Besonders bekömmlich: Pferdefleisch hat nur wenige Liebhaber
Pferdefleisch hat eine kleine, aber treue Fangemeinde, wie Gerda Horst von der Mülheimer Pferdemetzgerei Weber weiß. Das Fleisch gilt als besonders bekömmlich. Foto: Schmülgen
Christian Deppe
14. 02. 13, 21:29 Uhr
Köln -
Pferdefleisch ist wieder in aller Mund – zumindest als Diskussionsthema. Denn als kulinarische Spezialität wird es heute nur noch von einer kleinen, aber offenbar überaus treuen Fangemeinde geschätzt. Dass es in Folge eines falsch deklarierten Lasagne-Produktes derzeit in den Schlagzeilen steht, sogar vom "Pferdefleisch-Skandal" die Rede ist, darüber freut sich Bernhard Horst. Pferdemetzgerei köln ehrenfeld apparel. Er betreibt in Mülheim die Rossmetzgerei Weber, inzwischen eine echte Rarität in der Domstadt. "Dass zurzeit so viel über Pferdefleisch berichtet wird, kann für uns doch nur gut sein: Viele wissen doch gar nicht, dass es diese Delikatesse noch gibt. " Wer Pferd auf seinem Teller wünscht, muss sich auskennen. Denn abgesehen von der Metzgerei auf der Lohmühlenstraße 8 ist selbst Artur Tybussek, dem Geschäftsführer der Fleischer-Innung, keine weitere, reine Rossschlachterei in der Rheinmetropole bekannt.
Pferdemetzgerei Köln Ehrenfeld Band
Inzwischen längst in Rente, führen die beiden das Geschäft heute eigentlich mehr als Hobby. "Wir produzieren ja auch nicht mehr", sagt der 80-Jährige, dem seine Bottroper Herkunft noch immer anzuhören ist. "Wie jot, dat et üch no jitt" Eine Kundin betritt das Geschäft, während draußen das Taxi wartet. "Wie jot, dat et üch no jitt", sagt die Frau, bevor sie ihre Bestellung aufgibt: ein Kilo Pferdefilet, Mettwürstchen, Salami, Leberwurst, Rauchfleisch und schließlich mehrere Dosen Pferdegulasch sowie Sauerbraten, den Bernhard Horst seit ehedem nach Rezept des Firmengründers Weber herstellt. "Allerdings nicht mit Rosinen und Pumpernickel, sondern die klassische rheinische Variante. Pferdemetzgerei in Köln ⇒ in Das Örtliche. Unsere alten Kunden machen den Sauerbraten noch selber. Aber die Jungen, die können das ja alle nicht mehr", meint die Metzgersfrau, während sie Salami abwiegt. "Aber die Konserven schmecken auch jungen Leuten. " Eine weitere Kundengruppe sorgt dafür, dass sich die Horsts noch nicht in den Ruhestand verabschieden können: Hundehalter.
Pferdemetzgerei Köln Ehrenfeld Bahnhof
Metzgerei-Fleischerei-Schlachterei Pferdemetzgerei Weber
Lohmühlenstraße 8
51063 Köln
Ortsteile von Köln anzeigen
Steuernummer:
unbekannt
Telefon:
Fax:
E-Mail:
Web:
What3Words:
///
Facebook:
Twitter:
Instagram:
Öffnungszeiten (geschlossen)
Änderung mitteilen
Wichtig
Bitte beachten Sie, dass auf Grund von Covid19 Abweichungen von den genannten Zeiten sowie Zutrittseinschränkungen (3G, 2G, etc) entstehend können. Das Unternehmen ist heute, am Samstag dem 14. Pferdemetzgerei Horst Weber - Metzgerei in Köln. 05. 2022, eventuell geöffnet, bitte kontaktieren Sie das Unternehmen. Angabe der Zeiten ohne Gewähr. vorlesen lassen
Montag
08:00-19:00
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Samstag
geschlossen
Sonntag
Objektinformationen & Bewertung
Preiskategorie
Anzahl Mitarbeiter:
Sprachen:
de
Zahlungsarten:
Barzahlung
EC-Karte
Rauchen erlaubt:
nein
Barrierefrei:
Parkplatz:
Erreichbarkeit mit Bahn / Bus
Eintrag teilen
Twitter
|
Facebook
Objekt ID 82cd5dae, Kurzlink und QR-Code
Beschreibung & Services von Metzgerei-Fleischerei-Schlachterei
Sie möchten eine Beschreibung, Dienstleistung oder andere relevante Informationen hinzufügen?
