Zutaten
Für
24
Stück
500
Gramm
Stachelbeeren
(grün oder rot)
250
Brombeeren
Butter
(weich)
300
Zucker
2
Päckchen
Bourbon Vanillezucker
1
Prise
Prisen
Salz
5
Bio-Eier
(Größe L)
350
Dinkelmehl
(Type 630)
50
Speisestärke
Backpulver
TL
Limettensaft
EL
Mandelblätter
Puderzucker
(zum Bestreuen)
Fett für das Blech
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Zubereitung
Stachelbeeren und Brombeeren putzen, abspülen und trocken tupfen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Butter, 150 g Zucker, Bourbon-Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten hell und cremig rühren. 3 Eier trennen und das Eiweiß in einer sauberen Schüssel kalt stellen. Stachelbeer-Brombeer-Kuchen mit Baiser | BRIGITTE.de. Eigelb und restliche ganze Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (etwa 32 x 34 cm Größe) geben und verstreichen. Die Früchte darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Eiweiß und Limettensaft steif schlagen.
- Stachelbeerkuchen mit Baiser | BRIGITTE.de
- Stachelbeer-Baiser-Torte – Julias Kuchenwelt
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Stachelbeerkuchen Mit Baiser | Brigitte.De
Den dritten Boden auf die Torte legen und die Baisermasse großzügig darauf verteilen. Mit einem Löffel in eine schöne Form bringen und dann abflämmen. Landpartie | Sendetermin | 15. 04. 2022
Stachelbeer-Baiser-Torte – Julias Kuchenwelt
Start » Kuchen & Gebäck » Omas Stachelbeertörtchen mit Baiser Zum Nachmittagskaffee oder als fruchtiges Dessert ist dieses Stachelbeertörtchen aus frischen Stachelbeeren ein Genuss. Mit dem Baiser ist etwas eine ganz besondere Leckerei. Achte darauf, reife Stachelbeeren zunehmen, sonst wird es zu sauer. Du kannst notfalls aich Stachelbeeren aus dem Glas benutzen. Diese musst du dann nicht köcheln. Reduziere auch den Zuckergehalt der Füllung, da eingekochte Stachelbeeren schon sehr süß sind. Stachelbeer muffins mit baisers. Portionen 4 Personen Kalorien 450 Arbeitszeit 40 Min. Für den Boden 150 g Mehl 70 g Butter 70 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker* 2 Eier 1 EL Milch Für die Füllung 500 g Stachelbeeren 250 ml Wasser 60 g Zucker 1 Päckchen Tortenguss Für das Baiser 2 Eiweiß 1 TL Zitronensaft 50 g Zucker 1 Prise Salz
Für den Boden: Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, dann erst Eier und Milch hinzugeben. Das Mehl dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Vier kleine Tarteformen einfetten. Den Teig gleichmäßig darin verteilen und abgedeckt in den vorgeheizten Backofen stellen, etwa 15 bis 20 Minuten (blindbacken).
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Butter Zucker Eier und Zitronenabrieb zu einer schönen schaumigen Masse schlagen, Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren, alles zu einem schönen glatten tei grühren. Stachelbeeren abtropfen lassen. Den teig in die Förmchen füllen und dann die Stachelbeeren obendrauf geben. Bei 175 Grad Umluft vorgeheizt 15 Minuten backen. Stachelbeer muffins mit baiser vole. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit 75 gramm Zucker und einer Prise Salz sehr steif schlagen. Auf die Muffins verteilen und noch einmal 8 - 10 Minuten weiter backen. Schon ist ein lecker Stückchen Kuchen fertig