Das restliche Teigviertel ausrollen und in 1 cm dicke Streifen schneiden und Gitterförmig auf die Himbeermarmelade legen. Die Streifen mit dem Eigelb bestreichen. Bei Ober- Unterhitze 175°-195° C für 30-40 Minuten backen. Wie habe ich daraus Macarons gebacken? Ich habe für die Herstellung das Grundrezept für Macarons aus französischer Meringue genommen, hier geht´s zur Anleitung, Macarons aus franz. Meringue. Die Zutaten für Linzer Macarons. Die Zutaten:
Haselnussmischung:
100 Gramm gem. Haselnüsse
75 Gramm gem. Madeln
25 Gramm Kakaopulver
200 Gramm Puderzucker
je 1 Messerspitze gemahlener Zimt und Nelke
Französische Meringue:
120 Gramm Eiweiß
50 Gramm Zucker
Bei Umluft 150° C für 13 Minuten backen, bei 6:30 Min. das Backblech um 180 Grad wenden. Um möglichst eine ähnliche Textur wie bei der Linzer Torte hinzubekommen habe ich die Haselnüsse und Mandeln nicht fein gemahlen und nicht gesiebt. Einfach Haselnüsse, Mandeln, Kakao, Puderzucker und Gewürze miteinander mischen und dann die steif geschlagene Meringue unterheben, fertig.
Linzer Torte Mit Kakao Videos
Wer behauptet, die Original Linzer Torte sei nur etwas für die Weihnachtszeit, dem sei gesagt: Dieses Rezept für eine vegane Linzer Torte mit himmlischer Himbeermarmelade und ganz ohne Ei passt so ziemlich immer – egal ob mit einer Tasse Tee oder einer Kugel Vanilleeis. Als Ei-Ersatz verwenden wir als vegane Alternative einfach einen Esslöffel Flohsamenschalen, die den Teig mindestens genauso gut binden wie die tierische Variante. So erhält deine mürbe Torte die gleiche Konsistenz wie Omas Linzer Torte – ist aber deutlich besser für die Umwelt! Wer seine vegane Linzer Torte ohne Margarine backen möchte, kann stattdessen übrigens 80 ml Rapsöl verwenden. Der Teig wird dadurch allerdings etwas weicher, weshalb es sich empfiehlt, ihn nach dem Zusammenrühren kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen. Eine selbst gemachte vegane Linzer Torte zu backen ist also gar nicht so schwer, wie du vielleicht glaubst. veganer Linzertorte
Was steckt in der veganen Linzer Torte? Zimt: Verleiht dieser Torte nicht nur eine feine Süße, er sorgt auch für einen stabilen Blutzuckerspiegel und kann dadurch Heißhungerattacken vorbeugen.
15 Min. normal 4, 62/5 (50)
nach Omas Rezept
30 Min. normal 4, 41/5 (81)
40 Min. normal 4, 4/5 (213)
zartes Weihnachtsgebäck, eifrei, ergibt ca. 25 Stück
45 Min. simpel 4, 38/5 (14)
Beschwipste Linzer Plätzchen
60 Min. normal 4, 36/5 (9)
Linzertorte klassisch
30 Min. normal 4, 28/5 (16)
20 Min. normal 4, 24/5 (15)
Andy´s Linzerplätzchen
60 Min. normal 4, 18/5 (9)
Linzer Torte nach Oma
30 Min. normal 4, 17/5 (4)
Friederickes Linzertorte
Linzertorte nach altem Rezept
15 Min. normal 4, 14/5 (5)
Badische Linzer Torte
Rezept aus Südbaden
30 Min. normal 4, 14/5 (5)
ergibt 3 Kuchen
60 Min. normal 4, 13/5 (14)
Pietras Linzer Torte
Schwäbisch - badische Spezialität; lange Haltbarkeit, gut zu transportieren
40 Min. normal 4/5 (6)
Linzertorte Omas Beste
Kuchen
30 Min. normal 4/5 (6)
lässt sich gut im Voraus backen
35 Min. normal 3, 89/5 (7)
20 Min. normal 3, 8/5 (3)
45 Min. normal 3, 75/5 (2)
Linzertorte - extrem
Ein Rezept nur für Gewürzliebhaber.
