Anrichten Entenbrust ggf. nochmals kurz erwärmen, in Scheiben schneiden und auf etwas Aprikosensoße anrichten. Curryknödel anlegen und mit den frischen Aprikosen garnieren. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Ihnen Andreas Geitl!
4 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Pfanne auswischen. Speck in feine Würfel schneiden, in der Pfanne knusprig braten, herausnehmen. 4. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Brotcroûtons, Petersilie und Speck mischen. Knödelmasse zu 12 gleichgroßen Knödeln formen und dabei mit der Croûtonmischung füllen. 5. Knödel mit feuchtem Küchenpapier abdecken und kalt stellen. Fleisch waschen, trocken tupfen und die Haut in Streifen einritzen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Entenbrüste auf der Hautseite 4-5 Minuten braun braten. 6. Fleisch wenden, 1-2 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/Gas: nicht geeignet) ca. 30 Minuten garen. 7. Inzwischen Hühnerflügel aus dem Sud nehmen. Entenbrust mit some und knödel free. Sud durch ein Sieb in einen anderen, weiten Topf passieren. Flüssigkeit dabei auffangen. 5 EL Sud abnehmen und beiseitestellen. Entenfett, bis auf etwas, aus der Pfanne gießen.
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Aus kochen & genießen 12/2011
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Zutaten
2
kleine Entenbrüste (à ca. 250 g)
Salz
Pfeffer
Zucker
1
kleine Zwiebel
100
g
rote Linsen
EL
Öl
1/2
Päckchen (200 g)
Minikartoffelknödel
Granatapfel
gehäufte Msp. Speisestärke
Balsamico-Essig
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Ofen vorheizen: E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2. Fleisch waschen, trocken tupfen, die Haut einritzen. Fleisch würzen. Auf der Hautseite in einer ofenfesten Pfanne ca. 5 Minuten braten. 2. Fleisch wenden, kurz anbraten. Im Ofen ca. Entenbrust mit some und knödel und. 12 Min. weiterbraten. Zwiebel schälen, würfeln. Mit Linsen im heißen Öl dünsten. 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen. Zugedeckt bei ganz schwacher Hitze 8–10 Minuten quellen lassen. 3. 1, 5 l Wasser aufkochen, Knödel darin 7 Min. garen. 1/2 Granatapfel auspressen, aus dem Rest Kerne lösen. Fleisch rausnehmen. Bratfett mit Saft und 150 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Stärke und Essig verrühren und einrühren. 4. Soße ca.
Für den Rotkohl zuerst den Kohl ganz fein schneiden oder reiben. In einem großen Topf die Zwiebeln im Schmalz anbraten. Sobald der Kohl geschnitten ist kann er mit in den Topf. Lorbeerblätter, Nelken und Pimentkörner dazugeben und alles mit dem 1/4 Liter Wasser, Essig und Rotwein aufgießen und mit Salz und Zucker würzen. Einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze (hier Stufe 4 von 9) im offenen Topf köcheln lassen. Den Apfel kleinschneiden und untermengen. Das Ganze muss jetzt ca. 1, 5 Stunden köcheln. Wenn der Kohl nach einer Stunde "fast fertig" erscheint kann mit der Ente gestartet werden. Ich habe fertige Klöße verwendet. Wer die Klöße selber machen möchte muss hier die entsprechende Zeit (während der Rotkohl köchelt) einplanen. Den Ofen auf 100°C vorheizen. Entenbrust mit Kartoffelknödel und Rotkraut – naehrreich.net. Die Klöße in Salzwasser legen und aufkochen. Die Haut der Entenbrustfilets mehrfach einschneiden. Auf der Fleischseite alle Reste von Sehnen (Silberhaut) entfernen. Das Orangen-Rosmarin-Lavendel Salz im Mörser zerstoßen und die Entenbrustfilets von allen Seiten damit einreiben.
Damit will ich in das neue Jahr gehen. So Gott will. Amen. Pastor Reinhard Fiola
Jahreslosung 2016
Viele Christen halten sich in ihrem Alltag im nächsten Jahr an die Losung "Gott spricht: Ich will euch trösten, wie einen seine Mutter tröstet". Die Jahreslosung 2016 stammt aus dem Buch des Propheten Jesaja (Kapitel 66, Vers 13) aus dem Alten Testament. Die Jahreslosungen werden von einer ökumenischen Arbeitsgruppe der Kirchen in Deutschland, der Schweiz und Österreich ausgewählt. Bis heute orientieren sich viele christlich geprägte Familien an diesen Losungen. Die Praxis der Losungen als Leitworte geht auf die Herrnhuter Brüdergemeine zurück. 1731 hatte Graf Nikolaus von Zinzendorf, der Begründer dieser geistlichen Gemeinschaft, zum ersten Mal prägnante Bibelworte als "Herrnhuter Losungen" veröffentlicht. Die Bibelworte wurden wie bei einer Lotterie von einem Mitglied der Herrnhuter aus einer silbernen Schale gezogen. epd
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Podcast - Zwischenruf | 13. 03. 2021 | Dauer: 00:01:29 | SR 1 - Klaus Künhaupt
Das christliche Wort zum Alltag von Klaus Künhaupt von der Evangelischen Kirche. Den Text des SR 1 Zwischenrufs kann man auch im Internet nachlesen unter
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Parallel Verse Lutherbibel 1912 Dafür ihr sagen solltet: So der HERR will und wir leben, wollen wir dies und das tun. Textbibel 1899 Statt daß ihr saget: wenn der Herr will, werden wir leben, und dies oder das thun. Modernisiert Text Dafür ihr sagen solltet: So der HERR will, und wir leben, wollen wir dies oder das tun. De Bibl auf Bairisch dyr Herr will, löbn myr non dyrweil und tuen myr dös und dös. " King James Bible For that ye ought to say, If the Lord will, we shall live, and do this, or that. English Revised Version For that ye ought to say, If the Lord will, we shall both live, and do this or that. Biblische Schatzkammer If. 15:25, 26 Aber der König sprach zu Zadok: Bringe die Lade Gottes wieder in die Stadt. Werde ich Gnade finden vor dem HERRN, so wird er mich wieder holen und wird mich sie sehen lassen und sein Haus. … Sprueche 19:21 Es sind viel Anschläge in eines Mannes Herzen; aber der Rat des HERRN besteht. Klagelieder 3:37 Wer darf denn sagen, daß solches geschehe ohne des HERRN Befehl Apostelgeschichte 18:21 sondern machte seinen Abschied mit ihnen und sprach: Ich muß allerdinge das künftige Fest in Jerusalem halten; will's Gott, so will ich wieder zu euch kommen.