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Die Tiramisu-Torte vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben. 2. Rezept für Tiramisu-Käsekuchen Ihr könnt euch nicht entscheiden, was ihr lieber mögt – Tiramisu oder Cheesecake? Gute Nachrichten: Ihr könnt beides haben! Dieses Rezept vereint das Beste von Käsekuchen und Tiramisu in einem Nachtisch. Ihr müsst dafür nicht einmal den Ofen anwerfen. Was will man mehr. Ihr braucht diese Zutaten:
Für 6 kleine Tiramisu-Käsekuchen
2 1/2 TL Gelatinepulver
125 ml heißer Espresso
500 g weicher Frischkäse
220 g feiner Backzucker
750 ml Sauerrahm (saure Sahne)
2 EL Puderzucker (gesiebt)
125 ml Ahornsirup
54 Löffelbiskuits
Sechs runde Tortenringe (7– 8 cm Durchmesser, 4 cm hoch, hier bei Amazon *)
So gelingt die Zubereitung:
1. Die Tortenringe mit Backpapier auskleiden, dabei das Papier am oberen Rand 2 cm überstehen lassen. Tiramisu torte mit löffelbiskuit. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Ringe daraufsetzen. 2. Die Gelatine und die Hälfte des Espressos in einer kleinen Schüssel verrühren. Fünf Minuten stehen lassen, bis sich die Gelatine gelöst hat.
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Tiramisu-Torte: Für Den Kulinarischen Urlaub Zuhause
Anders als bei klassischem Käsekuchen fällt bei dieser Variante der Frischkäse weg. Mascarpone und Sahne müssen natürlich trotzdem sein, um dem Dessert seine typische Cremigkeit zu verleihen. 250 g fertig gekaufte einfache Schokoladenkekse
100 g Butter (geschmolzen)
125 ml Espresso
300 ml Rahm (Sahne)
600 g Zartbitterschokolade (fein gehackt)
375 ml Rahm (Sahne)
180 g Mascarpone
eine runde oder ovale Form (25 cm, 1 1/2 l Inhalt, hier bei Amazon *)
1. Die Kekse zusammen mit der geschmolzenen Butter in der Küchenmaschine (Blitzhacker) fein hacken. Die Masse mit einem Löffelrücken auf den Boden und an die Seitenwände der Form drücken. Zehn Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. 2. Espresso und Rahm in einem Topf bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen, die Schokolade hinzufügen und 5 Minuten stehen lassen. Dann unter Rühren zum Schmelzen bringen. Die Mischung auf dem Keksboden verteilen und im Kühlschrank 3–4 Stunden fest werden lassen. 3. Für die Mascarpone-Creme Rahm und Mascarpone in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einer weichen Creme schlagen.
Die Löffelbiskuits dafür in passende Stücke brechen. Dann jeweils 1/2 EL Amaretto daraufträufeln und die Hälfte der Espressocreme auf alle Servierringe verteilen. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits auf die Creme geben und wieder mit je 1/2 EL Amaretto beträufeln. Die übrige Espressocreme daraufgeben und die Törtchen ca. 4 Stunden kalt stellen. Die Törtchen vorsichtig aus den Servierringen lösen und auf kleine Teller setzen. Mit etwas Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit gewaschenen und trocken getupften Brombeeren garniert servieren. Du willst kein Rezept mehr verpassen?