Linzer Torte Mit Kakao Und
1 / 6
In einer Schüssel 150 g Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Kakaopulver, Nelken und Zimt zugeben und verkneten. 150
g
Margarine, + etwas zum Einfetten, vegan
|
Zucker
1
Packung
Vanillezucker
100
Haselnüsse, gemahlen
2
EL
Kakaopulver
Msp. Nelke, gemahlen
TL
Zimt, gemahlen
Schüssel
Handrührgerät, Schneebesen
2 / 6
Mehl portionsweise zum Teig geben und mit 40 ml Wasser zu einem glatten Teig kneten. 250
Weizenmehl (Type 405)
3 / 6
Springform einfetten. ¾ vom Teig auf die Größe der Springform ausrollen. Anschließend in die Form legen und mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Springform, Ø 26 cm
Nudelholz
Frischhaltefolie
Kühlschrank
4 / 6
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Boden mit Johannisbeerengelee bestreichen. Dabei rundherum ca. 1 cm Platz lassen. 5 / 6
Restlichen Teig in ca. 1 cm dicke Rollen formen und als Gitter auf Gelee und Rand legen. Am Rand leicht festdrücken. Linzer Torte auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen.
Zubereitung:
Margarine mit Zucker und braunem Zucker hell cremig aufschlagen. Eier und Milch zufügen und weiterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao, Nelken, Zimt und den gemahlenen Nüssen mischen der Eiermasse nach und nach zufügen. Sind die Zutaten gut zu einem Linzer-Teig vermengt, den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 3/4 des Teiges ca. 8-10mm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Linzer-Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Die Johannisbeer-Marmelade glatt rühren und anschließend dick auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen. Den übrigen Teig ca. 5mm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen 8mm breite Streifen schneiden und gitterförmig auf der Marmelade verteilen, so dass ein Karomuster entsteht. Die Linzer Torte für weitere 15-20 Minuten backen. Aprikosenmarmelade unter rühren aufkochen und die Torte mit Hilfe eines Pinsels aprikotieren (bestreichen).
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Anschließend legst du die Teigstreifen gitterartig darüber. Das Gitter mit Eigelb bestreichen. Die Linzer Torte auf der zweiten Schiene von unten für ca. 1 Stunde backen. Die Linzer Torte ist ein sogenanntes Dauergebäck und kann luftdicht verpackt bis zu 2 Wochen haltbar sein. Noch mehr Weihnachtsgebäck:
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aus!
Das Rezept ist auf die erste Variante ausgelegt. Bitte beim Nachbacken darauf achten 🙂 Das wird für die vegane Linzertorte mit Schuss benötigt: Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Kühl- und Backzeit 2 d 1 Std. Arbeitszeit 2 d 1 Std. 25 Min. Für den Teig 270 g Mehl (405) 120 g gemahlene Mandeln 50 g gemahlene Walnüsse 220 g Margarine 150 g Zucker 2 El Sojamehl (mit Wasser angemischt) 2 El Kakao (ungesüßt) 1 Tl Zimt 1 Pck Vanillezucker 1 Tl Backpulver 2 El Schnaps (Williams oder Kirschwasser) Für die Füllung 250 g Waldfrucht-, Himbeer- oder Johannisbeermarmelade 4 El Schnaps (Williams oder Kirschwasser) Zuallererst werden Margarine, Zucker, das mit Wasser angemischte Sojamehl und der Schnaps mit Hilfe eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine schaumig gerührt. Im nächsten Schritt werden alle trockenen Teig-Zutaten miteinander gemischt und mit ein Löffel grob untereinander gemischt. Anschließend werden die schaumig gerührten Zutaten den trockenen Zutaten hinzugefügt. Alle Teig-Zutaten werden mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen nicht klebenden Mürbeteig geknetet.