Dieser Beitrag enthält Werbung für Bosch OptiMUM
E s hat schon seit längerer Zeit kein Rezept mehr für ein Brot oder für Brötchen auf meinem Blog gegeben, da ist es jetzt mal wieder an der Zeit. Eigentlich backe ich nämlich regelmäßig an den Wochenende und ganz oft kleine Leckereien mit Hefeteig. Ich bin total verrückt nach (süßem) Hefeteig. Süße Teilchen, süße Brötchen oder süßes Brot, so wie mein heutiges Hefebrot, esse ich fast nur am Wochenende. Unter der Woche habe ich mich aus, äh, kalorientechnischen Gründen, sehr im Griff, aber am Wochenende ist das absolut erlaubt. In den letzten paar Wochen habe ich fast jedes Wochenende gebacken (es folgen also noch mehr Rezepte! ), auch weil ich gerade total verliebt in einen neuen Küchenhelfer bin. Dazu gleich mehr, jetzt erstmal Süßes! Für mein süßes Hefeteigbrot verwende ich rund 20 g frische Hefe und gebe noch Quark, Apfelmus, Butter, gute 100 g Zucker und natürlich Mehl hinein. Süßes brot mit trockenhefe von. Die obligatorische Prise Salz darf bei Brot nie fehlen und dieses Mal knete ich auch noch 100 g große Schokoladenstückchen unter.
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Da habe ich echt Spaß daran. Die Timer-Funktion möchte ich nicht mehr missen, genau so wie die Waage. Mit der Bosch OptiMUM kann man übrigens auch Pasta herstellen oder einen Fleischwolf-Aufsatz nutzen und noch einiges mehr. Aber das zeige ich bestimmt auch mal im Rahmen eines anderen Rezeptes. Was das Herstellen von Teig angeht, ist sie auf jeden Fall mein absoluter Favorit und da gibt es eine ganz klare Empfehlung von mir! Mein Hefeteig sollte übrigens so zwischen 8-10 Minuten geknetet werden, dann ist er perfekt glatt und kann gute 1, 5 Stunden gehen, bevor er noch einmal kurz geknetet wird. Süßes brot mit trockenhefe video. Danach kommt er in die Kastenform, darf noch einmal gute dreißig Minuten gehen und wird dann bei 180 Grad Ober- und Unterhitze gebacken. Das Brot sollte vor dem Anschneiden auf jeden Fall (fast) vollständig ausgekühlt sein, weil es eine sehr lockere, fluffige Konsistenz hat und sonst beim Schneiden leicht zerfallen kann. Ja, ja, ich weiß. Es fällt schwer und es ist auch ok, wenn man es noch ganz leicht lauwarm anschneidet.
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Mann besucht sich gegenseitig, beglückwünscht sich zu den bestandenen Entbehrungen, besucht Verwandte, Freunde, Familie und genießt gemeinsam ein opulentes Festessen. Da darf das Nan-e Shirin auf keinen Fall auf der Festtafel fehlen neben Kräuteromelette, Ashe Reshteh – Nudelsuppe mit Kräutern, Tah Chin-e Morgh – Safran-Reiskuchen mit mariniertem Hühnchen und Baghlava. ZUTATEN FÜR NAN-E SHIRIN
7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
25 ml lauwarmes Wasser
2 Eier
100 g Zucker
200 ml Milch
100 g Butter
1 Prise Salz
500 g Mehl
ZUTATEN FÜR DIE GLASUR (Ro-Mal)
1 Eigelb
1/4 TL Safranfäden*
1 EL R osenwasser* (optional)
Sesam* (optional)
ZUBEREITUNG TEIG
1 EL vom 100g Zucker abnehmen, mit lauwarmem Wasser mischen und Trockenhefe zufügen. 10 Minuten Beiseite stellen, bis die Hefe anfängt Blasen zu werfen. Eier, Milch, Butter, Zucker und Salz mixen. Hefe zufügen und weiter mixen. Nach und nach Mehl zufügen bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Schnelles brot backen mit trockenhefe | Essen Rezepte. Der Teig darf nicht klebrig sein, ansonsten etwas Mehl zufügen.
simpel 4, 41/5 (15)
Süßes Joghurtbrot
15 Min. normal 4, 41/5 (110)
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