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Zutaten
500
g
festkochende Kartoffeln
1
Stange Porree (Lauch; ca. 300 g)
2-3
Stiel(e)
Dill
3
Petersilie
5
Scheiben (ca. 150 g)
Räucherlachs
15
Butter
300
Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
TL
Gemüsebrühe (Instant)
(50 g)
Ecke Sahne Schmelzkäsezubereitung (60% Fett)
heller Soßenbinder
Fett für die Form
Zubereitung
60 Minuten
leicht
1. Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Dill und Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. 2. Lachs in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und den Porree darin andünsten. Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Brühe würzen und aufkochen. Zugedeckt 4-5 Minuten köcheln. 3. Kartoffel-Lauchauflauf Rezept | LECKER. Schmelzkäse in die Soße rühren und darin schmelzen. Zum Schluss Soßenbinder unter Rühren einrieseln, nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kräuter in die Soße geben.
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Alles zugedeckt auf kleinem Feuer während etwa 15 Minuten knapp weich kochen. Das Gemüse abschütten. 3
Rahmquark, Crème fraîche und Gruyère in eine grosse Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat kräftig würzen. Feiner Lauchauflauf - Rezept | Frag Mutti. Das Gemüse untermischen. Alles in eine gut ausgebutterte Gratinform geben. Das Paniermehl darüber verteilen und grosszügig mit Butterflöckchen belegen. 4
Den Lauchauflauf im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen.
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Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. 4. Von den Kartoffeln die Schale abziehen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Lachsstreifen in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Porree-Sahnesoße übergießen. Lauch-Kartoffel-Auflauf - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. 5. Mit Dill und Petersilie garniert servieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
920 kcal 3860 kJ 28 g Eiweiß 73 g Fett 40 g Kohlenhydrate
Foto: Ahnefeld, Andreas
Rund ums Rezept
Im Winter
Das Rezept für einen Kartoffel-Lauch-Auflauf ist schnell gemacht, ausgiebig im Geschmack und nährstoffreich. Foto
Bewertung: Ø
4, 3
( 454 Stimmen)
Zeit
90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für den Kartoffel Lauch Auflauf den Sauerrahm mit den Eiern, 1 EL gehackten Kräutern und etwas Curry verrühren. Lauch waschen, in feine Ringe schneiden und in etwas Butter andünsten. Kartoffeln schälen und reiben. Alle Zutaten werden nun gut vermischt, dazu kommt Kräutersalz. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Masse hineingeben und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Zubereitung
Für den Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Faschiertem zunächst die Kartoffeln weichkochen, abschütten und schälen. In Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und in Streifen schneiden. In kochendem Wasser kurz blanchieren, damit er seine Farbe behält. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Das Faschierte hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schlagobers und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine feuerfeste Form gut ausfetten. Zuerst die Hälfte der Kartoffelscheiben und dann die Hälfte der Lauchstreifen hineingeben. Die halbe Schlagobers-Eier-Masse darüberleeren. Das Faschierte hineingeben. Dann den restlichen Lauch und als letztes die restlichen Kartoffelscheiben darüberschichten. Wiederum die Schlagobers-Eier-Masse darüber verteilen. Den Käse reiben und den Speck in Würfel schneiden.