Wenn es früher bei uns Reibekuchen gab, haben meine Mutter und Oma sich oft beim Braten abgewechselt und es gab Berge von den gebratenen Kartoffelplätzchen. Wir waren vier Kinder und meistens waren noch das eine oder andere Nachbarskind bei uns, wenn es Pfannkuchen oder Reibeplätzchen gab. Wir haben dann oft einen Wettstreit gemacht, wer die meisten Reibeplätzchen verdrücken kann. Kartoffelpuffer ohne mehl und ei. Ich lag mit 12 Stück meistens im guten Mittelfeld
Teig für Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer Teig Bei uns zuhause gab es sie aber nie mit Zucker oder Rübenkraut. Meine Mutter hat immer eine große Schüssel mit Apfelmus dazu gekocht. Bei meiner Oma gab es auch manchmal Sahne-Matjes zu den Reibeplätzchen. Wenn doch mal ein paar Reibekuchen übrig blieben, haben wir sie abends kalt zwischen zwei ordentlich gebutterte Scheiben Brot gelegt und gegessen. Ich mache das heute noch manchmal, was meinen Mann dann etwas gruselt! 🙂 Ich backe meine Reibeplätzchen in nicht zu wenig Öl in einer alten Eisenpfanne, die nicht schön ist, aber super gut brät.
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Von Sojamehl als Zutat sehe ich persönlich ab, da Soja meiner Meinung nach nur im fermentierten Zustand wirklich gut in eine gesunde Ernährung passt. Ich nutze Soja meist nur in Form von Sojasauce und nur extrem selten als Tofu oder Sojamilch. Ein wenig unfermentiertes Soja ist Ok, aber ein Zuviel ist wie bei vielen Lebensmitteln die derart verarbeitet sind nicht immer von Vorteil. Das Ei aus dem Kartoffelpuffer zu lassen hat hingegen keinen gesundheitlichen Nutzen, es ist nur ein rein veganes Thema, hochwertige Bio Eier in Maßen gegessen sind nicht ungesund, im Gegenteil. Generell gilt, dass man statt minderwertige raffinierte Öle wie z. Sonnenblumenöl, oder auf billige gehärtete Fette wie z. das oft verwendete Palmöl in der Küche aus gesundheitlichen Gründen besser verzichten sollte. Im Falle von konventionell erzeugtem bzw. angebauten Palmöl ist das auch der Umwelt zuliebe äußerst sinnvoll. Gemüsepuffer Ohne Mehl Rezepte | Chefkoch. Zusätzliche interessante Beiträge: Meine Empfehlung unter den Onlineapotheken Seriös, günstig und sehr schnell im Versand zusätzlich sind auch oft Gutscheine und Vergünstigungen vorhanden DocMorris - Europas größte Versandapotheke* Wenn Dir dieser Beitrag gefällt, freue ich mich wenn Du ihn teilst...
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Warum die vegane Kartoffelpuffervariante auch für nicht Veganer gesünder ist liegt nicht am fehlenden Ei, sondern am fehlenden Weizenmehl. Ein klein wenig Weizen in der Ernährung ist Ok, da aber heutzutage fast überall überzüchteter, stark glutenhaltiger Weizen enthalten ist und sogar reines Gluten verarbeitet wird, kann man mit diesem Rezept einfach und gerne darauf verzichten. Zudem streckt der Weizen den Kartoffelpuffer geschmacklich auch etwas, der Kartoffelgeschmack ist dann nicht mehr ganz so intensiv. Einige Menschen braten hingegen auch immer noch in konventionellen, raffinierten Sonnenblumenöl oder gehärtetem Palmöl, was auch nicht sonderlich gut für die Gesundheit ist. Fast jedes Gericht enthält heutzutage jedoch entweder Sonnenblumenöl oder Palmöl, gerade Sonnenblumenöl hat ein sehr ungünstiges Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren Verhältnis! Kartoffelpuffer ohne mehl.free.fr. Omega 6 Fettsäuren sind bei erhöhtem Verzehr entzündungsfördernd und können sich vor allem langfristig negativ auf die Gesundheit auswirken. Mein veganes Kartoffelpuffer Rezept – kein Ei, kein Weizen, keine sonstigen Mehle oder Zusatzstoffe – 100 Prozent Natur und Lecker!