Pferdemetzgerei Köln Ehrenfeld Mitglieder
Vor 51 Jahren entschied sich der gebürtige Lindlarer für den Metzgerberuf. 1983 gründete er seine eigene Landfleischerei nebst Partyservice, der heute täglich 120 Mittagessen zubereitet. "Ich kann die Aufregung der Leute verstehen. Falsche Deklaration ist eine Sauerei", stellt Porsch klar, während er Rindergulasch – und zwar richtiges – für einen Lindlarer Kindergarten an-brät. Aus seiner Sicht ist die Beimischung von Pferdefleisch aber nur eine Frage der Zeit gewesen. "Bullenfleisch ist heute doppelt so teuer wie das vom Pferd. Metzgerei Porsch: In Lindlar schließt einer der letzten Pferdemetzger des Rheinlands | Kölnische Rundschau. Für Kriminelle eine Einladung zum Betrug. " Und dass der Laie den Unterschied kaum feststellt, beweist der 65-Jährige mit einer persönlichen Anekdote aus dem Jahr 1975: Zur Verlobungsfeier mit Ehefrau Elisabeth hatte Porsch Pferdegulasch gebraten. Die Gäste lobten das Essen in den höchsten Tönen, dachten aber, es sei Rindergulasch. "Als meine Frau und ich schließlich fröhlich wieherten, begriffen unsere Freunde, was sie gegessen hatten", kichert Porsch noch heute vergnügt.
Pferdemetzgerei Köln Ehrenfeld Apparel
Lindlar -
An der Hauptstraße endet eine Ära. Seine Messer hat Metzgermeister Hans-Josef Porsch zum letzten Mal gewetzt. Zum Monatsende schließt er das Schlachthaus. "Früher schlachteten wir hier um die 160 Tiere pro Jahr", erinnert sich Porsch beim letzten Rundgang durch die Halle. Drei Jahrzehnte lang er hier gearbeitet, vor allem Rindern und Pferden das Fell über die Ohren gezogen. Die Viertel der beiden Pferde aus Loope – Porschs letzte Kundschaft – hängen aufgereiht im Kühlraum und werden zu Gulasch, Sauerbraten und Hundefutter. Vorgeschriebener Umbau rentiert sich nicht
Das Schlachthaus schräg gegenüber dem alten Krankenhaus hat Geschichte. Porsch erinnert sich an sein erstes Lehrjahr in der damaligen Metzgerei Feldhoff im Engpass. 1960 wich der Chef wegen Umbauarbeiten bereits auf dieses Schlachthaus aus. Pferdemetzgerei köln ehrenfeld news. Lange Jahre schwang Metzgermeister Rudi Leonarz hier das Fleischerbeil. Vermutlich diente der Bau schon im gesamten vorigen Jahrhundert als Schlachtstätte. "Wir hatten schon Pferde hier, da brachte ein Viertel 140 Kilo auf die Waage", staunt Porsch noch heute und zeigt auf den kleinen Kran.
Pferdemetzgerei: "Die Fleischqualität ist kaum zu toppen"
Florian Sauer
24. 02. 13, 20:03 Uhr
Lindlar -
Das Pferd auf dem Teller – Delikatesse oder Tabu? Schon vor dem jüngst aufgedeckten Schwindel um falsch deklariertes Pferdefleisch entzündete sich an dieser Frage ein regelrechter Glaubenskrieg. Während sich die einen für den Rheinischen Sauerbraten der traditionellen Art begeistern, schüttelt es die anderen bereits bei dem Gedanken, dass ein stolzer Vollblüter sein Ende im Fleischwolf finden könnte. "Jedenfalls hat die aktuelle Diskussion das Pferdefleisch wieder mächtig ins Gespräch gebracht. So viele Kundenanfragen hatten wir noch nie", freut sich Hans-Josef Porsch und zeigt auf das große Regal, das den Verkaufsraum seiner Fleischerei in Lindlar-Kemmerich ausfüllt. Dort stapeln sich die roten und blauen Dosen, die auch an diesem Morgen heiß begehrt sind. Pferdemetzgerei köln ehrenfeld entschrft. "Pferde-Gulasch" und "Sauerbraten vom Pferd" ist auf den Etiketten zu lesen – eigens hergestellt und schon tafelfertig. Hans-Josef Porsch ist einer der wenigen Pferdemetzger in der Region – seine Kollegen im Rheinland kann man mittlerweile an einer Hand abzählen.