Gnocchi mit Avocado-Basilikum-Pesto von cschoenbrodt | Chefkoch | Rezept | Basilikum pesto, Mahlzeit, Gnocchi
Gnocchi Mit Avocado Pesto Calories
Arbeitszeit ca 15 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale nehmen. Knoblauchzehen schälen und mit Avocadofruchtfleisch, Basilikum, Zitronensaft, Mandeln und Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 2
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun braten. Beiseitestellen und warm halten. Schritt 3
Die Kirschtomaten halbieren, etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenhälften mit dem Zucker hinzugeben. Die Hitze reduzieren, dann den Avocado-Pesto und die Gnocchi hinzufügen und alles gut vermischen. Süßkartoffel Gnocchi mit Pesto (60 Minuten) — VEGANE VIBES. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 4
Den Parmesan reiben. Die Gnocchi auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren. Genießen
Gnocchi Mit Avocado Pesto Dip
Wie ihr Gnocchi ganz leicht selbst machen könnt
Mein vor ein paar Wochen auf der Fensterbank angepflanzter Basilikum wächst prächtig vor sich hin. Im Gegensatz zum Basilikum aus dem Supermarkt kommt dieser immer wieder nach und wird richtig kräftig und buschig. Heute hat es sich mal wieder angeboten, etwas Feines daraus zu zaubern. Und was bietet sich da besser an als ein leckeres Pesto?! Dazu selbstgemachte Gnocchi. Ich liebe es. Wer es mal nachkochen möchte, für den habe ich hier das Rezept. Es geht schneller als man denkt, Gnocchi selbst herzustellen und sie schmecken tausend Mal besser als die gekauften. Wenn man den Dreh erstmal raus hat, ist es total leicht. Gnocchi mit avocado pesto salad. Zutaten
für die Gnocchi
500g mehlig kochende Kartoffeln
80g Dinkelmehl
60g Hartweizengries
1TL Salz
zwei handvoll Basilikum
getrockneten/frischen Thymian und Oregano nach Bedarf
für das Pesto
1 reife Avocado
4EL Olivenöl
50g Parmesan
70g Mandeln
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer
Basilikum nach Belieben
Zubereitung der Gnocchi
1.
Gnocchi Mit Avocado Pesto Ingredients
Blanchiert die Erbsen kurz und gebt sie nach dem Abkühlen zu dem Salat. Schritt 6:
Zum Garen gebt ihr die Gnocchi in siedendes Salzwasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen, hebt sie vorsichtig mit einer Schöpfkelle heraus, lasst das Waser abtropfen und serviert sie auf eurem Avocado-Salat mit dem frischen Pesto. Lasst es euch schmecken! Eure Evelyn
Gnocchi Mit Avocado Pesto Salad
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Dann lasst sie abkühlen. Währenddessen wascht ihr die Basilikum-Blätter und befreit sie nur von ganz groben Stielen. Den Knoblauch schält ihr und gebt diesen zusammen mit dem Basilikum und den Pinienkernen in einen Blitzhacker. Alternativ könnt ihr einen Pürierstab verwenden, um die Zutaten zu zerkleinern. Das Olivenöl gebt ihr währenddessen nach und nach zu, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat. Die Menge des Olivenöls kann also etwas variieren. Gnocchi mit avocado pesto dip. Zum Schluss hebt ihr den geriebenen Parmesan unter. Jetzt noch vorsichtig mit etwas Salz abschmecken. Tipp: In einem sauberen Schraubglas und bedeckt mit etwas Olivenöl, lässt sich das, was ihr an die Pesto vielleicht nicht verwendet, gut im Kühlschrank aufbewahren. Schritt 2:
Für die Gnocchi zuerst den Parmesan reiben und beiseitestellen. Dann die Avocado teilen, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und anschließend zerdrücken oder zu einer glatten Masse stampfen. Es dürfen keine Stückchen mehr vorhanden sein. Schritt 3:
Nun das Mehl, den Hartweißengrieß, das Eigelb und das Salz in einer Schüssel vermengen.